近期，随着新冠感染者日益增多，许多患者都反馈感染后，喉咙痛如“吞刀片”，说话秒变“宝娟嗓”。为此，暨南大学附属顺德医院（顺德区第二人民医院）康复医学科主任尹德铭推荐几种食疗方，其中，就有近来流行的“盐蒸橙子”。

而说到橙子，来自中国红橙之乡的廉江红橙正处最佳赏味期，橙香浓郁、果肉爆汁，不失为“盐蒸橙子”的优质原材料哦。

那么，盐蒸廉江红橙是否能缓解病症呢？有无科学依据？如何制作呢？

小南带你来了解一下

盐蒸廉江红橙是否能缓解咽疼？

能。据上海市食品学会解释，红橙富含芦丁，又称为芸香苷、维生素P，主要存在于橙皮和橘络（果皮内层筋络）中，能降低血管通透性和脆性，保持及恢复毛细血管正常弹性，消除喉咙肿胀，从而缓解咽喉疼痛，而加盐是为了减轻橘子有机酸对喉咙黏膜的刺激，蒸一下的目的是为了让橙皮中的芦丁更好地溶解到果肉中。

盐蒸廉江红橙，科学吗？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋介绍，新冠感染者的症状很多，咽痛、干咳、食欲不振都很常见，这个时候适当吃一点盐蒸橙子对缓解症状是有一定帮助的。现在是冬季，气温很低，空气很干燥，橙子水分含量很多，味道是酸甜的，还有丰富的维生素C，蒸一下吃刚好，而且盐和糖的“相乘作用”会让我们觉得更甜。

如何制作呢？

橙子入肺经，主要是起到生津止渴健脾胃的功效，对于阴虚干咳的咳嗽患者，适量吃一些有一定的缓解作用。盐本身有一定的杀菌消炎作用，盐蒸之后温热效果增强，对于寒性咳嗽效果更好。

所需材料:

廉江红橙（皮薄最佳）、一勺盐

制作步骤:

✔将廉江红橙顶部切开，做盖子

✔用筷子在果肉中扎洞，撒入少许盐

✔盖上红橙盖，用牙签固定后放入碗中

✔上锅蒸20分钟即可食用

小南提醒:

1.因为红橙是和皮一块蒸，一定要彻底将红橙皮清洗干净，而且蒸出的汤汁也要喝掉，这样才够营养，效果才好。

2.注意不要放入太多的盐，一丁点即可，否则会特别苦，影响口感。

3.蒸好的红橙，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出，趁热喝底下的汤汁，果肉连同蒸出来的水一起吃，晚上睡觉前吃效果更佳。

廉江红橙购买方式

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小南提醒

盐蒸廉江红橙虽能缓解“刀片嗓”

但更重要的是大家要多喝水

听从医嘱吃药

相信很快能告别“宝娟嗓”

恢复健康啦～

【撰文】许筱倩 张思燕