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近期，湛江冬种蔬菜热销全国各地，田间地头、农贸市场一派忙碌景象。湛江市位于大陆最南端，三面环海，冬季气候温暖，北运菜种植历史已有数十年，是我国最重要的北运蔬菜生产大市。每年湛江为国家供应优质蔬菜产品180 万吨以上，并带动农民增收超40亿元。

根据农情调度，今年湛江市冬种农作物计划总面积172.39万亩，其中蔬菜达110.44万亩，占比六成左右。记者了解到，今年湛江市农业农村局及早谋划，积极组织北运菜生产者加入省农业农村厅牵头搭建的“飞渡计划”平台，共享产区和销区信息，发动冷链企业增加收储量，加大辣椒等品类的加工力度，与广州江南市场、东莞虎门市场等农批市场和大型商超进行产销对接，鼓励预制菜企业集采直采，联合市电商协会，对有条件的基地开展线上直播带货活动。同时，保障农产品运输，在疫情防控在政策方针基础上，积极为北运菜司机提供贴心服务。

湛江市农业科学研究院蔬菜研究所所长冯恩友深耕蔬菜研究十余年，从2009年来到湛江市农业科学研究院开始，一直致力于进行蔬菜栽培研究、新品种区域试验与示范推广。本期“冬种菜大家谈”邀约冯恩友谈谈湛江市冬种蔬菜产业情况。

冯恩友在湛江市农科院黄瓜地开展栽培试验研究

品类丰富，栽培技术取得明显进步

南方农村报：历经几十年发展，目前湛江冬种蔬菜主要以什么品类为主？种植规模如何？湛江冬种蔬菜在全国和广东产区分别处于什么地位？冬种菜产业近年来最明显的变化是什么？

冯恩友：湛江市主要以茄果类居多，其他类型品种都有种植。种植产量较为稳定，品类丰富，例如辣椒品类型涵盖尖椒、线椒、泡椒、螺丝椒、朝天椒等等，主要是适应其他地区的口味偏好和市场需求。冬种蔬菜的种植面积受上一年蔬菜价格影响，也受其他类（果树、玉米）种植面积及价格的影响。湛江冬种蔬菜对广东和全国都有主要贡献。

辣椒与番薯是湛江冬种作物种植最大宗、最重要的品类。2019年，湛江市举办了首届湛江番薯大会暨中国北运菜（湛江）辣椒产业大会，推出番薯、辣椒等特色农产品，推选种植番薯、辣椒能手。大会还采用“地展+交易+论坛+网络推广”的创新综合形式，内容包括30亩地展品种与种植技术展示，辣椒新优品种新优技术评选，中国北运菜辣椒产业创新论坛，湛江辣椒产销对接签约会，中国北运菜微信小程序发布，辣椒价格指数发布，北运菜高价值品种品尝晚宴等丰富活动，助力湛江特色农产品叫响全国、走向世界。

首届湛江番薯大会暨中国北运菜（湛江）辣椒产业大会现场

冬种蔬菜近年来最明显的变化是品类越来越丰富，采取设施栽培的技术也越来越先进。一般冬季采取大棚种植，棚内温度更高，能有效预防冻害天气等逆境。近年来天灾和虫害频繁，有必要采取大棚设施。不过，设施成本比较高，要投入使用可结合种植环境与机械化栽培进行探索，从育苗、移栽等方面进行尝试，尤其是尽可能实现机械化采摘和定植，替代部分人工作业。我们团队正在和相关机构合作，联合农资、机械与技术等多方力量进行研究，摸索出一套蔬菜的种植经验与方法。

冯恩友（右二）参加圣女果轻骑兵农技服务田头课

引种示范，辣椒品种展示会推进更新换代

南方农村报：多年来，湛江市农业科学研究院在推进冬种蔬菜种植栽培技术与研究方面有何突出成果？品种繁育与市场推广方面达到什么研究水平？

冯恩友：近年来，湛江市农业科学研究院的番薯与花生品种培育研究取得一定进展，也积累了多年研究成果。其实，湛江市冬种蔬菜栽培面积比较大，但在品种选育与栽培研究方面还没有专门的研究团队。尽管我们农科院的蔬菜研究所没有选育新品种，但是在品种引进示范方面每年都有辣椒品种在我院引种示范，并成功举办过2场辣椒新品种展示会，品种繁多，对我市辣椒新品种更新换代起到一定的促进作用。

湛江市农业科学院辣椒育苗大棚

销售是关键，亟需建立区域公用品牌

南方农村报：在您看来，湛江冬种蔬菜还存在哪些明显的短板弱项？深层次原因是什么？对于冬种菜的提质升级，您有什么建议？

冯恩友：冬种菜在我市种植历史悠久，种植大户平时会相互交流种植技术，取长补短，在基础设施及栽培技术方面已经较为成熟，主要是做好病虫害预防工作。目前，蔬菜总体产量较为平稳，关键在于销售。农户种植过程中主要遇到的问题是病虫害防控与品种选择，他们想了解种什么品种合适。这需要根据当地气候和环境条件进行判断，以及市场消费等等。

去年冬种辣椒行情不错，今年扩种面积增大，种植时间有所提前，部分辣椒种子据了解很早便卖脱销了。我市冬种菜主要外运，不少冬闲田与撂荒地都充分利用起来进行蔬菜种植生产，但有时会因为气候、市场、上市期等原因导致价格低迷，销售收益低于投入成本导致大量蔬菜产品不能及时处理而毁于田头，降低种植者积极性。其实，冬种蔬菜行情也会受市场供需关系影响，尽管前期行情低迷，但后期各地市场放开后，正在逐渐回温。所以种植户仍要做好管理，及时研判行情走势出售蔬菜。

冯恩友（左一）在遂溪县界炮镇马铃薯种植基地指导生产

农户种植冬种蔬菜应该控制总量，不能盲目种植，其实我省实施的 “一村一品，一镇一业”方案是比较好的，但是现在实施起来效果没有达到。解决办法要延长产业链，政府参与引进加工企业，充分利用冷库设施。采取针对性的种植部分蔬菜特色品种，不但减小与其他地方的竞争，还会做出自己的特色（方便面、辣椒酱、脱水蔬菜、蔬菜干）。

冯恩友在湛江市农科院苦瓜地开展栽培试验研究

南方农村报：眼下正值冬种蔬菜上市关键期，您如何看待省农业农村厅牵头发起的“飞渡计划”？您认为如何做好冬种蔬菜的产销对接。未来，您对湛江市冬种蔬菜有哪些期待？

冯恩友：“飞渡计划”比较及时为广大种植户带来希望，对待冬种菜应该像徐闻菠萝、覃斗芒果与廉江红橙一样，每年政府参与进行推介。我们一直想在湛江举办蔬菜界的一场全产业链盛会。

蔬菜种类丰富，和山东相比，湛江地区的冬种蔬菜公共品牌欠缺，建议今后蔬菜包装上要体现湛江地方特色。此外，产业链延伸需要政府部门出面，引进大企业，例如辣椒酱制作，品种要跟得上，如果长期收购加工品种，农户是愿意种植的，毕竟能解决销路。目前这里的加工企业收购量不大，加工能力也有限。近段时间，不少冷库储存量增大，行情好转的话能一定程度推动蔬菜鲜销。

冯恩友参加雷州春耕生产

【统筹】刘法钊  惠婷婷

【记者】戴甜甜

【图片】受访者供图

【来源】南方农村报