前言

近日，不少退热镇痛药如连花清瘟、布洛芬等被抢购一空，就连黄桃罐头都成了紧俏物资。而12月18日人民日报健康客户端的一篇报道，让“橘子煮水抗新冠”火遍全网，话题“专家称橘子煮水更适合新冠用药”今日阅读量破2.5亿，柑橘也彻底成为抗击新冠备选品“大家庭”中的一员。

橘子糖盐水 提高抗病力

广东省江门市新会区双水镇，一处新会柑种植园，种植户展示其珍藏的20年期新会陈皮。新华每日电讯记者莫鑫摄

古籍《日用本草》有云，橘子能“止渴，润燥，生津”，具有一定药用功效。面对当前新冠疫情形势，柑橘类的药用功效又被提到台前。

12月18日，上海新国际博览中心方舱医院中医专家组组长、上海中医药大学急危重症研究所所长方邦江教授在接受媒体采访时表示，橘子汁含有丰富的维生素C和钾等电解质，并具有生津润肺、开胃理气的作用。橘皮具有行气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效，非常适合于目前新冠感染者“湿毒疫”的病理用药特点。

“新冠病毒感染者居家治疗出现发烧症状时，不仅丢失水分、消耗能量，还会造成钠、钾等电解质的丢失，我建议可以自制橘子糖盐水补充营养，提高抗病能力。”方邦江教授解释，发烧时大家常说要多喝水，但如果只是单纯地多喝白开水，喝上几千毫升后，身体里的钠也会随着汗水流失等导致低钠血症，出现水肿甚至是休克的情况，在临床上常常会遇到这类情况。

如何用橘子煮水呢？方教授建议，准备1000毫升清洁食用水，加 9克食用盐、50克葡萄糖（或白糖）和洗干净的橘皮，一起放到锅中煮开，煮开后捞出橘皮，再加100~150克橘子肉，再煮5分钟，煮透的橘子可以一同吃掉。

柑橘抗新冠 还有“新姿势”

海外网友用“烤橘子”治疗“新冠后遗症”

除了这两天专家提出的橘子煮水，在海外，“烤橙子”抗新冠也红极一时。

据了解，23岁的Kemar Gary Lalor曾在海外社交媒体平台TikTok上发布了一段视频，分享了他妈妈Jamaican“研发”的一款“超级解药”，帮助人们在新冠阳性后恢复味觉和嗅觉。Lalor在视频中说：“喝完一小时后，你的味觉和嗅觉就都回来了。”

这种“解药”的具体制作方法是：取一个新鲜的橙子，放到明火上去烤，趁热把焦皮剥掉，把橙肉放进杯子，加两勺红糖（或棕糖）搅拌，兑水喝完。

网友们在看到视频后纷纷加入了“测试大军”，部分网友表示烤橙子“十分奏效”。在海外社交媒体平台 Instagram 上，网友@sofies.world 表示，自己在看到烤柑橘的帖子后十分好奇，因为她“昨天还尝不到任何味道”，准备亲自尝试一下。结果在吃烤柑橘一个小时后，她惊奇地发现自己可以品尝到一勺第戎芥末醬的味道。

我国相关研究表明，分子对接结果表现柚皮苷和橙皮素对ACE2具有较强的结合亲和力（ACE2是人体细胞表面的血管紧张素转化酶2，它与冠状病毒的刺突蛋白结合导致人体感病），因此柚皮苷和橙皮素与ACE2 结合可以降低被冠状病毒感染的几率。

针对柑橘能不能抗新冠，海外的研究人员也给出了自己的看法。美国宾夕法尼亚大学的Jeff Gruneich博士曾对陈皮中黄酮类成分橙皮苷展开了研究，发现橙皮素是黄烷酮橙皮苷的主要代谢产物，在橙皮和橘皮中大量存在。橙皮素在细胞培养中能够以剂量依赖性地方式抑制SARS冠状病毒3C样蛋白酶的裂解活性（IC50为8.3μM）。另两项分子对接研究也表明橙皮苷与3C样蛋白酶，S蛋白RBD和ACE2有非常高的结合亲和力。

广东柑橘产品黄酮类物质含量更高

广东柑橘亮相纽约时代广场大屏。

柚皮苷和橙皮素实际上都属于柑橘中的黄酮类物质。以广东柑橘的代表新会柑为例，其表皮制成的新会陈皮中，黄酮类物质含量便高于常见芸香科品种。

据研究，除挥发油外，新会陈皮中富含黄酮类活性成分，其中包括上述的橙皮苷（二氢黄酮苷类）、川陈皮素、橘皮素（多甲氧基黄酮类）等。

图表来源：《陈皮、青皮中4种黄酮成分的比较研究》

在不同产地的陈皮成分研究中，源于茶枝柑的广陈皮中黄酮类成分中的橘皮素、川陈皮素、柚皮苷含量高于其他地区，部分物质甚至多于其它地区近10倍。

作为我国柑橘主产区之一，广东近年柑橘年均产量稳定在390万吨左右，充足的雨热条件孕育了丰富的柑橘品种，足以满足消费者们的味蕾。德庆贡柑集合橙、桔、柚三者优点，又称皇帝柑，誉为中国柑王；丹霞贡柑，生于世界自然遗产丹霞山，多汁脆爽，甜蜜可口；四会沙糖枯，是沙糖桔始祖，风靡一时的国民级柑橘品牌；平远脐橙，种植于客家高海拔大山，个头大、香味浓，可鲜吃，可榨汁；新会柑，皮肉兼用，陈皮入膳调百味、入茶增百香；潮州柑，潮汕地区应节佳果，是解渴、解馋、入宴良果；廉江红橙，是被众多国家领导人点赞的国宴佳果。

又是一年初冬，广东柑橘缀满枝头，翘盼全国食客前来赏味。

【记者】林健民

【来源】南方农村报