在老广的食谱里，无鸡不成宴，其中颇为正宗与地道的当属湛江鸡，毛色鲜亮、酥软嫩滑、肉味鲜美，令食客们垂涎三尺。早在上世纪三四十年代，“湛江鸡”已名扬粤港澳，有着“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。而美食界始终流传着一句话，“湛江鸡就是廉江鸡”，道出了廉江鸡的不可撼动的“江湖地位”。  

今年5月份，广东省农业农村厅公示的2022年省级现代农业产业园推荐名单中，廉江市湛江鸡产业园名列其中，成为廉江市继廉江红橙、廉江茶叶、廉江丝苗米之后的又一省级现代农业产业园。

“大力发展湛江鸡这一特色产业，扩大湛江鸡养殖基地，可进一步推动廉江市湛江鸡的产业规模发展。充分利用湛江市的天然资源、产业融合基础等优势，创建绿色高效、种养循环、全产融合的现代农业产业园，进一步发展特色湛江鸡产业。”12月6日，廉江农业农村局相关负责人在接受南方农村报记者采访时表示。

眼下正值年末施工的黄金期，走进廉江石颈镇，湛江鸡标准化养殖示范基地建设进度也按下了“加速键”，湛江鸡产业项目建设将致力以选优繁育、提升饲养品质为目标，进一步打造品种有优势、品质有保障、品牌有市场的“湛江鸡”特色产业。

湛江鸡

锚定目标

扩大产业规模

餐桌上的湛江鸡，通过蒸煮、盐焗、白切的上乘演绎，鸡皮金黄油亮，入口皮爽肉滑，味道鲜香浓郁，令人大快朵颐。然而，只有出自廉江的湛江鸡，才能拥有天资优质的“王者风范”。

湛江鸡是廉江的特色产品之一，是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点的三黄鸡，与清远麻鸡，惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。廉江特有的雷琼火山岩地貌和四季常青的风貌植被条件，造就了湛江鸡肉质嫩滑、骨软皮脆的活鸡品质。数据显示，目前廉江市现有规模养鸡场243 个，年出栏1432万只，极大满足了市场需求。2019年，“湛江鸡”成功注册成为国家地理标志证明商标，2021年“廉江果园鸡”入选全国名特优新农产品名录，为湛江市发展现代农业产业提供区域商标品牌支撑。

产业潜力大、市场前景好的湛江鸡养殖基础，为廉江市湛江鸡规模化生产养殖提供了发展先机。“湛江鸡产业是廉江市农业经济的发展中最大的亮点，筹建湛江鸡产业园利用湛江市优越的环境资源条件大力推广产值高、效益好的高品质湛江鸡，以实现农村地区农业增效、农民增收。”廉江市农业农村局相关负责人表示。

据介绍，湛江鸡产业园创建范围包括石角镇、石城镇、良垌镇、石颈镇和石岭镇。产业园建设以石颈镇为核心区，产业园内其他镇为辐射区，产业园总面积约360亩，未来以湛江鸡生产由核心区向周边扩建发展，打造一二三产业融合发展样本。

湛江鸡原种繁殖基建设施工现场

自湛江鸡产业园创建以来，廉江市紧紧围绕“一带二驱五化”的全产业链发展的空间布局，统筹推进园区湛江鸡产业生产、加工、物流、研发、示范、服务等功能板块，在空间上打造“一核引领、三园拓展、五基地共进”的发展格局。努力将项目园区打造成为——“湛江鸡产业现代化园区”，“广东省湛江鸡绿色发展先行区”，“广东省湛江鸡产业融合创新发展区”。产业园建成后，基本形成以湛江鸡产业园为核心的现代农业发展模式，建成具有市场竞争力的现代湛江鸡产业体系、生产体系与经营体系，到2024年，产业园湛江鸡出栏3000万羽，一二三全产业链总产值28.6亿元。

产业园实施主体分布示意图

种业强芯

插上科技“翅膀”

在廉江市石颈镇，廉江市湛江鸡原种繁殖基地项目正在加紧建设。“预计明年四五月，湛江鸡原种繁殖基地将会正式投入使用。”产业园实施主体负责人徐强年介绍说，作为产业园种业产业化示范工程的重要项目之一，湛江鸡原种繁殖基地将有效推动湛江鸡向品种标准化、绿色化转型升级。

“湛江鸡品种资源的保护是产业发展的前提条件，关系到廉江市湛江鸡养殖业的可持续发展，这不仅意味着湛江鸡的产量可持续提高，同时也包括了未来市场对湛江鸡的肉质需求。”徐强年表示，产业园的建设将以湛江鸡原种为对象，重点突破湛江鸡繁育与选育核心制约环节，确保湛江鸡品种稳定改良，形成具有规模效益的本地良种繁育体系。

湛江鸡原种繁育基地规划总平面图

据介绍，廉江市湛江鸡原种繁育基地项目将投建面积300亩，预计年养殖成年鸡量100万只，年产鸡苗1500万～1800万羽，年产值预估达2.16亿元。地上养殖建筑约30000平方米，设有原种鸡场、祖代鸡场、父母代鸡场、种鸡性能测定场、肉鸡性能测定场等场区，可同时饲养种鸡17万套，形成高端湛江鸡良种的产品体系，并把统一的标准化管理模式落实到生产环节，实现从优质家禽养殖源头到生产加工、包装、仓储、运输等全程可追溯、装备智能化，真正做到让消费者放心。

品种培育的规模化发展离不开科技助力。为实现智能化发展，产业园建立了廉江湛江鸡科技创新中心，与华南农业大学等高等院校和科研机构建立了良好的合作关系，为湛江鸡的全产业链进行全方位保种育种、科学研究和产业化开发提供扎实有力的技术支撑。“通过科技助力开展种质资源的创新利用，培育出符合市场需求和未来产业发展方向的优良品种，确保产业园内湛江鸡良种化。”徐强年说。

同时，在技术的加持下，湛江鸡产业园养殖坚持以“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”为重点，引导大型养殖场建设自动喂料、自动饮水、环境控制等现代化装备，推广节水、节料等清洁养殖工艺和干清粪、微生物发酵等实用技术，不断完善精细化管理制度，大力推广应用计算机控制的饲料投喂技术，同时加强养殖实行信息化动态管理，对高致病性禽流感等重大动物疫病实施强制免疫，建立健康养殖档案，对投入品定期监控、监测，对产蛋率、料肉比进行科学分析，实行精细化管理。

品牌强农

提升“廉字号”品牌

“以前的湛江鸡养殖主要以企业、家庭自主养殖为主，机械化普及程度不高、企业规模不大以及电商发展意识不强，从而导致了湛江鸡品质与品牌的参差不齐，产业园的建设为我们提供了统一管理、规模化发展的有利条件。”徐强年说。

通过建设产业园，健全农业社会化服务体系，同时采取“公司+基地+农户”的模式，实现小农户和现代化农业发展有机衔接。据了解，廉江市湛江鸡产业园牵头实施主体有广东名龙农牧有限公司、廉江市兴旺农业发展有限公司、湛江市山雨生态农牧有限公司、广东廉实生态农业发展有限公司、广东生动鲜供应链管理有限公司、廉江市石岭锦兴种养专业合作社，其中有4家省级龙头企业。

各企业发挥各自在资金、科研支撑、销售渠道等多方面的优势，共同在产业园内实现资源充分整合与现代要素集聚，有利于发展湛江鸡特色产业，打造特色品牌。据廉江农业农村局相关负责人介绍，目前廉江湛江鸡产业仍停留在卖“原字号”“初字号”产品阶段，因此需推动农业由注重产业转变为注重质量，整合提升“廉字号”农产品品牌，不断延伸产业链、提升附加值，通过示范园、科技园、数字农业园等示范带动廉江市湛江鸡的生产技术、加工技术和理念向农业农村辐射，推动湛江鸡特色产业高质量发展。

据了解，近年来廉江市在电子商务工作方面持续发力，先后投入3亿元发展农村电子商务，通过发展电商平台、加快电子商务集聚区建设、开展电子商务培训等举措，对湛江鸡产业园未来拓展面向粤港澳大湾区、北部湾城市群、海南自贸试验区等农产品消费大市场，打造现代农工贸一体化基地奠定了坚实的基础，产业园通过“互联网+智慧农业”新模式，为打响“廉江湛江鸡” 品牌创造难得的机遇条件。

湛江鸡是国家地理标志保护产品，如今湛江鸡产业又是湛江市实现乡村振兴的重要抓手。廉江市正以湛江鸡地理标志产品为核心资源，集现代农业、休闲旅游、田园社区、科普教育为一体的综合发展模式，打造种养循环一体化的现代农业示范园区，以“区域品牌+支柱产业+龙头企业+产业链”的现代农业联动发展模式，做大做强做优传统优势产业，实现产业的高质量发展和共同富裕，助推湛江鸡蜚声海内外。

【统筹】马炳华

【作者】崔文波

【摄影】冯国强

【来源】南方农村报