1996年7月19日，一位德高望重的长者在加拿大温哥华与世长辞。人生如梦亦如露，短暂而美好。都说在生命的最后一刻，人的大脑会快速闪现一生的记忆，对这位长者而言，记忆的画面中定不乏共患难的爱人、桃李满天下以及那一瓶倾注毕生心血的“华农酸奶”。

如今，哪怕不知道他的姓名，华南农业大学的学子们都通过这瓶酸奶与他进行时空对话。这位老前辈，名曰李永禄，被誉为“华农酸奶之父”，是我国乳品科学的开拓者，也是养牛学、动物营养与饲料学、畜牧学等众学科的奠基人。为表彰其贡献，美国明尼苏达大学曾授予其杰出成就奖。

李永禄先生为华农大、为祖国留下厚重遗产，青史永垂。12月16日迎来先生111周年诞辰，我们怀念他，追忆他的似水年华。

1996年7月19日，李永禄先生病故于加拿大温哥华，享年86岁。

辗转求学，结缘畜牧

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。”

——（唐）贺知章《回乡偶书》

辛亥年间，风雨飘摇。动乱之下，破中求立。1911年12月16日，李永禄在广州出生。辛亥年出生的他，注定成为新旧时代衔接的一代。

童年时期，李永禄的父亲李秉璋在北京逝世。少年时求学，李永禄辗转奔波于广州、上海和北京三城，相继在上海万竹小学（现为上海实验小学）、北京崇德学堂附小、广州市立三小完成小学学业。

北京私立崇德学堂。

家道变故，幸运的是有祖业和伯父的支持。1928年1月，在伯父的帮助下，李永禄回到北京私立崇德中学读书，五年多的时光，最终完成基础教育。

彼时，北京私立崇德学堂是一所英国的教会学校，授课以国学和外文并重，日后走出了杨振宁、梁思成等举世瞩目的学界名人。中西两种文化的熏陶，给少年志于学的李永禄打下良好的教育基础。

从崇德中学毕业后，为了照顾远在广东的母亲，李永禄毅然南下，于1933年考入私立岭南大学农学院畜牧系，就读乳品科学专业，从此与畜牧结缘。

半生坎坷，深研乳业

“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。”

——（宋）苏轼《定风波》

一生颠簸，成就大才。

1937年6月，李永禄赴任国立武汉大学助教，兼管牧场。受日本侵华战争影响，不久后失业。

1939年，李永禄回到母校岭南大学任助教，主理学校牧场和乳产制造场，两年后提升为讲师。

岭南大学农学院十友堂。

广州沦陷后，岭南大学一分为二，大部分迁往香港。1942年，在广州的岭南大学被日寇接管。当时，李永禄与妻子李美贞留在广州，为谋生，李永禄在广州市伪政权物资管理委员会任庶务科员，在经济局任代总务科长。战争期间，李永禄也曾到迁至韶关的岭南大学教书，后入广东农事试验场任技正。

1941年，李永禄与李美贞医生结为伉俪，此后夫妻携手走过55年。

日本投降后，李永禄重返岭南大学，晋升为副教授兼生产委员会畜牧组主任，管理牧场及乳产制造场。

抗日战争结束后，李永禄于1947年春顺利赴美留学，在明尼苏达大学农学院乳产系攻读研究生及博士学位。两年后，新中国成立，国内百废待兴。李永禄是当时海归学子的一员，回到岭南大学从事教育工作。

1952年11月，全国高校院系调整，李永禄随岭南大学农学院加入新组建的华南农学院（现为华南农业大学），任畜牧兽医系教授和家畜饲养学教研组主任，主管华农乳牛场，同时作为华农乳品厂创办人之一开创乳业新时代。如今享誉校内外的“华农酸奶”便在这个时期诞生。而“华农酸奶”并非一夜而成，早在全国高校院系调整前的岭南大学，李永禄已开发出广东及港澳地区小有名气的“岭南牌”雪糕和“岭南牌”牛奶。可见，“华农酸奶”是李永禄深耕乳业、持之以恒研发落地的结果。

李永禄教授在华南农学院任教的同时主管乳牛场和乳品厂，参与学校乳品厂和新牛房规划与建设工作。

及至大跃进、文革时期，国内发生十多年政治动乱。李永禄与他的妻子再次遭遇挫折，被扣以“美帝特务嫌疑人”、“汉奸”的帽子，受到不公正对待。上世纪七十年代初，年近六旬的李永禄被送往广东瓮城“五七干校”，接受监督劳动。逆境中身心俱疲，但他们依旧坦然面对，等待曙光。

著书立说，培养人才

“谁道人生无再少？门前流水尚能西！休将白发唱黄鸡。”

——（宋）苏轼《浣溪沙·游蕲水清泉寺》

大器晚成，立言立德。

上世纪70年代末，党的政策方针从以阶级斗争为纲转向以经济建设为中心，全国各地拨乱反正，李永禄得以沉冤昭雪。1980年6月16日，年近7旬的他被批准加入中国共产党。

古人云“三不朽”，即立德、立功、立言。

作为老师，李永禄先生桃李满天下，哪怕退休后仍对华南农业大学的发展、对曾经指导的学生念念不忘。以德为本，其师德为莘莘学子传唱。

1985年8月，李永禄教授在试验现场亲自指导研究生冯定远的论文实验。

李永禄教授、马曼云副教授与他们指导的部分研究生合影。

立言者，著书立说，培养后代人才。尽管岁月多磨难，青春不再来，但李永禄不再留恋逝者如斯，而是用老骥伏枥的精神做好学问，为祖国培养畜牧专业人才。

李永禄教授（右三）与李金培教授接待来华农访问的外宾。

1987年，李永禄教授接待欧共体评审团考察广州牛奶公司二厂。

李永禄在奶牛饲养管理、乳品加工方面造诣颇深，改革开放后，他积极推荐和引进国外先进技术，带头接待来华交流的外国专家，主编《奶牛技术手册》，为国内乳业发展做出积极探索。1988年，美国明尼苏达大学为李永禄颁发杰出成就奖，表彰他在推动中国奶业发展上做出的重要贡献。

1988年，美国明尼苏达大学向李永禄颁发杰出成就奖，表彰他在发展中国奶业上的重要贡献。

美国明尼苏达大学颁发的杰出成就奖证书。

乳品科学离不开养牛科学。作为以饲养见长的养牛学权威，李永禄被当时的高教部、农牧渔业部聘请担任全国高校本科统编教材《养牛学》主编，组织全国养牛专家编写专业教材。此外，李永禄在养牛科学上科研成果颇丰，曾主持制定我国第一部《肉牛饲养标准》，参与制定我国第一部《奶牛饲养标准》。

李永禄教授主编《奶牛技术手册》及全国高校本科统编教材《养牛学》。

李永禄教授主持制定我国第一部《肉牛饲养标准》，参与制定我国第一部《奶牛饲养标准》。

在畜牧学科、动物营养与饲料科学的建设上，李永禄与国内其他老一辈科研工作者一道推动学科的落地与完善。李永禄是华南农业大学一级学科“畜牧学”、二级学科“动物营养与饲料学”的主要创建者，早在文革前便招收畜牧生产硕士研究生，1981年又成为全国第一批动物营养学研究生导师。

不止于此，在李永禄的身上，还有数不清的名衔与荣誉——农业部批动物营养重点实验室负责人、中国畜牧兽医学会荣誉会长、广东省畜牧兽医学会理事长……

1987年，李永禄退休，后与李美贞女士在北美安享晚年。回首一生，他矢志不渝，无怨无悔。

李永禄教授在国外时给时任华南农业大学校长的卢永根教授写信，字里行间都表现出对学校和祖国发展的关心。

【作者】刘鑫

【统筹】彭进 吴昊晖

【来源】南方农村报 南方+