编者按

一条鱼兴一方产业。“年鱼经济”成为水产界的热词。“年鱼经济”，提出于广东，指的是以鱼为载体的贺年仪式性消费，相应开发各类产品，适用于喜庆、祈福、宴席等，包含传统文化“年年有余”的美好寓意。“年鱼”概念的提出，丰富了水产品内涵与外延，与传统习俗相呼应，同时迎合新消费潮流，为预制菜产业带来新机遇。推广“年鱼”消费有助于促进产业升级，带动农民增收，激发乡村振兴的新动能。

广东是中国第一水产大省。10月26日，广东向全国征集百家“六有”年鱼先锋示范企业活动启动，截至目前超过400家企业报名。

打造“年鱼经济”是广东水产“12221”市场体系建设的新尝试，以产业链创新做强水产业，让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋、年年有余。10月 31日起，南方农村报推出《“年鱼经济”百家谈》系列报道，邀请产业代表畅谈如何利用“年鱼经济”，引领乡村产业走向新蓝海。

鲟鳇鱼素有“水中活化石”之称，曾与恐龙共同生活于白垩纪时期。上世纪50年代末，黑龙江省鲟鳇鱼人工繁殖取得技术突破，80年代末开始尝试增殖放流。

抚远东龙鲟业有限公司（以下简称“东龙鲟业”）是黑龙江省鲟鳇鱼养殖代表企业，其“东龙鲟”品牌始创于1987年。如今，该企业打造成集繁育养殖、公益放流、医药研究、食品加工、餐饮文旅于一体的超有机鲟鳇鱼全产业链，品牌产品“鲟鳇鱼子酱”年产量达50吨。

东龙鲟业董事长李国志

日前，“年鱼经济”南风吹向黑龙江，为龙江鲟鳇鱼产业发展带来新机遇，当地水产龙头企业踊跃报名参加首届中国“年鱼”博览会。东龙鲟业董事长李国志在接受南方农村报专访时表示，“年鱼经济”将凝聚水产业企业，引导行业多元发展。

拓宽乡村振兴路径 为企业提供新商机

南方农村报：“年鱼经济”成为水产界热词。您如何看待“年鱼经济”？

李国志：“年鱼经济”传承了中国传统的“鱼文化”，为乡村振兴拓宽路径，为渔业企业提供新商机。“年鱼经济”将极大地带动渔业产业链多元化发展，激励创新，形成新的经济增长点，这对我们鲟鳇鱼原产地企业更是巨大的利好消息。

南方农村报：不同地域有不同习俗，每个地方都有各具特色的“年鱼”，您心目中的“年鱼”包含了哪些品类？

李国志：我心中的“年鱼”包含了鲟鳇鱼、大马哈鱼、鲤鱼、虹鳟鱼、大白鱼、鳌花鱼、细鳞鱼、哲罗鱼、方正银鲫鱼、红尾鱼等，我认为烹饪简单、文化深远、健康美味的鱼才能称为“年鱼”。

南方农村报：您认为“年鱼经济”将如何为水产业的发展赋能？

李国志：“年鱼经济”能够凝聚精耕水产领域的行业内企业，为水产业提供最新资讯及行业数据，聚集人才，推动新技术的交流合作，也为水产行业的多元化发展引导新方向。

面向全球市场 做大做强鲟鳇鱼产业

南方农村报：当前，贵公司在鲟鳇鱼产业发展上取得了哪些成果？

李国志：公司于1987年为中国最早出口的鲟鳇鱼子酱木质包装盒制订了加工标准，1993年至1999年参与研究人工孵化繁育技术并取得了突破，2003年将鲟鳇鱼养殖技术推广到全国，2005年开创鲟鳇鱼天然牧养技术，成为业内唯一不使用抗生素的鲟鳇鱼养殖企业，2008年参与制订了GB/T19853--2008鱼子酱国家标准。2016年，国家领导人于鲟鳇鱼原产地品鉴了东龙鲟鱼子酱，2019年公司团队向李克强总理汇报了抚远青年创业、鲟鳇鱼特色产品带动乡村振兴等工作开展情况，同年东龙鲟鱼子酱于外交部全球特品推介会获得国际好评，2021年又获得鱼子酱加工技艺非遗认证。

从掌握孵化繁育养殖技术开始，我们就积极免费向大众推广，小到村民、渔民个体，大到世界五百强中国企业，不做技术垄断、不索要任何利益回报，就是要把中国鲟鳇鱼产业迅速铺开，以开放的态度面对市场。我们认为，只有足够多的人参与进来才能形成产业，而且中国的鲟鳇鱼产业一定要面对全世界，全球每年还有至少1000吨以上的鲟鳇鱼子酱市场供应缺口，而生产优质鲟鳇鱼子酱亲鱼养殖周期长达十余年，仅凭一家企业是无法实现的。现在我们拥有鲟鳇鱼梯次存量60万尾，年产鱼子酱可达50吨，计划3年后产量达到150吨。

抢抓“年鱼经济”机遇 

传承中华“鲟鳇鱼子酱”非遗技术

南方农村报：“年鱼经济”如何赋能鲟鳇鱼产业发展？贵公司又将承担哪些角色？

李国志：“年鱼经济”将助推鲟鳇鱼文化的传播，让国人重新发现“世界三大营养美食”之一的鲟鳇鱼子酱源头是中国，让国人从鲟鳇鱼的口感、做法、药食同源功效及高品质鱼子酱等多维度重新认识鲟鳇鱼，让鲟鳇鱼养殖潮流再度掀起，形成乡村振兴鲟鳇鱼阶梯式分布共同养殖农村致富模式，让中国鲟鳇鱼子酱的出口规模进一步提升，形成中国面向世界的鲟鳇鱼子酱品牌。

我们在打造“年鱼经济”的浪潮中，一定会成为行业的先驱者，并带动更多人参与进来。我们将积极引领超有机鲟鳇鱼的养殖标准，实现中华鲟鳇鱼子酱非遗技术传承，实现把保护野生鲟鳇鱼和开发利用人工牧养鲟鳇鱼相结合，为子孙后代留下宝贵的生物资源，以及探索鲟鳇鱼药食同源领域，开发更多有利于造福全人类的健康食品。

南方农村报：公司在打造“年鱼经济”上有哪些优势？将会在哪些赛道上进行探索？

李国志：在“年鱼经济”的赋能下，我们将更有信心、更有底气把中国的鲟鳇鱼产业做大做强，我们原产地的文化优势将更加凸显，我们的非遗技艺将更好地传承，也会有更多同心者与我们同行。我们将在超有机鲟鳇鱼养殖体系、鲟鳇鱼保鱼取卵量产技术、鲟鳇鱼预制菜及即食食品、鲟鳇鱼药食同源产品、鲟鳇鱼医美产品等多赛道进行探索。

借助此次“年鱼”博览会契机，公司组建了大湾区市场团队。目前该团队在佛山地区驻点，计划由该团队组织参展。我司新团队面向大湾区，希望依托产业链建设做大做强黑龙江鲟鳇鱼产业，让更多消费者了解黑龙江的鲟鳇鱼产品。本次参展我们将推介公司主打产品——东龙“鲟鳇鱼子酱”。我司掌握鲟鳇鱼子酱无腥味、无破碎粒、鱼子颗粒饱满等多项技术，量化硬性指标86项，实现了标准化生产，保证产品品质的一致性。

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【来源】南方农村报

【统筹】苏若晶 叶香玲 李航

【作者】刘鑫

【图片】受访者提供