-大田镇-

12月10日

中央电视台中文国际频道

《华人故事》栏目

《根在五邑》系列报道

走进哥斯达黎加江门恩平籍

华侨吴海恒的家乡——大田镇

大田镇，位于广东省恩平市西部旅游经济走廊的中心地带，锦江河上游，这里涧深林茂、山清水秀，有天然出露的低温热矿水资源，自然资源得天独厚，还享有“中国最佳生态休闲旅游名镇”“全国最美森林小镇100例”“中国绿水青山生态宜居典范镇”“广东省森林小镇” “广东省十大绿美森林小镇”“广东省休闲农业与乡村旅游示范镇”“广东美食旅游之乡”的美誉。现在，让我们跟着央视的镜头，领略大田人文风光。

锦江水库

锦江水库始建于1958年，先后经历了1963年和1970年两次续建及两次“升级改造”，终成一座总库容4.18亿立方米的珠三角地区最大水库。锦江水库是粤港澳大湾区地区最大的水库，不但滋润和孕育着我们恩州大地，还肩负起流域内五邑人民的防洪安全。

黄亚山茶场

黄亚山茶场始建于1979年，位于广东河排森林公园，自然环境优越，常年一类水灌溉。2008年，黄亚山茶业通过了QS质量体系认证；2009年，经农业部产品质量中心审定，获得无公害农产品证书。期间黄亚山茶业产品多次成为江门市农产品博览会参展产品。该茶场产出的茶叶形美、色翠，茶味香浓、味醇，在五邑地区乃至国内外都广受欢迎。目前该茶场位于大田镇上南村。

摩崖石刻

摩崖石刻是恩平发现最古老的石刻，内容主要记述通判吴元良(今恩平沙湖上凯岗村人)“平定瑶乱”的事迹。吴公采取恩平人所讲的“棍仔+麻糖”（软硬兼施）政策——悔过自新的不究其罪，顽固不化的给予严惩。由于方法对路，数天便把瑶乱平息。事后，当时的恩平儒学正郑文将此事写成文字，在石山脚下的一块巨石上勒石刻字详细记载，名曰《大田峒摩崖平猺记》，全文762字，于元代至正十三年(1353年)刻成，历600余年风雨沧桑。摩崖石刻是研究恩平少数民族历史的宝贵资料，1989年定为广东省文物保护单位。

乡愁摇篮——石山村史馆

“石山印记”是恩平第一个村史馆，设在石山村委会党群服务中心内，展厅面积超60平方米。通过静态图文与动态映像结合、现代科技与旧时物件结合的方式，让观众了解石山的摩崖石刻（省文物保护单位）、北帝石鼓、地仙孔武德点石堵江、石山木鱼等故事与非遗文化；了解石山在党领导下农村体制改革发展，开展水利建设历史等，给观众一个沉浸式的参观感受。

广东人民抗日解放军司令部驻地旧址

——励英学校

励英学校起初作为教育场所由梁宏宽、梁殿森、吴沃南（清代秀才）等知名人士集资兴建，建成于中华民国十八年（1929年）。1944年12月，宅梧会议决定撤销中区纵队编制组建中国人民抗日解放军，确定了向西发展的具体部署；次年2月份广东人民抗日解放军决定挺出皂幕山游击区，向恩平、阳江、阳春发展；部队一路艰难险阻，于1945年10月集结朗底圩整训，部队司令部及所属部分机关驻扎在励英学校。1984年7月28日，恩平县人民政府公布其为恩平县文物保护单位；1995年，江门市人民政府公布其为江门市爱国主义教育基地；2016年被江门市委组织部定为江门市党员教育基地。2021年6月底广东人民抗日解放军司令部驻地旧址完成修缮布展，重新对游客开放。升级后的展馆以大田镇朗底革命历史为主线，通过场景还原、实物展览、灯光投影、声音渲染等方式，结合党史学习教育，设置党史讲堂，让过去红色革命的峥嵘岁月重现世人眼前。

镬盖山六壮士公园

镬盖山，是当年我党领导粤中人民武装在朗底革命根据地开展革命斗争的天然屏障。1949年7月8日，广阳支队五团红星连一排据守镬盖山，掩护大部队安全撤离。完成阻击任务后，排长、共产党员吴宽率领关森、苏宙、谭植、吴浓、关华共6人继续坚守断后，宁死不屈，围拥在一起拉响了最后一颗手榴弹，吴宽等5人当场牺牲，关华重伤后获救。人们把他们称之为“镬盖山六壮士”。六壮士的精神和事迹在南粤大地广为传颂。

为铭记英雄的壮举，传承红色基因，近年来，恩平市委市政府、大田镇委镇政府在社会各界人士的支持下多方筹集资金建设镬盖山六壮士公园，于2022年7月建成。该公园占地面积为29.11亩，内有入口广场、六壮士雕像广场、六壮士牺牲地、镬盖山战斗遗址等。镬盖山六壮士战斗遗址是江门市的重要红色革命遗址，镬盖山六壮士公园是第四批江门市党员教育基地，位于大田朗底东南平山村。

目前，大田镇所有的红色景点均已实现“信息化讲解”，现场观众可通过扫码来获取线上讲解。

石山木鱼

“石山木鱼”作为大田镇非物质文化遗产代表，独具特色，尽显文化魅力。建国前后石山村民几乎人人能唱几首“木鱼”，工闲休息时唱几句，农民在犁田时边犁边唱，白天在田垌，夜间在村里也时常听到“木鱼”。“木鱼”的格律多采用“七言”和“梅花间竹”韵，即在一句完整的乐句中分上下句。其音韵的形式为：上句—仄，—上平；下句，—仄—下平。周而复始。以这种形式创作出来的“木鱼”，不但节奏鲜明，音质优美，音韵悠扬，而且易记易唱。

由恩平市民歌传承人吴荣光制作的《石山好地方》，将传统民歌赋予了新时代的内涵。乡音袅袅，婉转悠长，唱出了村民们对家乡美好生活的赞美，表达了游子对故乡的深切情感。

与自然美景遥相呼应，大田的美食也独树一帜，豆角粉、布拉肠、烧饼、猪杂酒等“色、香、味”俱全，十足诱人。

大田豆角粉

大田豆角粉有着悠久的历史，让人回味无穷，恩平的男女老少，个个赞不绝口。豆角粉，不能“顾名思义”，其与蔬菜豆角无关，这里的“角”字意义等同于炸制的点心名称。豆角粉平平薄软滑的粉皮撒上芝麻粒，加入一摄炒香的嫩韭菜和一个香脆绵粉的豆角糍，拌一拌，就是一份吃饱了之后依旧让人回味的早餐。

粉皮是手工蒸制切成的，薄滑得很。嫩滑的粉皮蘸上香酥的芝麻吃起来非常爽口，让人忍不住想要继续咬下去。热油锅中，翻滚的豆角磁，金黄色的外皮，脆嫩可口，让人垂涎三尺。

大田布拉肠

在恩平众多的特色小吃中，大田布拉肠必然占一席位。布拉肠，顾名思义就是用布拉出来的肠粉，由于纱布具有出色的透气性，能使蒸肠粉时产生的水蒸气挥发掉，拉出来的肠粉会更薄，而布特有的质感则令肠粉更加嫩滑，肠粉口感爽滑微韧，再撒上灵魂花生碎，别具一番风味。

大田朗西烧饼

恩平烧饼，俗称“恩平烧”，源自明朝，具有500多年历史，是恩平传统特色小吃，主要材料糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以豆沙、叉烧、肉松、冰肉等馅料。刚出炉的烧饼绵香软糯，夹着烧猪肉一起吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

在S369线大田镇朗西路段两侧常年经营着多家烧饼档，制作烧饼对当地居民而言是一项极其讲究经验的工作，而朗西烧饼特别之处在于，坚持传统古法烧制，使用明火烘烤，炉底下、上部都有炭火，确保受热均匀，烧制的烧饼更加软熟、好吃，外焦里嫩，一试难忘。这些年，烧饼已经从当年的单一品种发展到今天的数十种口味，也从旧时的清明祭品变成了恩平人日常的美食，凡是离乡外出的大田人都会带上朗西烧饼与朋友们分享，一解乡愁。

大田猪杂酒

大田猪杂酒是本地极具特色的名菜之一，用猪杂、姜丝，再加入适量米酒制作而成，味道醇厚香浓，是开启幸福美好一天的早餐标配，是劳累一天之后的一道缓解汤酒，更是严寒冬天，最窝心的温暖。

自然风光、温暖泉园

红色文旅、特色美食......

这个冬天

大田期待能与你有一场双向奔赴

编辑：吴慧君

供稿：大田镇党政办