茂名网讯 簸箕炊是粤西地区的一道传统美食，因其曾采用簸箕为盛具而著称。位于市区油城五路的日华簸箕炊，即将走过30年岁月，那不变的美味一直备受食客们喜爱，也成了许多茂名人念念不忘的味道。近日，记者走进日华簸箕炊店，探寻那记忆中的味道。

店主是一对朴实的夫妻，店铺的名字就来源于男店主的名字李日华及经营的簸箕炊小吃，可见店主在店名上并没有下太多功夫，但对于店中经营的美食，夫妻俩可十分用心。李日华的妻子罗水娣告诉记者，该店簸箕炊选取了农村优质的晚造大米，浸泡后磨成米浆，再定量盛入盛具，隔水蒸至熟透，重复四次加入米浆，最后切成小块，淋上特制调料，便可送上客人的餐桌。

原味的簸箕炊是店中销量最好的品类，一份只售10元。记者夹起一块品尝，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，橄榄菜的香气溢满口腔，还有那白芝麻越嚼越香，让人忍不住又想来再来第二块、第三块……原味及香芋味的簸箕炊是该店的经典美味，2018年入店经营后应顾客的要求，店主又推出了板栗味和紫薯味的簸箕炊。店主对于食材的使用毫不吝啬，只见做好的簸箕炊上芋头、板栗和紫薯分别铺了满满一层，颗粒都较大，吃起来的口感也各有不同。

李日华21岁便与妻子开始经营簸箕炊，走过近30年时光，夫妻俩都从青春年少步入了知命之年。谈起做簸箕炊的起因，罗水娣说：“以前我们自己就很喜欢吃簸箕炊，经常做来吃，也会分给亲戚朋友，后来亲戚朋友都说‘很好吃，拿去卖都不错’。”得到亲戚朋友的肯定后，夫妻俩就尝试做出来卖，最初只是用三轮车拉到明湖总店附近摆摊售卖。“后来没想到大家都喜欢吃，都做不够来卖，有时候我还没来出摊，很多人已经在我摆摊的位置等着了。”

市民杨先生是日华簸箕炊的“老顾客”了，他告诉记者自己上初中时便经常吃，最令他难忘的是，当时店主还只是在路边摆了个小摊，大家买了簸箕炊都是蹲在街边吃。“以前逛街逛累了，就来吃一份簸箕炊，蹲在街边身体也能得到放松，像是吃满汉全席一样太满足了。”杨先生说。市民严先生则告诉记者，他犹记得最 开始时簸箕炊是卖3元一份，他攒了3天的早餐钱，只是为了吃到一份日华簸箕炊。30年时光荏苒，在大家的口口相传下，该店的名气逐渐增大，也积攒了许多老顾客，有的人去了外地，依然惦记着儿时的那份美味。

除了簸箕炊，店内的黄米糕也深受顾客们喜爱，还有糖水、粥、粉等，满足食客们挑剔的味蕾。

上月，茂名籺村正式开业，细心的人便会发现，籺村也多了一家日华簸箕炊。这是该店唯一的分店，店主表示，籺村主打的就是茂名的籺文化，希望自己也能为传播茂名籺文化尽一份力。

日华簸箕炊地址：总店：茂南区油城五路8号大院一楼商铺（日华簸箕炊）分店：茂南区光华南路与站北三路交叉口高架桥旁籺村小吃街A02商铺

文/图茂名日报社全媒体记者　陈琴 吴昊