“小米”是海陆丰地区一道富有特色的传统小吃之一，也是很多人饭桌上的早餐。“小米”虽然称之为“小米”，它并不是农作物的小米，而是一层外皮包裹着肉馅类似饺子的食物，形状小巧且圆鼓。

记者日前走进海丰街头的一家小米店铺，店员正忙碌着，几个锅热腾腾地烧着，店员拿起擀好的皮包裹着馅料，接着将“小米”放入锅中蒸熟。店家揭开锅盖的那一刻，热气腾腾，香味扑鼻，一颗颗呈半透明状的“小米”呈现在眼前。出锅前，店家还将“小米”刷上一层食用油，随后装入碗中，端到顾客面前。

店主介绍，“小米”的外皮是由番薯粉制作而成，制作时要倒入开水搅拌，和成面团后擀成薄薄的皮，馅料则采用五花肉、大地鱼粉等材料，将馅料包裹起来放入锅中蒸煮，十几分钟后便可出炉。要想做出的“小米”好吃，除了要掌握制作“小米”皮的技艺、合适的配料比例外，还要精选食材，例如，选用上等的蕃薯粉、大地鱼粉、新鲜的五花肉等，好食材制作出来的“小米”外皮有弹性、肉馅味美香甜。店家告诉记者，二十年前一份“小米”大致售价3元，如今，一份“小米”大致售价10元，却依然受到食客们的青睐。

顾客李先生说，“从小吃到大，已经吃习惯了，有时候早餐和夜宵不知道如何选择时就来一碗‘小米’，配上一碗牛肉饼汤。”

好吃的不仅是食物本身，还有美食里那份浓郁的家乡味。顾客陈女士对记者说，常年在外地工作的她每次回到家乡都要吃上一回小米，有时候跟店家提前预订半成品，带到外地放入冰箱，等想吃的时候蒸熟即可食用。