天冷了宅在家里做饭吃最暖，美食频道联合聂姐厨房，教大家做简单又美味的家常美食，一起学起来！

今天推出的第一道菜:

娃娃菜肉卷

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜的生长适宜温度为5~25℃，低于5℃则易受冻害，高于25℃则易染病毒病。在广东，秋冬季节吃娃娃菜的感觉最甜。

主料:娃娃菜、猪肉馅

辅料:葱、姜

调料:盐、糖、生抽、蚝油、香油、料酒、淀粉、胡椒粉

做法:

①将买好的猪肉剁成馅，或者直接买肉馅；

②葱只取葱白，将少许葱白和姜分别切成肉馅大小葱末和姜末；

③将葱末、姜末连同少许的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉加入肉馅中搅拌均匀；

④娃娃菜洗干净后，切去白菜帮，然后放入开水中焯烫变软，捞出备用；

⑤将放凉变软的娃娃菜平铺在砧板上，放入腌制好的肉馅，左右两边包住，然后从底部卷起来，注意要卷得紧实一点；

⑥将卷好的娃娃菜肉卷放进锅里蒸10分钟后取出；

⑦将娃娃菜肉卷蒸出来的汤汁倒在碗中，加入少许清水、生抽、淀粉，搅匀调成芡汁，再倒进锅里煮开，关火前加入少许香油；

⑧将芡汁浇到肉卷上，简单又美味的娃娃菜肉卷就做成了！

Tips:

如果不喜欢吃猪肉，也可以买牛肉剁成馅；不吃葱，也可以不放，或者放点辣椒。此外，调料可以按照自己喜好放进肉馅里，不必全加，比如说不想加糖、料酒等，按照自己的口味调整即可。

你学会了吗？

【视频】聂姐

【剪辑】张迪

【文字】蔡华锋

【出品】美食频道X聂姐厨房