新会，古称冈州，是南粤历史文化名城，位于中国珠江三角洲的银洲湖畔，近1600年历史。这片富饶的土地、不仅青山簇簇，碧水悠悠，更聚合天地灵气，积淀出深厚的文化底蕴。在绵延1600多年的历史长河中，世代生活在这里的人们，通过长期的生产生活实践，创造了种类繁多、风格独特、弥足珍贵的非物质文化遗产，它们已成为新会人融入血脉的共同记忆和文化基因。作为广东省县区级首家技师学院，新会技师学院大力弘扬优秀传统文化，葵艺、古典家具、陈皮技艺、蔡李佛等非遗文化陆续走进校园，学院在专业设置、校企合作、人才培养等方面做出了许多具有开创性的积极探索，如今，这些传统文化和技艺在传承与创新中绽放着新的芳华。

用匠心抵达初心

续写葵叶上的故事

新会是著名的“葵乡”,葵工艺传承至今已有1600年历史，但是随着社会经济的发展，工艺人员严重流失，传统工艺后继乏人，葵工艺逐渐衰落。2008年，经国务院批准，新会葵艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。而此时的新会葵艺因人才匮乏几乎面临失传的境地。

同年，新会技工学校（现为新会技师学院）被政府选定为保护、传承新会区国家非物质文化遗产“葵艺”的定点学校。2009年，特色专业“工艺美术与葵艺” 正式创办，成为广东省首个以保护、传承“国家非物质文化遗产”而开设的专业。经过十余年的艰难探索，在各级政府的关心和支持下，新会技师学院坚守中华文化立场，传承中华文化基因，培养出一批优秀的“文化技工”，为日渐式微的新会葵艺注入新的生机。

引进大师，继往开来

廖惠林

国家级非物质文化遗产项目新会葵艺代表性传承人

广东省工艺美术大师

江门市工艺美术协会副会长

学院邀请了包括廖惠林大师在内的多位葵工艺专家，除了为同学们传授专业知识、技能，同时，学院还在培养目标、课程体系、教学内容、考核方式等方面充分吸纳了各位专家的宝贵意见，更好地推动了相关专业的建设。

参观学习葵工艺制作

老葵艺人现场教学

老葵艺人们把精巧挥洒的高超技艺，精益求精的工匠精神，追求卓越的创造精神，带进葵艺课堂，使师生的葵艺制作技艺有了质的飞跃。在不断的探索和实践中，新会技师学院培养出一批优秀的专业教师，他们更凭借自身的努力，成长为颇具影响力的”名师“。其中余惠云老师和何六妹老师被评为葵艺非遗传承人，邓燕红工艺美术名师工作室也在葵艺实训中心挂牌。

余惠云

•南粤技术能手

•国家级非物质文化遗产新会葵艺市级代表性传承人

•新会区第六届拔尖人才

•葵匠文化传播中心创始人

•高级工艺美术师

何六妹

•国家级非物质文化遗产新会葵艺区级代表性传承人

•工艺美术师

邓燕红

•广东省技术能手

•江门市技能名师工作室领衔名师

不断创新，成果丰硕

为了表彰我院在普及与推广葵艺文化做出的努力，以及在引领学生增强文化自信，汲取中国智慧、弘扬中国精神、传播中国价值等方面的积极贡献，2021年，新会技师学院被教育部评为“全国中小学中华优秀传统文化传承学校”。

非遗的活化，势必需要创新的力量。师生们不拘泥于传统，用巧手与巧思，为古老的民间工艺，注入新时代的青春气息。

多元的葵工艺品

葵艺跨界联动

此外，葵艺特色专业师生在竞赛方面取得了不俗的成绩：

•2018年余惠云老师的作品“禅意抱枕”获广东省文化创意设计大赛优秀奖

•2018年何六妹老师国家非遗葵艺作品《葵多肉、葵耳环》，荣获首届新会“圭峰杯”工业设计大赛产品组优秀奖

•2019年余惠云老师的作品《粤韵葵风》入展北京世界园艺博览会，获得金奖。获得江门市“百姓学习之星”称号

•2020年《新会葵艺烙画技艺》何六妹，入选中华人民共和国第一届职业技能大赛“中华绝技”优秀展播项目

•2020年黄丽、黄玉庆、刘梦慧同学的项目《葵文创》荣获江门市第二届“乐业五邑”创业创新大赛技能人才创业赛团队组金奖，获10万元创业资助金

•2021年6月何六妹老师的作品《葵文化——民俗软装设计》，荣获第五届“国青杯”全国高校艺术设计作品大赛教师组一等奖

•2021年7月余惠云老师的作品《锦绣南粤》荣获第十届中国花博会金奖。

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▲北京世界园艺博览会金奖作品《粤韵风华》

▲第十届中国花博会金奖作品《锦绣南粤》

融入葵元素，打造本土特色名片产品

▲民宿酒店客房软装

在国家美丽乡村发展战略指引下，学院的师生通过与本土的民宿合作，打破传统的葵艺材质比较单一的局限，葵艺结合布艺，设计各种文创软装装饰品，开发了不少本土的文创产品 ，为民宿空间增加了审美温度，让居所更有文化韵味。

▲激光在葵叶上烙画的柑普茶包装设计

▲发展本土的文创产品

在深厚的葵艺特色文化底蕴影响下，学院整合设计专业、动漫专业、广告设计专业和室内设计专业，设立葵艺特色课程，毕业设计也围绕葵艺相关题材进行创作，优秀作品在每年的师生作品展览中展出。

广开课堂，传播非遗文化

幼师专业创设葵艺课程，毕业生把学到的技艺融入到幼儿园教育活动中，让传统文化从幼苗阶段得到滋养。由于跨专业的辐射影响，葵艺课程实施后，学习葵艺人数已经达到800%的增长，再加上教师在幼儿园里面的推广，每年学习了解葵艺的人数将是几何式的增长。

▲设立葵艺亲子课堂，让传统文化传播到每个家庭

学院与中山大学、华南农业大学、五邑大学等高等院校开展非遗文化传播与建设研发研讨活动；与深圳、东莞、中山等地的中小学合作开展葵艺特色美育课程，反响很好。

顺着葵叶的脉络，我们在非物质文化遗产的传承、发展与创新的路上，一步一步艰难而又坚定的向前走着。我们坚信新会的非遗文化会像这蒲葵的叶脉一样延伸到更远的地方，展现更多的葵乡之美。

匠心独运

助力古典家具之都产业发展

新会是中国古典家具之都，作为明清家具最早的制作销售地之一，古典家具产业继承了明清家具中"广作"的传统技艺，并有所创新，产业销售遍及北京、上海等大城市，以及美国、澳大利亚、港澳台、东南亚等国家和地区，在国内外市场有较高的影响力。作为省级非物质文化遗产，新会古典家具制作技艺，融汇了新会人文气息和时尚元素，逐渐形成带有“新会风格”的古典家具工艺。其工艺特点体现在手工精良，造型典雅，线条优美，雕花细腻和韵味高古，代表了明清家具制作中“广作”传统艺术的高水平。但是，该行业技术工人严重短缺，传统家具行业在父子、师徒之间传带技艺的培训方式已经无法满足产业发展的需求，人才短缺成为制约行业发展的一大瓶颈。

为了能够更为系统地培养古典家具生产、设计的高技能人才，新会技师学院结合地方特色及经济发展需要，依托新会“中国古典家具之都”的产业优势，深入行业与企业调研，于 2010年成功开设特色专业“工艺美术与古典家具”。

学生接受专业培训

学院科学建设古典家具专业实训场地，根据家具制作项目的世赛标准不断完善家具实训中心、雕刻中心、木工机加工室等场室建设，目前校内实训基地建筑面积达到1200平方米；校内实训工位数60个。通过“送学进企设课堂”、“引企入校建车间”等方式，不断创新优化教学环境，打造了粤港澳大湾区古典家具职业培训创新示范基地，通过培训有效提升了古典家具从业人员的专业能力。至今，已培养本校学生，企业评价手工木工高级工、技师班学员合计达700余人。

技能大师工作室 引领发展

李泽添

广东省省级非物质文化遗产项目家具制作技艺的代表性传承人

正高级工艺美术师

江门市工艺美术协会副会长

学院引进古典家具行业大师，邀请非遗传承人李泽添到校指导专业建设，并成立“大师工作室”。大师工作室具有示范辐射、专业引领、成长探索和教育研究等方面的独特作用。

通过大师工作室引领古典家具人才培养、专业建设和技能培训，弘扬工匠精神，厚植工匠文化，感染和培养学生，为社会培养了大批的古典家具制作人才。

2020年，经过层层考核，最终古典家具专业的郑海锋老师主持的工作室顺利通过评审。被授予“江门市技能大师工作室”牌匾。

郑海锋

•江门市技能大师工作室领衔大师

•高级技师

此外，古典家具专业师生在竞赛方面取得了不俗的成绩：

•2020年，在46届世界技能大赛广东选拔赛家具制作项目，郑海锋指导选手兰少起获得三等奖（第五名），其本人获“广东省职业技能竞赛优秀指导教师”称号

• 2021年郑海锋指导选手关得润获得广东省第二届职业技能竞赛家具制作项目银牌，入选第47届世界技能大赛广东集训队

• 2021年黄恒义老师指导选手谭键泉获得广东省第二届职业技能竞赛家具制作项目铜牌，入选第47届世界技能大赛广东集训队

• 2021邓燕红老师担任主编参与全国技工院校室内设计专业规划教材《室内设计毕业设计》编写工作，并于12月全国发行

•2021邓燕红老师荣获广东省“美丽中国杯”工艺美术设计师职业技能大师一等奖，并于同年被评为“广东省技术能手”

•2021邓燕红老师荣获广东省民宿方案设计创意职业技能大赛（第四名）

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校企合作共同育人

▲进行行业调研

为保证合作培养的人才质量，学院与本地知名企业签订协议，共建红木家具实训基地，与新会古典家具协会形成紧密院企合作关系，从产品研发、人才培养等多个层面进行了友好合作。先后与荣耀雕花制品厂、老居家具中心、佰华古典家具有限公司等共同创办院企双制办学模式，在共同建立和完善招工、招生计划、共同建立和完善培养计划、共同参与专业建设、共同开发课程体系、共同组建教师队伍、共同实施教育教学、共同搭建管理队伍、共同开展考核评价等八个方面进行深度融合。

▲举行专业建设委员会

此外，校企双方推荐企业的技术骨干、专业技术人员担任专业建设委员会成员，对专业建设提出建议，优化课程内容，真正把企业的项目与课程结合，共同参与专业建设，积极为学生下企业实践创造条件，以使合作培养的学生快速适应企业的需求。

专业建设，成果丰硕

专业组教师通过大量的实物研究，运用SolidWorks工程软件制作成“古典家具三维立体图库”，将中国明清古典家具错综复杂、灵巧多变的榫卯结构和造型万千、异彩纷呈的家具种类利用计算机软件进行拆解组合，以逼真的3D立体模型和动画形式展示出来，并应用到专业课程教学中。

▲榫卯结构图库

该图库在企业生产中帮助了传统木工师傅节省了大量的重复工作，使家具设计与改造变得异常轻松，提高了生产效率。经过生产实践验证，该图库技术性和实用性强，能为“广作”古典家具生产企业提供设计、放样等工序的服务；更可为“苏作”、“京作”古典家具在教学和家具设计上提供参考。该项目荣获2012年中国职协和技工学校委员会教研科技成果二等奖。

古典家具与葵艺结合

未来，为支撑江发展为粤港澳大湾区的经济核心，新会红木产业的作用不容小觑。今后我院工艺美术与古典家具专业将继续深耕专业建设、院企合作、人才培养等方面，使其能更好地对接企业，进行产教一体化教学，使学生更好地跟上行业的发展；在设计、制造、营销方面更接近企业发展，为企业培养有良好职业素质和很强的操作技能的应用型人才继续努力。

小陈皮，大文章

作为“广东三宝”之首，新会陈皮既是地道药材，也是不可多得养生食材。2021年，新会陈皮中药炮制技艺正式入选传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在新冠疫情引发的复杂的经济形势下，陈皮被列入抗疫中医大方，产业逆势增长——新会柑种植面积10万亩，年产新会柑鲜果12.5万吨、新会柑皮约7000吨，陈皮产业市场主体超1700家，带动新会区6.5万人就业，2021年全产业链总产值达145亿元。

新会技师学院在高质量推动粤菜师傅工程发展的过程中，联合新会电视台、新会餐饮行业协会、陈皮产业发展中心、新会陈皮协会及相关的企业，以陈皮风味菜的研发制作为载体，将陈皮文化与新会饮食文化、广式烹饪技艺共冶一炉，从另一角度推动新会陈皮产业的发展。

建立新会陈皮智库中心

▲陈皮智库专家开讲

▲名师名厨培育计划

为多渠道发展壮大陈皮产业，建立行业标准和规范发展方向，陈皮智库中心在新会技师学院应运而生，28名省内外专家学者作为陈皮智库智囊团成员，目前已为新会当地陈皮产业从业人员及学生开展八场陈皮文化讲座；依托“粤菜师傅”基地开展三期陈皮风味膳食专项培训，培训学员七十多名，同时致力开展农村电商、新会陈皮衍生产品研发等，为新会陈皮产业发展等重大课题提供咨询指导和智力支撑。

▲开展陈皮营养膳食烹饪培训

成立新会陈皮风味菜研发中心

秉承推陈出新的理念，打造新会陈皮美食品牌，通过柔性引进烹饪名师，特聘了20多名省内外行业专家作为名师培育顾问，并联合本地餐饮协会成员企业，开展新会陈皮菜品研发、人员培养、菜品原料、烹调工艺流程与评价的标准化流程研究。

▲开展创新菜品研发活动

研发中心现开展了二十六期创新菜品研发活动，并将新菜品在各大酒楼授权推出，与当地多家知名餐饮企业开展菜式研发共建项目，研发新会陈皮风味菜特色新菜式一百多个，通过各大酒楼推向市场，促进消费。

▲邀请粤菜大师进行菜品研发

“新会陈皮风味菜”研发中心活动，开发了“新会陈皮风味菜”专项技能培训标准，打造独具特色的“陈皮宴“，通过深化“校企合作”，加强技师学院与餐饮行业的综合性合作，共同为餐饮企业菜式搭配、菜品研发和烹调技术创新问题建言立策，在培育当地名师、推广陈皮文化、助力菜式研发、促进产业联动、推动产教学研等方面产生了良性效应，也提升了学校烹饪专业的教学水平。

编印新会陈皮美味读本

发扬新会陈皮美食文化，结合新会传统食谱与教学的需求，学院相继编写了《新会食志》与《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本。后者于2020年6月正式发布，该读本集新会陈皮文化、美食和教学于一身，充分挖掘新会陈皮美食文化，将60道新会陈皮特色菜品标准化，推动粤菜烹饪技艺的匠心传承与创新弘扬，塑造新会特色陈皮美食品牌。随着陈皮风味菜研发中心活动的深入开展，再将传统和创新陈皮菜式共冶一炉，着手以四季宴席为主题编写一本《一味陈皮 四季家宴》，为扩大影响力，将申请公开发行，2022年底正式出版，让新会的陈皮美食走向全国，名扬海外。

拍摄陈皮美食节目

▲《一味》开机仪式

学院与新会融媒体中心、李锦记（新会）食品有限公司联合推出陈皮美食节目《一味》，2021-2022年间共拍摄52期，每周三在新会电视台播出，同时在抖音等流量平台发布，旨在记录推广新会陈皮文化，宣传新会美食，传达新会人的乐观向上的人生态度、发掘新会本土粤菜师傅的成长故事，体现粤菜师傅工程的实施为当地餐饮产业带来的联动效应，为民生、就业、创业提供了广阔平台。《一味》第二季正在筹备拍摄当中。第二季的主题致力于宣传新会本土食材的种植生长，以陈皮宴、新会各地乡村特色美食、街头老店美食、本地新兴特色美食等为主要内容，发掘食物背后的故事，以宣扬本土的饮食文化为载体，带出为了新会的发展，在各行各业做出贡献的杰出代表的故事。

新会陈皮不但是新会的乡土文化，也是岭南的乡土文化，不但是新会的印象和文化符号，也是岭南和全球华人的印象和文化符号。为充分宣传新会陈皮道地性来源和药食茶同源两大核心价值，新会技师学院将继续在宣扬陈皮文化这条道路上不懈前行，在粤菜师傅烹饪技艺的传授中融入新会陈皮“和药、陈藏、养生、茶道”四种文化的学习，推动新会陈皮产业向着更健康、更优质、更广阔的方向发展，为促进乡村振兴、服务地方经济做出新贡献。

蔡李佛进校园

一招一式，传承武术精神

蔡李佛拳为广东新会京梅乡人陈享所创。为纪念三位师傅（陈远护、李友山、蔡福）而取名为蔡李佛。2008年，蔡李佛拳列入国家级第二批非物质文化遗产保护目录，新会蔡李佛始祖拳会是国家级非物质文化遗产的保护单位，也是广东省非物质文化遗产蔡李佛拳传承基地。

龙狮文化与校园文化相融合，为校园文化添色彩

蔡李佛龙狮文化历史悠久，不但具有丰富的娱乐性和观赏性，也是一种锻炼身体，愉悦身心的有益活动。新会技师学院是蔡李佛始祖拳会传承基地之一，一直以来以蔡李佛武术及醒狮文化传承为抓手，将蔡李佛文化内涵与校园文化互相融合，建设具有地域特色的校园文化，彰显技工学子的青春风采。凭借社团出色的表现，该社团在2019年荣获第四届广东省技工院校“四星优秀学生社团”荣誉称号。

弘扬蔡李佛精神，促进学子成长

▲参与文艺汇演活动

新会技师学院蔡李佛龙狮社团成立于2018年，在学院和拳会的大力支持下，社团得到迅速的发展和壮大。社团由专门的老师负责管理，并邀请蔡李佛的专职教练每周三、四下午到学院进行授课，传承中国的传统武术和醒狮文化，培养同学们坚忍和团结的精神，丰富同学们的第二课堂，为校园文化建设增添色彩。

以赛促学，成果丰硕

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随着校园文化建设的成果日益显著，社团先后参加了国际、省、市，区多项比赛。在多项比赛中，凭借扎实的功底和出色的表现，得到社会各界好评及认可，取得丰硕的成果： 

• 2018年获得新会区传统醒狮邀请赛冠军

• 2019年获得广东省传统龙狮邀请赛暨侨都龙狮文化节广东省传统南狮自选套路项目铜奖

• 2019年获得第十七届“中国体育彩票.长隆古典家具城”杯传统醒狮邀请赛第一名

• 2019年获得2019年第四届广东省技工院校“四星优秀学生社团”荣誉称号

• 2019年获得少年中国说2019江门农商银行杯“蔡李佛国际狮王争霸邀请赛” 第五名

• 2020年10月获得“ 2020年庆国庆江中珠龙狮邀请大赛”金奖

• 2021年获得2021年江门市龙狮邀请赛醒狮项目银奖

• 2021年获得2021年江门市龙狮邀请赛武术项目银奖

• 2021年获得“2021蔡李佛侨乡小小少年武术交流赛高中组蔡李佛集体拳术套路”金奖

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展望未来，新会技师学院将一如既往地将蔡李佛文化内涵与校园文化互相融合，不断传承与创新，不断繁荣社团文化，带领同学们在传承的过程中感受蔡李佛随和刚柔、别具一格的武学魅力，不断增强文化自信，凝聚高质量发展的合力！