日前，中国茶叶流通协会公布“国茶人物·制茶大师”第七批推选结果，在推荐的1231人中，53人入选。其中，广东寿都茶业集团有限公司经理、梅州市九龙嶂红色茶业有限公司首席顾问、非物质文化遗产——客家手工茶总工程师、高级工程师、丰顺粤东第一峰茶厂厂长钟亮入选“国茶人物·制茶大师”乌龙茶类榜单。

钟亮演示客家手工茶制作过程。

据悉，钟亮于1988年开始种茶、制茶，三十多年如一日，从事茶叶生产加工制作、茶叶工艺创新、制茶设备的创新和茶叶品牌的营销策划工作。

其主产手工茶、单丛茶、红军茶、柚香单丛，兼制红茶、生普和金柚陈茶，是金柚陈茶新工艺专利发明人。

三十多年来，钟亮所获荣誉众多：

以其为主制作的银窿山乌龙茶于2015年参加“广东茶王”评选，评为“广东茶王”；其制作的银窿山皇家单丛，参加2018年第十二届国际名茶评比，荣获金奖；其制作的古树乌龙茶和东方美人茶获十二届国际名茶评比银奖；2018年9月，钟亮在广东英德市代表广东银窿山有机茶科技园有限公司参加首届全国红茶加工制作大赛获得“铜奖”。

2018年钟亮在英德参加全国红茶比赛留影。（左一为钟亮）

其研制的“人机合一”机械手制手工茶设备，质量比常规手工茶好，三个人操作的产量，超过三十个手工茶师傅的产量，降低了手工茶的生产成本，提高了手工制茶的工作效率。

此外，钟亮设计并与铸件厂合作研制的变速铸铁杀青机、升茶机，恢复“客家茶”的传统风味，为提升广东茶叶的质量，为广东茶叶的转型升级起了重要的作用。

【全媒体记者】魏丽文 马吉池