客家糍粑是陆河人离不开的传统美食，每逢佳节或遇有喜事就有做糍粑的习俗。

记者近日走进陆河县水唇镇彭大姐家中，了解客家美食糍粑。她说，“在陆河家家户户要‘做好事’几乎都要做糍粑庆贺，赶上最近糯米收成好，不少农户已经用自家糯米粉开始制做糍粑了。”

“要想吃到好吃的糍粑，自然是现做的才软糯香甜。此外，做糍粑是要耗费一定功夫的，每次做糍粑时我都会邀请邻舍或亲朋好友一起帮忙。”彭大姐边说边把今年新收获的糯米倒进容器里，倒入开水后进行搅拌揉成团，接着放入锅中蒸熟，出锅后将糯米倒进缸里。黄大姐趁热用木棍迅速碾压，两人相互配合，一人奋力来回敲打，一人负责用手翻动糯米，直至绵软柔韧。之后揪出一块揉成圆饼状，蘸上花生碎、芝麻、白糖，便可品尝劳动成果了。彭大姐还将做好的糍粑，分给左邻右舍，共享美食的喜悦。 

彭大姐还向记者介绍说，小的时候，看长辈打糍粑时，那时候还要用“碓”，也是舂米的用具，在杠杆一端安梢圆柱型的石头，人站另一端用脚踩，使圆石起落，用重量捣碎石臼里的糯米，这种做法也称“踏粄”，当下，“踏粄”已经很少见到了，大家普遍采用木棍捣米，方便快捷。

如今，很多村民除了逢年过节做糍粑外，还会在空闲时节做糍粑。“小的时候，只有逢年过节或遇喜事时，才能吃到糍粑，现在，什么时候想吃就可以做。”村民黄大姐说。

客家糍粑为什么受到当地市民的喜爱？记者询问了村民，黄大姐说：“柔软香糯的糍粑，一口咬下去软绵又有韧劲，伴着花生的香味，让人吃了还想吃。”

“嫩滑爽口、香甜适宜、不燥不热，很多老人和小孩喜欢吃糍粑，软糯香甜的，蒸熟蘸着佐料吃很美味。”彭大姐说。

一位村民告诉记者，除了口感和味道很美味外，糍粑有团圆、丰收、喜庆等寓意，当地人会通过做糍粑表达心中的喜悦之情。