“广宁云吞”

你最爱吃的是哪一家

对于在外打拼的广宁游子来说

一碗记忆里美味爽滑的“广宁云吞”

是心心念念的乡愁滋味

也是回家必打卡的仪式感

而如今更成为了

他们决心回乡发展的“创业品牌”

宁小布与你一同“细品”

他们与“广宁云吞”的故事

乡愁是一弯月，一张车票，也是一种味道。作为一道极具特色的本土风味小吃，广宁人对云吞有着不一样的记忆。有这样一群人，他们想把记忆的广宁味道延续……

冯政霖，做过园林工程、担任过“立白”的区域经理、开过服装厂、干过纸厂、经营过饭店……走南闯北多年，创业经验丰富，当接到回乡创业的橄榄枝后，为什么把目光瞄向一碗“平凡”的云吞？他坦言，这缘于一种情怀，“想做一碗专属广宁味道的云吞”，可以让在外的游子尝到正宗的家乡味，慰藉乡愁。

冯政霖说干就干！历经一年多的规划筹备，从场地的标准化装修，到产品的种类研发，到技术人员引进，再到设备的购买组装……2020年8月，“肇庆市正旺食品有限公司”正式成立并顺利投产，凝聚团队心血的“塔岗山云饺”品牌诞生了。

创业初期，为了做好产品研发，从河南、成都、湖南、江门……他们不停地去试验样品、创新云吞皮和云吞馅的制作，努力迎合大众的口味。

一次机缘巧合的交流

让冯政霖和邵文柱一拍即合

而默契正是出于两人都想把广宁云吞

打造品牌、做出名堂、推向全国

做有广宁特色的美食品牌

这个默契

让邵文柱积存已久的梦想

终于可以迈出第一步

于是，他毅然选择回到广宁

“广宁云吞”作为名小吃，或许每一家都各出千秋，但是总有一种熟悉的滋味，萦绕在食客的嘴边，到底该如何还原真正的家乡味道呢？集中国烘焙大师、广东烹饪名师、肇庆名厨等荣誉于一身，从事中西式面点14年的“老师傅”邵文柱，给出了自己守正创新的答案。

作为正旺食品有限公司的品质“把关者”，也是研发团队的“灵魂人物”，邵文柱对云吞皮、竹升面的厚薄粗细，馅料的原材精选和肥瘦比例层层把控，也为“正旺出品，必属精品”打下了坚实的基础。

“我是吃着广宁云吞长大的”，一句亲切的话语蕴含了邵文柱对“广宁云吞”的别样情怀。他变着“花样”研发新品，希望食客在吃到广宁云吞的时候，不仅满足了食欲，更能由衷地产生一种愉悦感。

于是，在邵文柱的“美食世界”里，云吞皮不再单单是淡黄色，还可以是红、橙、紫、绿、黑等颜色，馅料也不仅限于常见的猪肉搭配，而是融入了不同时令季节的特色果蔬，菠菜、萝卜、南瓜、紫薯火龙果、紫甘蓝……这样一款颜值高又口味齐的新品，真是令人食指大动，邵文柱还赋予了它充满诗意的名字——“四季广宁”！

在邵文柱的带领下，研发团队综合不同地区的饮食习惯，创新搭配当下年轻人喜爱的口味需求，成功研发推出了鲜虾口味、麻辣口味、酸辣口味、芝士口味等“网红产品”。未来还会开发健康养生类的果蔬云饺面制品，既老少皆宜，又营养健康。

那么，做一个品牌，意味着什么？

意味着每一个云吞都有“标杆”

标准化生产

要求每个云吞精准到7g

每团柔韧劲道的竹升面

要求达到至少200g

要么不做，要做就要做行业的标准。自《广宁人家》《广宁云吞》团体标准建设工作开展以来，正旺食品有限公司积极协同配合，致力推进《广宁人家》《广宁云吞》团体标准的制定。

正旺食品有限公司坚持以机械化生产与传统手工相结合，营养与美味合理搭配，目前已有云吞皮类、面条类、馅料类和成型类四个品类40多款产品，生产车间则是以机械化生产与传统手工相结合的方式运作。

就连在保鲜运输上，他们也做过多种尝试。根据不同的季节、不同的环境作不同手法的冰冻保鲜和包装防护。目前，正旺食品有限公司在各大网商平台及线下经销商运营，产品销往广州、佛山、深圳、珠海等珠三角地区乃至全国各地。

一碗热腾腾的家乡云吞

对于常年在外奋斗打拼的冯政霖来说

是一种风雨岁月的陪伴

而对于早早进入社会的邵文柱来说

则是一个快乐童年的回忆

如今他俩都只为了一份情怀

携手“广宁云吞”

拼写美好未来

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你对“广宁云吞”的美食心得和美好回忆