11月11日，中山市市场监督管理局开展新一期“全民投票查餐厅”直播活动，对市民票选的“和记”“亚金金”“石岐佬”3家点评热门榜前十的餐厅开展突击检查，并由中山广播电视台进行网红直播，共2万人次同步观看此次检查。

 重点检查 

此次检查，邀请2名行业代表和2名市民代表共同组成观察团，采取突击检查方式，先后检查“和记”“亚金金”“石岐佬”3家单位的后厨情况，重点查看环境卫生、人员健康、食材来源、加工制作规范等关键环节，检查过程中，采取“你点我检”方式，由检测机构对市民关心的食材、成品开展抽样检测。

▲执法人员检查“和记”冰箱内冷冻熟制牛腩

▲执法人员检查“亚金金”餐厅饮品加工制作情况

▲执法人员检查“石岐佬”操作台调味料情况

 “和记”餐厅 

“和记”餐厅，是一家主营濑粉的餐馆，长期在点评平台热门榜前三名，现场检查发现，该单位食品安全情况较差，主要存在以下问题：

1.冰箱内存放大量无标签标识的“濑粉”；

2.使用的进口冷冻鸡全翅未按要求落实索证索票和“冷库通”报备管理；

3.清洗猪腰水池与洗碗水池无间隔，水池标识为“洗水产品”，存在交叉污染；

4.冰箱内食品生熟混放，食品均未密闭保存；

5.现场有蟑螂在冷柜上活动；

6.冰箱内存放有已冻结成块的剩饭和濑粉；

7.排水沟积垢并且有烟头；

8. 垃圾桶未加盖，地面有很多菜渣。

针对“和记”餐厅环境卫生条件恶劣，食品原料未落实溯源管理等问题，执法人员现场对该单位存放进口鸡翅、濑粉冰箱进行查封，并对超范围经营冷食类食品及经营无中文标签的进口冷冻食品开展立案调查。

 “亚金金”餐厅 

“亚金金”餐厅，是一家主打东南亚粉面的餐厅，经营范围包括热食类制售和自制饮品制售，现场检查情况来看，餐厅整体环境卫生较好，硬件设施齐全，但也存在以下问题：

1.食品直接摆放在地面；

2.自制腌制牛扒、鸡扒、猪扒无相关标签标识；

3.餐具未开展消毒。

针对上述问题，执法人员明确指导经营者整改要求，并责令经营者限期整改。

 “石岐佬”中山菜馆 

“石岐佬”中山菜馆，是中山远近闻名的知名餐厅，主打中山本地特色菜品。从现场检查情况来看，该餐厅食品安全状况总体良好，各项食品安全管理措施基本到位，现在主要存在以下问题：

1.部分冷柜不能显示内部温度；

2.仓库食品与非食品混放，调味料货架上摆放清洁用品；

3.盛放调味品容器无标签；

4.预进间的门不能自动闭合。

下一步，市市场监管局将针对网红餐厅食品安全状况，进一步加强现场监督检查力度，加强培训指导，帮扶网红餐厅切实做好食品安全工作，对严重违法违规行为也加强查处力度，从严保障广大市民“舌尖上的安全”。

来源：中山市市场监督管理局

编辑：中山市场监管