风吹麦浪稻谷黄，曲江丝苗丰收忙。

金秋送爽，五谷丰登。南粤大地上晚稻长势喜人，一片丰收景象。素有“粤北粮仓”之称的韶关市曲江区，近年来粮食年产量稳定在7.5万吨左右。曲江区丝苗米（马坝油粘）产业园（以下简称产业园）的晚稻刚刚进入收割期，尽管经过了“尼格”热带风暴的洗礼，马坝油粘米的丰收势头却不减分毫。

南丝苗北五常，丝苗源头在曲江。马坝油粘是韶关市曲江区传统的优质水稻品种，种植历史悠久，地域范围包括整个曲江区。1996年，马坝油粘米荣获中国第二届农业博览会金奖；1997年荣获中国第三届农业博览会“名牌产品”称号。2004年原国家质检总局批准对马坝油粘米实施地理标志产品保护。与其他大米相比，马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中，饭后齿颊留香。2020年，马坝油粘米种植面积达16万亩，年产量超过7万吨。

眼下产业园里正抢抓晴好天气，安排联合收割机来回驰骋在稻田里，抢收晚稻。“针对尼格带来的低温降雨，我们根据水稻生长的不同周期，提前做好了不同的备案来应对。”产业园种植实施主体广东盛大生态农业科技有限公司（以下简称广东盛大）负责人程俊男告诉记者。

10月27日生成的今年第22号台风“尼格”来势汹汹，虽然减弱为热带低压，但依旧给广东省的晚稻收割带来了不小的影响。持续的低温和降雨让稻田产生积水，处于灌浆期的水稻大概率出现倒灌，灌浆程度不够结实率降低，进而影响到产量。

据程俊男介绍，广东盛大韶关市衢江区樟市镇已流转基本农田近1000亩，致力于打造马坝油粘米种植示范基地。今年由于受到热带风暴尼格的影响，平均产量比往年降低约20%。

“尼格”使部分田块出现了倒伏，导致今年晚稻的收割进程推迟了一些，11月9日天气转晴，基地水稻开始收割。“由于种植规模较大，全田水稻长势略有差别，针对仍处于灌浆期的水稻，采用干干湿湿壮籽；针对已处于成熟末期的水稻，我们提前准备好了抽水机排水晒田。同时，开始收割前我们已经联系好了烘干厂预约烘干，一边收割一边烘干，尽全力保障晚稻产量和质量。”程俊男说道。

“干干湿湿壮籽”是指灌浆结实期保持田间湿润，采用灌一次水后马上放掉，到田边开始发白时，再灌一次水，再放掉的方式，称为灌好“跑马水”。这样保持田间干干湿湿，以湿为主，既能保证晚稻植物对水分的需求，又能保证晚稻根系对空气的需要。

“我们一直和曲江区达飞农机专业合作社保持着合作，目前他们拥有3-4台收割机，我们根据烘干进度随时调控收割机台数。收割好的稻谷由拖拉机运输到烘干厂。”程俊男告诉记者。

广东盛大采用“公司+基地+合作社+农户”的模式，与合作社合作，水稻种植全程托管。流转农户土地，带动约2600户农户种植马坝油粘米近5200亩，平均每户增收约2500元，有效推动油粘米专业化、产业化和规模化发展。

据程俊男介绍，基地流转农田的土地租金为950元一亩，5亩水田的租金每年约5000元。

今年7月，台风“暹芭”肆虐广东，韶关市曲江区是受灾较为严重的地区之一。作为曲江区粮食生产地之一，产业园调动各类主体，投入到早稻抢收抢烘的行动中。锦城无公害粮食产销专业合作社是产业园实施主体之一，合作社的水稻机械化烘干任务重、需求多。

“7月台风来时，烘干机近乎每日24小时连轴转。”冯锦城介绍，合作社使用热泵烘干机进行烘干，“烘干时间虽然长了点，但比起其它类型烘干机生产的稻米质量好。因为它控温效果好，效能高，绿色环保，没爆谷，生产出来的米质好色香味俱全，全回收率高。”

目前，合作社5台10吨烘干量的烘干机，极大的方便了周边乡镇种粮大户和农民的粮食烘干，最大限度的减少稻谷损失。

据了解，2021年，曲江区农业机械管理局作为农机方面的主管部门，经过前期论证，积极组织农业生产经营主体申报2021年中央财政节能环保型水稻机械化烘干中心建设项目，并获得审批。从2021年2月起，开始在曲江大塘、沙溪、樟市等4个产粮镇布局新建5个节能环保型水稻机械化烘干中心。

“根据曲江区农机局的烘干中心建设项目，结合原有的烘干设备，目前樟市镇有2家烘干厂。我们基地主要是与其中1家烘干厂合作，烘干进度暂时没有问题。由于我们基地也参与了烘干中心的建设，明年将会有自己的烘干设备。”程俊男告诉记者。明年广东盛大将拥有3台10吨的烘干设备，进一步提高产业园的烘干能力。解决因晾晒场地受限，多雨高湿天气导致稻谷霉变、发芽等突出问题，确保颗粒归仓，保障粮食安全。

按时播种，科学防灾，是广东盛大确保水稻丰收的秘籍。“这几年，我们也开展马坝油粘品种的提纯复壮和繁育、引种工作，推广水稻绿色标准化种植技术，使用无人机水稻飞防技术，加强基地化生产管理等措施，为马坝油粘米稳产高产、绿色生产打下坚实基础。”程俊男说。在上半年雨水泛滥的情况下，广东盛大依靠水稻‘三控’施肥和土壤调理等技术，早稻依然获得了丰收。

据程俊男介绍，除了烘干中心，接下来产业园还将打造盛大粮食生产加工仓储设施设备、数字农业项目，让马坝油粘米这一延续千年的美味继续在当代焕发光彩。

【记者】王江月

【来源】南方农村报 乡产与国际事业部