天气转凉

吃上一顿热气腾腾的火锅

暖心又暖胃！

但火锅店的食品安全是否过关

食材是否新鲜，也是不容忽视的问题

近日，区市场监管局走进三水这两家火锅店

为你一探到底

为创建国家食品安全示范城市，保障群众“舌尖上的安全”，今年10月，三水区市场监管局启动“你点我检 守护安全”查餐厅活动（详情戳：哪家火锅店是市民最为关注的，检查结果如何，市监君马上带你看！

街坊最关心的火锅店原来是这些

帮你锁定好啦

经过5天票选

投票结果前两名的火锅店是

1、傣妹（三水广场店）

2、海底捞（三水广场店）

针对市民投票结果

11月8日上午

执法人员前往傣妹、海底捞开展食品安全检查

每一个细节都不放过

确保“舌尖上的安全”

第一站：傣妹（三水广场店）

依照疫情防控要求，进入该餐厅之前，严格落实进门“四件事”（落实测温、扫场所码、查行程卡、戴口罩等措施）。

检查食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级标识等食品安全信息公示情况。

后厨长啥样？

一起来看看

执法人员抽查该餐厅冷藏柜内的食品调料。检查中发现，该餐厅的食品调料能放置在密闭容器内冷藏保存。

色标标识分类清晰。

该餐厅的餐饮具采用化学消毒，执法人员提醒消毒液应现用现配，并定时测量消毒液的消毒浓度。

经检查发现，该火锅店后厨操作区与就餐区相通，执法人员建议用玻璃窗将后厨操作区与就餐区隔开。

对食品及食品原材料进行抽样。

执法人员建议该火锅店增设餐饮具热力消毒设备，并做好消毒后的餐用具的保洁工作。

第二站：海底捞（三水广场店）

该餐厅将食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级、从业人员健康证信息、日常监督检查结果记录表等公示在就餐区醒目位置。

在对三水广场店的海底捞进行检查时，执法人员发现该店一旁的酱料台上，调味料摆放整齐，各种调味料上都设有盖子，台面干净整洁。

检查制冰机。

半成品密封冷藏保存，并标注品种名称。

提醒该餐厅要加强从业人员健康管理。

检查食品原材料进货票据和从业人员每日晨检记录。

执法人员现场通过“食安快线”对该店食品安全管理人员进行抽查考核。经测验，该店食品安全管理人员抽考成绩合格。

对火锅底料进行抽样。

除了本次检查的问题

执法人员也提醒企业

随着疫情防控形势

相关政策会实时调整

企业对疫情防控工作仍不能松懈

如进店扫码、测温等工作

一定要落实到位

广大消费者在选择火锅店就餐时

要选择证照齐全、经营规范、

环境干净整洁的餐饮单位

同时，注意观察食材的新鲜

多闻多看，发现食材有腐败变质的情况

要及时向经营者提出

并拨打12315或12345热线进行投诉举报

食品安全是头等大事

想吃得安心

必须了解这些知识

来源：佛山新闻网、三水区市场监督管理局

编辑：佛山新闻网 蔡小玲

审校：黄健芬、刘丹红、李细妹