年关将至，作为全国水产大省，广东领衔“年鱼”品牌打造，“让水产品成为民俗美食与文化美食”，做活做大“年鱼经济”，掀起了各地水产渔业的又一波新高潮。

粤东明珠饶平的“年鱼”营销，海鮸必然稳坐头把交椅。

海鮸鱼扒

海鮸鱼，分布于北太平洋西部、水深15～70米区域的暖水性底层鱼类，肉质细嫩鲜美，营养丰富。鮸鱼在中医学上具有食补的温和疗效，可补血、润肺、健脾，如果身体有轻微发炎现象，吃鮸鱼也可以缓解消炎。鮸鱼的头部有巨大的耳石，可以作为中药，具有清热解瘀、利尿的功能；煮成汁服用，还可以解各种毒性。鮸鱼鱼鳔可制成名贵海珍品“鱼胶”，亦可入药，因此被列为名贵鱼类。

“七月赤鮸遍身宝”这是古时饶平的鱼谣。饶平地处广东省最东端，常年温暖，气候宜人，素有“粤首第一县”之称。饶平主要海湾柘林湾，有南澳、西澳、碧洲、迅洲等岛屿为屏障，海域风浪小、潮流平稳，是鮸鱼生长的天然良港。早在明清时期，就有大量的鱼干、鱼胶等鮸鱼产品，通过柘林湾，沿着古代海上丝绸之路，远销中国北方及琉球、东南亚等地。

作为“中国海鮸之乡”，饶平承载着全国超七成的海鮸鱼产量，尤以赤嘴鮸为主要品类，其珍贵程度仅次于金钱鮸（国家二级保护动物，禁捕食），鱼鳔价值百元至数万元每个。

饶平海鮸鱼的产业历程，可追溯至上世纪80年代。养殖技术的传入，使饶平鮸鱼迎来腾飞的伊始。当地渔民甚至将此称为“从‘谋生’到‘做大生意’的改变”。此后，饶平养殖场遍布海山、汫洲、黄冈、所城、柘林、大埕等镇。鮸鱼产业向规模化、生态化、规范化发展，饶平成为全国最大的赤鮸鱼养殖基地和产品原料供应基地。

海鮸鱼扒

改革开放数十载，饶平鮸鱼养殖业经历从0到1的突破，也从源头开始，正实现从1向100的质量提升。过去，饶平网箱养殖鮸鱼均来自野生捕捞，不仅因此影响生态平衡，也远远不能满足养殖业日益倍增的需求。针对发展中遇到的问题，饶平县政府组织当地龙头企业，培育出具有适应性广、抗病力强、成活率高、生长速度快、丰产性能高的杂交一代鮸鱼，并通过与科研院所及高校进行《鮸鱼健康养殖、无公害加工技术研究及产业化应用》科技攻关，建立了鮸鱼养殖技术标准、鮸鱼网箱养殖技术规范，有效地规范海鮸鱼的养殖，推动了海鮸鱼产业的快速发展，形成了规模化特色产业。

饶平本土龙头企业海润集团（广东海润发展集团有限公司）立足市场、发挥优势、抢抓机遇，潜心打造饶平“年鱼”献礼之作——“鮸禮”，精选当地优质海鮸鱼入料，现代化工艺最大程度还原食材本味，-40℃急冻锁鲜保留捕捞即刻的鲜美细嫩，任尔煎炸烹煮烩，十八般武艺炮制出一道道美味的海鮸料理！

海鮸礼盒

2023年新春限定款“鮸禮”礼盒，浓浓文化馥郁搭配多元产品组合，新春节礼佳选，见证一幕幕除夕夜美满团圆的温馨场景，成就一家家年夜饭恋恋不忘的味觉回忆！

近年来，得益于广东农产品“12221”市场营销体系建设取得巨大成功，“预制菜”经济潮涌珠江，“RCEP”东风又起，饶平海鮸鱼迎来一波波利好，以小海鱼撬动大产业，将特色产业变成富民产业，为“蓝色海洋经济带”注入源源不断的强大动能！

海鮸礼盒

【来源】南方农村报

【供稿】海润集团