走进揭西县坪上镇五星村，成片的橄榄树高大茂盛，在壮如巨伞的树冠上，挂满了累累黑榄。眼下正值橄榄采收季，刚下树的橄榄急需脱肉、洗核、腌制加工，以最大限度保持新鲜。为此，五星村橄榄种植大户张喜顺天天忙得不亦乐乎。 

成熟的黑橄榄 揭西县融媒体中心/图

五星村种植橄榄数百年，村内榄树资源丰富。村里传统的黑橄榄，榄肉可食用，榄核可成工艺品，浑身是宝。但以往，农户管理粗放，产业效益不高。

2012年从事黑橄榄种植以来，张喜顺不断摸索，经过技术改良，成功利用黑橄榄嫁接工艺橄，包括揭西大圆、水晶、大灯笼、光珠料、珍珠榄、大罗汉、大三角、红水晶、吊思茅等10多个品种。成熟的工艺榄榄核大、硬度高、色泽光亮，经榄艺师精心雕琢后变成精美的工艺品，不仅具有欣赏价值，更有收藏价值，广受江苏、河北、浙江等地客商欢迎。

用工艺榄的榄核雕琢的工艺品 揭西县融媒体中心/图

今年7月，张喜顺牵头成立了揭西县禾江工艺榄种植合作社，继续扩大揭西乌橄榄规模化发展。“接下来，我们将继续扩大种植面积，带动乡亲们一起致富。”张喜顺表示。

据了解，揭西县橄榄种植面积达6万亩，其中青橄榄4万亩、黑橄榄1万余亩，产品以鲜食橄榄销售为主，橄榄酒等深加工产业链条正待起步，工艺榄的出现将丰富揭西橄榄产业业态，为揭西橄榄产业带来新的发展空间。

乡村振兴以来，揭西县充分利用国家级生态建设示范区丰富的生态资源优势，坚持产业生态化、生态产业化，深挖特色农业资源，打造一批揭西特色农业产业。橄榄作为潮汕果中珍品，是揭西县重要的特色优势农业资源，具有一定的产业发展基础。揭西县一方面紧抓现代农业产业园建设，构建省、市、县现代农业产业梯次发展格局，推动橄榄等特色农业向现代农业发展；一方面紧抓农业产业链打造，健全市、县两级特色农业产业链条的强链补链，推动橄榄等特色农业产业三产融合发展。随着揭西高质量推动乡村产业振兴，橄榄正成为带动揭西百姓增收致富的一棵“摇钱树”。

【作者】任海文

【来源】南方农村报