今天，我们迎来立冬节气。“立，建始也。冬，终也，万物收藏也。”立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，也代表着从今日起，冬季开始了！

据说立冬在古时候就是备受重视的节气，如谚语流传“立冬补冬，补嘴空”，就是说过去人们劳动了一年，会利用立冬这一天休息，犒赏一家人的辛苦，在立冬这天杀鸡宰羊等来进补。

虽然现代生活改变了许多，但是立冬进补仍旧是有必要的。只是细细琢磨下，现代人的日常饮食就很丰富了，现在仍坚持立冬进补要补什么呢？难道只是为了满足口腹之欲？

其实，立冬“进补”不只是吃些好的，吃什么才算补，滋补是怎样一回事，听小编与您详细说说。

首先，冬季天气寒冷，人们需要消耗体能抵御寒冷，这促使人体肠胃功能变强，也刺激人们食欲大开，可以更好地消化吸收食物营养。如果在此时进行合理调理和滋补，能够有效增强体质和耐寒能力，减少因体弱而引发的多种疾病，使人健康安稳地度过寒冷冬天。

其次，传统文化重视“天人合一”的思想，认为人的活动和自然的变化是相互适应的，饮食结构也应该随着季节的变化而转变，所以冬季应食用较多热量高的食物。

因此，对于“进补”可以简单理解为：如果感觉冷，就吃些食物温暖身体；如果怕冷则可能是身体虚弱，就强健体魄、增强筋骨；如果感到疲惫困倦、精神萎靡，就补充和提升精力等。根据自身情况，通过食物调理身体，以应对天气对身体的不利影响，这才算是补！

至于如何进补呢？

《黄帝内经》记载“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”，这是说外在表现虚弱的，如肢体畏寒、多眠嗜睡、精神萎靡等状况的，需要以补气的方法温养身体；体弱无力、脾胃虚弱、失眠多梦等精不足的，需要适当通过高热量、高蛋白的油腻、香甜、 味道浓郁的食物补充。

针对以上两点，也可以把进补看作两部分。其一，如孙思邈《备急千金要方》中提到“进食滋补不离血肉有情之品”，这是说进补少不了吃一些动物的血肉骨髓，补充人体所需要的营养，增强人体机能活力，改善衰弱状态。

比如，空中的飞禽鹧鸪、鸭、白鸽等，多有驱风化痰，止头痛的功效；陆地上的羊肉、牛肉、鹿肉多有益精补血之用；水里的水鱼、鳝鱼、鲍鱼、响螺等，多有滋阴养血之效。由此看来，冬季滋补流行的羊肉煲、牛杂煲、药膳汤等是十分恰当的进补方法，这些平日里也能吃到，进补则是多一些季节性地更为偏爱这些食物。

其二，则是“有情之品”之外的草木金石药物，进补动物肉制品时，合理搭配这些不仅增色增味，还可以使进补更有明确效果。

如，补气健脾有人参、北蓍、党参、淮山、莲子等；补血有鹿茸、当归、枸杞子、首乌、乌豆、桑寄生等；生津润燥、养阴有西洋参、沙参、玉竹、百合、雪耳、海底椰等；温阳补肾有巴戟天、杜仲、熟附子、金樱子、山萸肉等。只是草木金石药物广泛，如何使用大有门道，不熟悉时不可随意食用。

最后，细细品味来看，“进补”的搭配十分繁多，该吃什么和该怎么吃，就需要我们花费一番心思，这样也才有时节的仪式感！