有人说，记住一个城市

是从味觉开始的

曲江作为一座优秀的旅游城市

除了有人文历史、山水美景

还有许多在当地流传已久的人间美味

小编给大家扒到了

当地超火的几道本地菜肴

秋冬养膘，可不能错过了！

01

大塘扣肉

曲江区大塘的明星菜式是大塘扣肉，粤北山珍之一的香芋与五花肉结合出了让人停不下来的好滋味。

选用肥而不腻的扣肉，松软溢香的香芋再浇上精心调制的酱汁，香气四溢，是客家人宴请宾客少不了的菜色。

大塘扣肉色泽铁红、风味独特，夹着曲江特产香芋，肥而不腻，让人久久回味~

02

樟市黄豆腐

樟市人都有一个习惯，逢年过节每家必做黄豆腐，这道樟市黄豆腐已传遍粤北、堪称一绝。

特别是在豆腐表层以『野生黄果仔汁』上色，既去了豆腥味又使豆腐更鲜亮，因此成为名产。

03

樟市蒸猪红

樟市猪红选用本地新鲜猪血，纱布过滤，和猪网油，猪肝，猪大肠，粉肠加葱姜蒜等烹饪而成。

猪杂经过爆炒，铺在经过蒸煮成型的猪血上，尝之能品味到猪血的嫩滑与猪杂的香爽，一口一个满足！

樟市猪红烹制方法多种多样，制作工艺流程繁琐，要近十几道工序才能完成。吃起来味道嫩滑香醇，因之而出名，传遍粤北。2022年被列入曲江区第十批区级非物质文化遗产名录。

04

罗坑胡须白切鸡

罗坑的胡须鸡，特点是下颚没有普通鸡的肉髯，而是长着一撮极似胡须的鸡毛，因此被称为胡须鸡。

除了在外观上与众不同之外，还以其鲜、香、嫩、滑、肉质佳闻名天下，“靓鸡一定要白切”胡须鸡的做法有很多种，但是最能尝到原汁原味的还要数，白切的做法最好！

05

小坑水库鱼

小坑镇有丰富的水资源，有着各大小水库，所以来到这一定要尝尝小坑的水库鱼！

水库鱼干净又新鲜、肉质鲜嫩，适合清蒸，也有香炸河鱼仔、清蒸杂鱼……尝的就是那一口鲜甜。

06

客家酿豆腐

豆腐菜肴，无论煎炸蒸煮，都不改豆腐的本质。

采用山泉水制作，吃起来爽滑可口，用最传统的石磨制作方式，做出来的豆腐更鲜美可口。

曲江的美食远不止这些

但今天介绍的这些一定不会让你失望

还有更多本地特色美食等你来发现~

一起来曲江这些农庄吃个够！

温

馨

提

示

请广大市民朋友做好个人防护，继续保持科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、保持1米以上社交距离等良好卫生习惯。不扎堆、不聚集，文明用餐，注意咳嗽礼仪。严格遵守“四必”防控措施（即口罩必戴、体温必测、健康码必扫、大数据行程码必出示）。

*秋景宜人，但在观赏美好景色的同时，一定注意防火安全。