香蕉，作为人类最为喜爱的水果之一，很早便流入了人们的日常餐饮中。在世界各地，香蕉的种类多达上百种。根据记载，早在7000年以前，东南亚一带就出现了最早的香蕉。而与现在的香蕉不同的是，这些香蕉的始祖并非如今这般柔软，而是果肉中含有许多坚硬的种子，并不适合人类食用。

而在古人对食物的不断“驯化”之下，香蕉才逐渐成为了人们方便食用的水果。作为亚洲地大物博的大国，中国同样是香蕉的发源地之一，只是在古代书籍中很少有关于“香蕉”这个名字的记载。直到21世纪，云南野生香蕉被命名为“云南芭蕉”，香蕉才正式落户于中国。而如今，中国人经常接触到的香蕉则大多为“华蕉”。

据了解，在20世纪时，人类经常食用的香蕉为“大麦克”，其种植面积也在当时属于第一。但在1950年时，由于一种特殊真菌的闯入，让“大麦克”感染上了黄叶病，并在全世界内让“大麦克”越来越难以生存。在此背景下，唯独华蕉对香蕉界的病毒具有很强的抵抗力，因此，华蕉受到种植户们的青睐，至今成为全世界种植面积最大、食用群体最多的香蕉。

根据介绍，如今的香蕉，早已不再是曾经最原始的香蕉了，它早已失去了繁殖能力，也就是让坚硬的香蕉籽牺牲，通过“无性繁殖”来生存。而随着如今在农业中大量使用农药、生物多样性的减弱、土地肥沃度降低以及人类追求农业经济最大化、规模化下，早年的真香蕉已不复存在，而如今人们经常吃的香蕉只是曾经的“替代品”。

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