工欲善其事，必先利其器。

“各类预制菜有不同的生产加工过程，需要各式各样的设备，说100种都算少了！如鱼、虾等不同种类的预制菜，生产线上的设备组合都不一样。进口设备虽先进但又非常昂贵，有时仅仅一条生产线就是几千万元。”

问题来了，怎样才能买到想要的设备？

随着预制菜产业发展的加速，生产、加工、包装、冷链、物流等诸多企业纷纷入局，随之而来的设备需求也越来越急迫。

到哪买到合适设备？

预制菜是农业工业化、农产品食品化的实现载体。设备的好坏，直接影响到预制菜出品的质量。如，要把一条鱼做成一道好吃的菜，除了化冻、浸泡、腌制等工序，还要在储存、运输等关联设备上发力。

但目前，市场上尚未有各类预制菜成套设备，各设备出厂产品质量也参差不齐，进口设备虽先进但又非常昂贵，有时单一条生产线就是几千万元。企业预制菜设备需求问题亟待解决。

“我们可以为预制菜企业提供服务方案和配套设备，要入驻预制菜产业园的企业可以免费。”近日，记者在采访中获悉，广东已有相关预制菜综合服务中心，可为预制菜企业进行免费的生产设计和设备采购，助力企业低成本入局。

“集约式采购 总包方优势明显”

“预制菜综合服务中心是针对行业痛点专门成立的。通过整合资源，进行集约式采购，可以让客户达到节约成本的目的。”据介绍，该服务中心团队，有较强的研发能力、设计能力和整合能力，对预制菜行业发展历史、每个工厂的相关设备能力也有非常清晰的认识。

据悉，该服务中心由广东南粤产城集团和广州市乐百纳餐饮设备制造公司携手建立，为推进预制菜产业发展提供技术支撑和设备保障服务。

“我们服务中心最大的优势，在于对预制菜工厂进行平面布局、流程设计和设备提供等方面。”据介绍，预制菜综合服务中心的服务内容主要为三部分：为有明确需求的预制菜生产企业提供定制化服务；提供专用设备生产线研发、定制、生产；提供设备维修和保障。“相当于从生产前期的设备安装、运行，到后期检修可提供一条龙服务，保障预制菜生产设备平稳运行。”

据悉，预制菜工厂设备的最终实现，一般是找一家做总包方，进行项目的组织实施，包括给企业产能、产值能耗等进行分析，列出工厂所需设备清单，售后驻厂维修等，都由总包方全权负责。

“按需定制  成本至少可降30%”

“我们有一个强大的团队，服务中心提供的设备按需定制，且质量完全可以保证，成本预计可节约30%甚至一半以上。”广东南粤产城总经理何林蔚表示。

目前，预制菜品类繁多，但规模化生产难以实现；产业链长，小而分散，难以集约化。此外，生产技术难突破、成本高也是预制菜一大痛点。从菜品研发到工业化生产，预制菜要经历的周期长，投入高，风险大。同时，预制菜设备的设计、研发、安装、维修等，并没有达到标准化。最终都得根据客户的不同需求，整合出不同的设备清单，按需定制解决方案。

“正常工厂运转不能随意停下，任何环节‘掉链子’，都会让企业受损。服务中心有足够的实力和优势资源，可作为预制菜设备采购总包方，为企业提供相应的设备解决方案，帮助企业用更低价格拿到一手好设备。同时，对设备市场和成本变化也更加敏感，能为企业提供适配度更高的服务，从前端节约成本，避免潜在经济损失。”广州市乐百纳餐饮设备制造公司相关负责人表示。

据悉，目前，国外相关食品加工设备虽然比较先进，但纯原装进口，一条生产线就是几千万元。“假设有一部分装备选择进口，其余的辅助设施使用国产，价格就会相对便宜，工厂生产加工预制菜也就有了更大的利润空间。”

“免费服务，提供高性价比设备”

“我们的免费服务，仅限于要入驻预制菜产业园的企业。”何林蔚表示，期待此举能让更多企业了解关注广东11个预制菜产业园，吸引更多预制菜产业链企业和投资机构落户园区，助推产业园设备数字化、智能化、高端化。

相关资料显示，广东南粤产城集团是资本链、产业链、人才链、创新链、政策链五链融合的产业生态倡导者。广州市乐百纳餐饮设备制造公司则深耕餐饮设备制造20多年，集研发、生产和销售为一体。

“在对接确定好服务对象后，服务中心可为企业提供专用生产线，依靠南粤产城集团的资本运营、战略资源配置能力，以及乐百纳团队拥有的设备供应链体系和设备制造能力，为企业供应高性价比的预制菜生产设备和免费工程设计服务。”何林蔚表示。

目前，预制菜综合服务中心正积极推进相关工作，有意愿的企业可以积极对接联络。

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【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【通讯员】范雨婷  张巧儀

【来源】南方+  南方农村报  预制菜大卖场