10月19日，九毛九发布公告称，集团已中标且已于2022年10月19日与重庆市涪陵区规划和自然资源局订立出让合同，以收购位于中国重庆市涪陵区宗地面积为33173平方米的土地的土地使用权，为期50年，总代价为996万元。

据了解，该地块将用于兴建火锅底料及复合调味料生产厂房，为旗下的怂重庆火锅厂品牌打造供应链基础，这将为九毛九在西南地区乃至全国扩张打下坚实基础。

“怂火锅”有望成集团新增长曲线

九毛九在公告中表示，目前拟于该土地兴建火锅底料及复合调味料生产厂房，其乃公司的火锅品牌怂重庆火锅厂的发展基石及在中国西南地区的中央厨房，用于采购、仓储及加工食材及火锅调味料以及提供包括物流、派送及品牌展示等功能。

公告中还提到，兴建生产厂房及中央厨房预计将提高食品安全性及集团餐厅所提供菜肴的一致性，降低集团对集团餐厅营运及管理的依赖，增强其供应及能力，支持集团餐厅在中国西南地区的网络扩张计划，以进一步提高其国内份额，预估支出约2亿元。

据介绍，怂重庆火锅厂是是九毛九集团2020年8月推出的火锅品牌，定位年轻化，九毛九2022年半年报数据显示，怂重庆火锅厂营收8157.3万元，去年同期是1749.8万元。同期，翻桌率从2.2桌增长至2.4桌，人均消费从125元增长至130元。

伴随着怂重庆火锅厂的快速增长的发展态势，怂重庆火锅厂有望成为继太二酸菜鱼之后又一现象级品牌，成为九毛九集团的新增长曲线。

基于良好的市场反馈，今年7月，九毛九决定上调怂重庆火锅厂的开店计划，从10家上调到15家，该项目投产后，预计怂重庆火锅厂的门店也将大幅增加。

加速布局上中游供应链

据了解，近年来，九毛九在供应链建设上持续投入，积极布局上中游供应链。在上游原材料端，与鲈鱼供应商合营养殖鲈鱼、预付货款帮助供应商扩充产能等；在中游央厨端，积极建设供应链基地。

去年12月23日，九毛九全国供应链中心基地项目在广州市南沙区横沥镇开工奠基。基地建筑面积约13.8万平方米，总投资5亿元，预期于2027年实现达产年产值超30亿元，建成后将成为集原料仓储、食材加工、转运配送、人员培训和文化展示等功能于一体的综合性餐饮基地。

在供应链上的投入，有助于九毛九打造供应链护城河，增厚公司利润。比如九毛九通过对上游的布局，在市场鲈鱼价格普遍上涨的情况下，2021年鲈鱼采购价相对2020年反而有所下降，由此实现利润的增厚。

【记者】李劼