随着全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台后，广东预制菜再迎“高光时刻”。肇庆市市场监管局迅速响应，出台《肇庆市市场监督管理局关于促进我市预制菜产业高质量发展的具体措施》，积极部署预制菜产业发展，通过着眼高标准引领高品质预制菜的发展理念，积极构建我市预制菜质量安全标准体系，提升预制菜品质及食品安全水平。推动我市预制菜产业进入“标准化时代”，助力我市抢占预制菜产业“话语权”。

预制菜 图源：肇庆西江网

一

跻身预制菜标准化赛道

推动企业从“做产品”走向“做标准”

面对预制菜产业因标准缺失导致行业发展乱象频发现象，肇庆市市场监管局借助粤港澳大湾区建设契机，强宣传、重引导、畅渠道，推动我市预制菜企业从“产品企业”向“高标准企业”发展，通过标准化手段助力我市预制菜企业抢占标准制高点，抢占粤港澳大湾区和国内外市场。

图源 高要区融媒体中心

在近日广东省市场监管局通告批准下达的5个预制菜地方标准制定计划项目中，肇庆市广东蒸烩煮食品科技有限公司、肇庆市中业水产有限公司和菜篮子肇庆农副产品配送有限公司等3家单位获批参与其中4个预制菜地方标准项目的制定。其中，广东蒸烩煮食品科技有限公司参与《预制菜术语及分类要求》《预制菜冷链配送规范》《粤菜预制菜包装标识通用要求》等三个地方标准制定计划项目。肇庆中业水产有限公司参与《预制菜感官评价规范》省地方标准项目，同时该公司还参与制定预制菜《酸菜鱼》粤港澳大湾区标准。实现了从“产品领先→技术领先→标准领先”的转变，为预制菜质量安全提供重要的技术支撑。

二

构建预制菜全产业链标准体系

推进农产品向食品、菜品

“三位一体”转变的协调发展新模式

依托粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园建设，肇庆市市场监管局积极推动肇庆恒兴水产科技有限公司联合恒兴（广州）渔业发展有限公司肇庆分公司、肇庆市高要区绿行蔬菜种植专业合作社、广东省有粮汇果蔬种植专业合作社、肇庆市食品检验所等产业链上下游相关单位共同申报广东省“金汤酸菜鱼”预制菜全产业链标准化试点，加快构建酸菜鱼预制菜从塘头到餐桌的全产业链协同标准体系，覆盖养殖、加工、物流、销售、科研、检测等各环节，推进酸菜鱼预制菜全产业链融合化、全流程标准化和全环节品质化，传播推广预制菜全产业链标准化建设经验，全面加快“肇字号”预制菜产业高质量发展。

企业生产车间 图源：肇庆西江网

三

立足所需，发挥所长

通过标准化打造预制菜集聚发展格局

肇庆高要的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产、南药等产业规模和产量位居广东省前列。凭借富饶丰厚的农业资源、优越的交通区位和土地空间以及大湾区大市场等优势，肇庆市把高要区预制菜产业作为重点特色产业来打造。

预制菜产品展示。廖文奕 摄

在肇庆市市场监管局的大力推动下，肇庆恒兴水产科技有限公司、肇庆中业水产有限公司和肇庆振业水产有限公司等行业龙头企业积极开展预制菜产业的标准化工作，包括参与各级预制菜标准制定，构建预制菜标准化体系等，通过标准化的手段全速推进建设粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，高要区人民政府更制定印发了《肇庆高要区支持预制菜产业高质量发展九条措施》，成立预制菜产业联盟、原材料供应商联盟，构建集“高要特色农业生产→预制菜深度加工→区域农产品物流→农业旅游”为一体的大农业体系，打造预制菜集聚发展新格局。目前，高要区已形成了供应链金融、冷链物流、食品研究、园区服务、新加工企业等全链条招商格局。

素材来源： 标准化科

编辑 江韵贤

二审 肖宇程

三审 兰孝媛