每逢节日

对于电白人来说

设宴做菜

走亲访友

必定都少不了一样美食

那就是腊味

而作为土特产的“绿城腊味”

历经21年的创新改良

凭借着卓越的工艺

优良的品质

更是受到众人青睐

近日，记者走进电白区食品企业集团，这家专门制造“乡愁味道”的腊味加工企业里，探究预制菜之腊味的“前世今生”。

“体检”超常

选料用心

让食客吃得放心

第一道关卡

材料严格筛选

采用本地

活猪新鲜瘦肉、五花腩为原料

从定点屠宰拿货后

第一时间运进加工点

腊味制品厂以“诚信”为本，视“质量”为生命，从选料、加工到包装，严格按照食品卫生要求和计量标准制作。其产品有广式腊肠、豉汁五花腊肉等多个品种。

人工“按摩”

绞肉、拌陷、灌肠、扎线机、杀菌锅……

在生产加工点

一切“动作”井井有条进行

首先员工穿工作服过消毒池

才可以在生产车间活动操作

高品质的打造依赖纯手工制作

整个过程全透明无死角可视

他们坚持传统、守正创新

让消费者吃到既优质又廉价的腊味

“住宿”环境

一根竹竿

几条麻绳

吊在烘干室下

弥漫出浓郁的香气……

没有添加其他的色素之类的

采用无菌真空包装

三到四天后

腊肠就可以送上餐桌

这里的员工都是食品公司的职工，他们21年专做腊味，追求肉质的新鲜度，按客户需求做，一天最多要做500斤腊肠。

今年来，电白深入贯彻落实2022年中央一号文件精神，按照市委、市政府有关“五棵树、一条鱼、一桌菜”工作要求，聚焦电白“3+5”产业集群，全力加快预制菜产业发展，为打造“非珠”地区经济第一强区注入强大动力。

味蕾深处是故乡

乡愁是熨贴心灵的温暖记忆

电白人的电饭锅里

常会飘着妈妈独门秘籍的香味

腊肠焖饭！

在城区、圩镇的超市、直销点到处有“绿城腊味”产品，尤其是节日，购买的人更是络绎不绝。当撕开小包装袋，浓郁的肉香味夹杂着香料的味道飘出，韧性的肉质、越嚼越香，让人欲罢不能。

从制品厂获悉，公司每年产量约10万斤，产品以“色香味美”、“质优价廉”赢得广大消费者的欢迎，大多数都是回头客，这应该就是真材实料和口碑相传所致吧。

文 / 电白区新闻中心全媒体记者   李峰    

图 / 电白区新闻中心全媒体记者   何伟；通讯员   李永梅

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今日电白编辑部

编辑：杨伟盛

版式：何伟

终审：赖广昭

总监：陈妍 

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