中秋佳节将至

琳琅满目的月饼

已成为各大商超销售的主角

虽说如今的月饼

形态多样、口味万千

但在客家古邑河源

让我们最为牵挂的

还是那白白的、圆圆的、

甜甜的“月光饼”

▲中秋将至，在客家地区说到中秋，就不得不提到“月光饼”。“月光饼”是客家人中秋节节令食品，在客家人的心目中不亚于月饼。客家话称月亮为“月光”，因“月光饼”形似月亮，象征团圆，故名“月光饼”。

“月光饼”是美食

也是乡愁

寄托着美好的祝福

那么它是如何做出来的呢

今天，记者与你一起去了解下

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▲制作“月光饼”的材料主要有粘米粉、花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油、白砂糖等。

在龙川县佗城镇的一家饼厂，“月光饼”师傅魏丽峰早早将炒熟的糯米粉、黑白芝麻、瓜仁、冬瓜粒、陈皮、油、糖浆等制作“月光饼”的原材料准备就绪。

▲将花生、芝麻、陈皮、南瓜子、冬瓜粒、花生油等粉碎后混合在一起制作“月光饼”的馅料。

▲在粘米粉中混入一定比例的黑芝麻。

魏师傅说，传统“月光饼”好吃，但制作的材料和工序却并不简单。首先必须将熟糯米粉与糖浆、黑芝麻、油按一定的比例搅拌在一起，搅拌均匀后放置一边。

▲将馅料和面粉放入模具中。

接着开始制作“月光饼”中间的馅料，取少量的糯米粉与各种配料混合一起，搅拌成团。

▲用锤子敲打成型。

▲脱模。

▲制作完成的“月光饼”。

然后揉出“月光饼”大小的饼状，最后再使用磨具将饼皮与馅料进行反复捶打成型。

▲制作完成的“月光饼”需要放置6个小时左右，使得糖分与米粉充分融合，风味更佳。

“月光饼”是客家人中秋佳节里的传统食品。白白的、圆圆的“月光饼”口感松软适度、甜而不腻，入口随即慢慢溶化，深受客家人喜爱。每逢中秋，每家每户都会买些圆如皓月的“月光饼”，与全家人围坐在一起，边吃边话家常。

香甜美味的“月光饼”是客家人对乡愁的情怀，集合了一种“月圆人圆”的寓意愿景，同时也寄托着美好的祝福。　

▲“月光饼”虽然做法简单、外形朴素，却味甜香清，对于漂泊在外的客家人来说，这是家乡的味道。

饼厂工作人员陈伟媛表示

在客家人眼中

“月光饼”寓意着团圆

如果有亲人在外工作

或者学习不能回家的

家人都会把“月光饼”寄给他们

中秋将至，你买月饼了吗？

河源市消委会发布消费提醒

中秋佳节将至

月饼作为中秋节的代表性食品

进入销售和消费旺季

为使广大消费者吃上放心、健康月饼

度过一个欢乐祥和的佳节

市消委会近期发布了

关于中秋节日的消费警示

倡议并提醒广大消费者

要做到以下几点：

01

拒绝购买过度包装的月饼

　拒绝过度包装月饼具有阖家团圆美好的寓意。月饼的过度包装，导致出现了天价月饼，不仅增加了消费者负担，还造成社会资源浪费。8月15日起开始实施的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单，对月饼包装提出了具体“瘦身”要求。

▲市市场监管部门工作人员在商场抽捡月饼。

02

选择证照齐全的商超购买

购买月饼时，要选择证照齐全的大中型超市、食品经营店、规范的农贸市场等地点为佳。网购月饼应尽量选择有运营资质、信用评价度高的网站和商家。选购时要查看包装标示的生产日期、保质期、贮存条件、配料表、生产厂名、厂址、联系方式是否齐全，特别要留意是否标注“SC”开头的食品生产经营许可证号，并与商家确认保质期、邮寄时间，以防过期。

03

购买时主动索要凭证以便维权

在购买商品或接受服务时，要主动索取发票、收据等消费凭证并妥善保管，一旦发生消费纠纷，消费者可先与商家协商解决。若协商不成，应及时拨打12315或12345进行投诉，依法维护自身合法权益。

延伸阅读

市市场监管局多举措

加强中秋月饼市场监管

为进一步加强中秋月饼质量安全监管，规范月饼市场秩序，贯彻落实省、市有关部署要求，市市场监管局多举措扎实开展中秋月饼市场监管，营造安全平稳的市场环境。近期，全市市场监管部门结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织开展了中秋节月饼专项监督抽检，加强天价月饼联合整治，切实保障节日期间食品安全，全面排查食品安全风险隐患，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日。

加强专项监督抽检强化安全风险管控

结合今年开展的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面排查食品安全风险隐患，切实保障节日期间食品安全，全市市场监管部门组织开展了中秋节月饼专项监督抽检。此次中秋月饼专项监督抽检以生产企业（含生产加工小作坊）、大型酒店、人流量较大的商场超市为重点抽检单位，覆盖食品生产、食品流通、餐饮服务各个环节，重点检测防腐剂、食品添加剂、微生物以及重金属等指标，加强专项抽检的针对性，强化我市月饼市场的安全风险管控。截至目前，全市市场监管部门共抽检月饼239批次，已完成检验167批次，其中合格165批次、不合格2批次，市场监管部门依法对不合格食品经营单位进行立案调查。

加强部门联合监管开展专项检查行动

近日，市市场监管局、市发改局等部门联合开展月饼市场专项检查行动。重点检查销售单价超过500元的盒装月饼，以及是否存在过度包装、搭售及混合销售等行为；加强向商家宣贯相关法律法规、国家强制包装标准；持续加大对重点商品生产经营领域价格、过度包装的执法检查力度；建立完善长效监管机制，制止天价月饼现象，推动月饼回归大众消费品属性，促进行业健康发展。

▲我市重点检查销售单价超500元的盒装月饼，以及是否存在过度包装、搭售及混合销售等行为。

截至目前，全市共检查大型商场超市、高档宾馆酒店、知名酒楼等场所176家，责令5家存在不规范行为商户进行整改，对3家月饼销售单价超过500元的企业进行提醒告诫并列入重点监测监管；针对性开展过度包装商品抽检，8月抽样4家月饼生产企业4批次。从检查情况看，目前我市月饼销售市场秩序良好，市场上大部分月饼价格较亲民，以单价150元—300元为主，暂时没有发现过度包装、搭售及混合销售等违规情况。

市市场监管局相关负责人表示，将会同有关部门继续强化月饼市场监管，加大检查巡查力度，加强舆情监测，密切关注全市月饼市场动态和销售价格，及时掌握市场出现的新情况和新问题，认真贯彻落实国家发展改革委、市场监管总局等4部门联合下发的《关于遏制“天价”月饼 促进行业健康发展的公告》有关要求，对违法行为依法予以处置，遏制天价月饼现象，切实做好月饼市场监管工作。同时，鼓励社会各界和新闻媒体进行社会监督和舆论监督，共同推动月饼等节日食品回归大众消费品属性、回归传统文化本源。

此外，为更好地引导消费者自觉践行绿色消费理念，抵制奢靡浪费陋习，推动月饼等节日商品回归大众消费品属性、回归传统文化本源，引导形成良好社会风尚，更好传承中华优秀传统文化，全市市场监管部门采取多种形式、丰富宣传载体，结合日常监管工作，不断拓宽宣传范围，在网站、报纸、新媒体等发布消费提示，加强节日消费维权宣传，践行绿色消费理念，形成良好社会风尚。

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来源：河源广播电视台 河源日报 龙川县融媒体中心 学习强国