面对严重的饥荒威胁，非洲国家刚果（金）和津巴布韦开始鼓励人们食用昆虫来渡过危机。

据英国《卫报》近日报道，目前，刚果民主共和国正在推行一个5万英镑的援助项目，计划将毛毛虫、蝗虫和黑水虻列入人们的菜单。根据该援助项目的倡议，将在刚果北基伍和南基伍省“促进昆虫的生产，用于人类的食物或制造动物的饲料”。

同样在津巴布韦，当地也在鼓励人们食用昆虫，在学校每天供应的粥里加入一种帝王蛾幼虫，当地农民经常会在雨季捕捉它们食用。津巴布韦政府计划拿出30万英镑援助预算，为首都和南部地区7-11岁的贫困儿童供应这种“虫子饭”。

有科学家表示，人类应该多食用昆虫，昆虫的蛋白质含量极高，多吃昆虫不仅能够在一定程度上解决人类的粮食危机，同时还能够减缓人类活动带来的温室效应。

人类吃昆虫并不稀奇

实际上人类食用昆虫并不是什么稀罕的事，人们吃昆虫已经有几千年的历史了。

我国部分地区就会有吃昆虫的习惯。在云南西双版纳傣族自治州，就有一道非常独特的昆虫菜——包烧山蜘蛛，将山蜘蛛去足之后，再将其与姜、蒜、辣椒等调料混合之后，在放到竹筒当中，裹上芭蕉放到炭火上烤熟。当地人表示，这种方法做出来非常美味。

山蜘蛛可能很多人都无法接受，但蝉蛹就看起来好多了，在广西以及云南等地，当地居民会将蝉蛹放在油锅中炸，炸完之后口感酥脆。

在世界上许多地方，吃昆虫这种做法是司空见惯的，虽说我国“吃货”什么都能吃，但在吃昆虫这方面相比于南美洲以及东南亚地区还是比较逊色的。在亚洲、南美洲和非洲，全世界大约有2000种昆虫被食用。在泰国，市场上出售成堆的油炸蚱蜢；在日本，黄蜂幼虫是一道美味。一些地区的“昆虫盛宴”随处可见。

人类为什么要吃昆虫？

在饥荒时期，可能有部分原因是人们被迫无奈，但在现在，更多的是昆虫确实味道不错。

另外，人们经过研究发现，大部分食用昆虫的蛋白质含量远超肉、蛋、奶，昆虫体内还含有多种维生素以及钙、钾、磷等多种微量元素，且脂肪含量很低，在补充蛋白质的同时能够减少油脂的摄入量。

所以食用昆虫，实际上是实打实的营养成分高。

吃昆虫拯救世界？

有科学家表示：如果用人工养殖的昆虫作为食物，可以同时帮助解决世界上两个最大的问题：气候危机和粮食安全。

首先是气候危机。虽说人类温室气体的排放主要是因为工业，但在农业方面，人类的温室气体排放同样也不容小觑，根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）的数据，饲养牲畜占全球温室气体排放的14.5%。

传统畜牧业需要消耗大量的土地、食物以及能源。根据荷兰大学研究人员的一项研究表明，养殖同样质量的蟋蟀以及牛，蟋蟀产生的甲烷只有牛的1/5，而甲烷是一种具有很强温室效应的气体；另外养殖蟋蟀产生的氨气质量也只有牛的1/10。而大量氨气的产生，不仅会对空气造成污染，同时还会影响土壤以及河流的酸碱度。

关于养殖昆虫产生氨气对比的论文

昆虫如何缓解人类的粮食安全呢？这就与昆虫极强的繁殖效率有关。昆虫是地球上数量最多的动物群体，到目前为止，人类已知的昆虫就有100余万种，并且仍有许多种类尚待发现，它们的踪迹几乎遍布世界的每一个角落。

昆虫生长的速度快，可以在几天内成熟，也可以产生数千个后代。而且，昆虫的食物转换效率很高，在消耗相同食物的情况下，昆虫转换成的蛋白质是普通牲畜的十几到二十倍。因为昆虫为冷血动物，无需消耗大量的食物用以维持体温。有科学家表示，如果能以昆虫为食，将能更大限度的养活地球上不断增长的人口。目前，非洲一些国家正在扩大昆虫的生产，以供人们食用。

【来源】南方农村报 世农之窗