白露为每年阳历9月7日、8日前后，此时太阳黄经165度，天气转凉。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”

气象学表明：节气至此，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。

白露对于中国人来说是富有诗意的，“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”。两千多年前的《诗经》名篇《蒹葭》即提到白露。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露实际上是表征天气已经转凉。

白露分三候

一候鸿雁来

一候鸿雁来鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。

二候玄鸟归

二候玄鸟归玄鸟此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。

三候群鸟养羞

三候群鸟养羞三人以上为众，三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。

《内经》“春夏养阳，秋冬养阴”，意思是“秋天要潜阳，养阴”。也就是说，秋天的时候要把身体里的阳气潜藏起来，不能让秋天的燥气把阳气消耗掉，尤其是冬天，我们要有更多的阳气去抵御严冬的寒冷。因此，秋季就是我们补充阳气的最好时机。秋季要是阳气补充的好的话，我们寒冬就不怕了，因此秋季养生不能离开“收、养”这一原则。意思也就是秋天养生一定要通过养阴来收敛潜藏阳气，这是首要任务。

白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

同时也要注意早晚及时添加衣服。民间有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法，中医也有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够及时加衣。同时，要注意脚部的保暖，寒都是从脚开始的。

我们可以通过一些饮食调养，达到滋阴敛阳的作用。

小儿白露安秋汤

用料：莲子8克，干乌梅2颗，百合8克，陈皮3-5克，瘦肉150克。

做法：

1、1/3块陈皮就差不多够了，乌梅味酸，不宜放过多，否则就变成酸梅汤啦。

2、麦芽和谷芽小火炒熟，开始听到有“啪啪”声响，闻到有香味就可以关火放凉。莲子去芯，孩子不喜欢苦味。所有材料清洗干净，放入炖盅。

3、猪瘦肉切成小块，焯水。

4、怕肉腥的可以加入生姜片，也可以不加。加入1L左右的水，大火煮沸，小火慢炖40分钟左右即可。

这道汤的宜忌：1、适用于口气大，大便不顺，睡眠不安的情况；2、2岁以上可用，不吃渣，只喝汤，3岁以上视情况服用；3、麦芽过敏的孩子慎用；4、此汤最好在无病痛的情况下服用，消化不良湿气过重的孩子不适合；5、每周两次效果比较好，只要没有以上材料过敏，蚕豆症也可以饮用。

白露汤

用料：银耳1朵，百合20克，枸杞10粒，冰糖30克，蜜枣6个，南北杏各5克，山药半根，陈皮1片，雪梨1个。

做法：准备好需要的食材，银耳冷水泡发好，清洗干净。梨去皮切块，百合掰开洗干净，银耳撕小朵，陈皮泡一下，去掉里面橘络，山药去皮切滚刀块。锅中加入三斤水烧开，把所有食材都下锅大火烧开，小火煮一个半小时即可冷热均可食用。

杏仁茶

用料：南杏仁50克，糯米20克，牛奶200ml，冰糖适量。

做法：

1、南（甜）杏仁（带皮）用温水浸泡15分钟左右，去除外层的皮；糯米用清水浸泡到用手指捻一下米粒会碎的程度。

2、将杏仁和糯米一起放入粉碎机里，加入牛奶打磨成浆，打磨得越细越好；然后用细码的滤网（最好是茶滤）将乳白色浆水滤出，去除沉淀下来的颗粒物。

3、把杏仁茶的生浆倒入锅内，加入冰糖，小火加热并不断搅拌，至浓稠微沸后熄火，倒入杯中乘热饮用；可以按个人喜好加上磨碎的黑芝麻、桂花等。

供稿：中西医结合科

编辑：孙凯

审核：陈润钿