你对菌子的认识

是否仍旧停留在

"能不能吃、好不好吃和怎么吃"上？

在广州，有这么一座博物馆

馆藏真菌标本近10万号

其中200余号为世界首次报道的

真菌新物种模式标本

记录着从一朵菌子

到一整个野生菌植物系的发展

在标本馆基础上建立的

华南菌物博物馆

汇聚了研究所

半个多世纪菌物研究成果的结晶

陈列了500余件实物标本，

涵盖约200个物种

馆内主要分为前言创立及纪事、菌物概念、华南生物资源重要性及多样性、食用菌、药用菌、毒菌、新资源和蘑菇文化等八个区域

让我们先睹为快，进入菌物王国

云游华南菌物博物馆

领略每一朵“伞伞”的多姿多彩

 

菌物可以是人类的朋友也可以是敌人。广东省因误食致命鹅膏中毒的事件时有发生，这些长得白白嫩嫩看上去人畜无害的伞伞，实际上50克就能致命。这类急性肝损害型的毒蘑菇误食后，即使不丧命，救治费用也相当高昂。

因此，真菌学研究专家李泰辉坚持带领团队常年在野外科考，为常见毒菇建立了“基因库”，为毒蘑菇的调查研究、种类鉴别、毒性检测，以及中毒预防宣传上做了大量的工作。他们的工作，为误食毒菇的患者争取了黄金时间，通过新的检测手段，毒菇样本的检测时间大大缩短。

地球上的真菌大约有150万种，是仅次于昆虫的第二大生物类群。其中约有14万种是肉眼可见、赤手可摘的子实体大型真菌，也就是大家俗称的蘑菇。

那么这14万种大型真菌中，又有哪些是毒蘑菇、食用菌类、药用菌类呢？

下面跟着小编一起到华南菌物博物馆内辨一辨。

认识毒蘑菇

毒蘑菇有多种中毒类型，包括急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、胃肠炎型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮肤型和其它中毒类型。

民间也流传着很多辨别毒蘑菇不科学的方法，例如：

①颜色鲜艳长的“花里胡哨”会流出汁液的蘑菇就是毒蘑菇，颜色不鲜艳、长得很“老实”的就是无毒的；

②生蛆、虫子会吃的都是无毒的；

③与银器、姜、蒜等反应变黑的说明有毒，他们可以祛毒。

以上说法均为谣传，

并不靠谱！

菌类是否带毒性，

不能一概而论。

认识食用菌类

馆内陈列的500份菌类实物标本中，有86种为食用菌，除了市面上常见的食用菌外，还有其它特色珍稀食用菌。

  

我国已商品化人工栽培的食用菌约60种，比如香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、毛木耳、杏孢菇、茶树菇、滑菇和银耳是目前我国食用菌产量的十大明星。

民以食为天，食以安为先。人工栽培食用菌既能避免误食毒蘑菇，也满足人们营养需求，而且食用菌中的多糖、帖类等有效活性成分还具有杀菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等功效，可谓药食同源。所以市民朋友们不要自行采摘、食用野生菌类，不要随意购买、食用没吃过或不认识的野生菌类，避免中毒事件发生。

认识药用菌类

菌类，不仅仅是我们餐桌上的美味佳肴，早在2000多年前我国就有文字记载使用药用菌的历史，除了药食同源外，华南菌物博物馆中的药用菌区陈列了49份，共计28种的药用菌标本。

 

其中博物馆内保藏着世界上最早人工栽培的灵芝标本。它是由邓庄研究员于1959年驯化栽培成功的。

由于人工栽培灵芝技术的推广和成功，才造就了现在每年上百亿元产值的灵芝产业，这灵芝就是我国药典中的赤芝（红芝）品种。

现在灵芝人工栽培技术相当成熟，除了食药用外还可制作盆景和工艺品等，丰富了人们的艺术生活。

另一类典型的药用菌属于寄生型的虫草家族，目前冬虫夏草、蛹虫草（虫草花）、蝉花虫草和广东虫草是虫草市场的“四大家族”，具有良好的食用或药用价值。

还有更多类型的菌类，等待大家到现场探索揭秘。如果你是资深菌子爱好者，千万不要错过华南菌物博物馆。既能颠覆您对野生菌的认知，又可以带孩子们增长见闻科普更多有趣的课外知识。而对于吃货来说，盘子里的美味野生菌到底是怎么长成的？也可以在这座博物馆里找到答案哦~

地址

广州市越秀区先烈中路100号59号楼首层

（广东省科学院微生物研究所实验大楼）

开放时间

上午8:30-12:00；下午 2:30-5:30

华南菌物博物馆工作日免费对外开放

团体参观及其它科普需求，需提前一周预约

预约电话

020-87137621

来源：广州市场监管

编辑：黄丽敏

初审：刘芳

审核：王瑞君