图片：法国货架调味料断货

法国超市多商品缺货

价格更贵

“超市刚开门，葵花籽油就几乎没有了。以前，我甚至不看葵花籽油的价格，但现在我发现货架上只剩最贵的了。”消费者吉尔抱怨道，他不得不选择比平时购买的品牌贵2欧元（约合13.76元人民币）的葵花籽油，由于这是烹饪必需品，所以只能接受更高的价格。

近期，法国超市的断货率与2021年同期相比有所上升。在法国各地的一些超市，速冻土豆、打火机、纸巾等都面临短缺。

根据尼尔森研究所（NielsenIQ）的数据，6月中旬至7月中旬，法国超市的断货率为5.3%，比2021年同期上升了1.2个百分点，断货最严重的几类商品为：

饮料断货率6.2%，同比上升1.2%；

速冻食品断货率为6%，同比上升1%；

杂货断货率为5.6%，同比上升1.7%；

食用油断货率为13.4%，同比上升10.4%；

冷酱汁断货率为11.9%，同比上升8.8%；

新鲜食品断货率为4.7%，同比上升1%。

2022年夏季的热浪也加剧了一些商品短缺。7月份，瓶装水、三明治、木炭和打火机等需求远高于2021年同期。法国一名分销商卡罗尔·尼古拉指出，这是一种“天气效应”：一些商品的消费量大增，尤其是水产品卖得更快，超市补充库存需要时间。他解释说，今夏的雨水远少于2021年，人们利用晴好天气进行烧烤等户外活动，因此木炭和打火机等需求激增。

另一种经常短缺的商品是禽类。尼尔森研究所的专家塞巴斯蒂安·埃特维分析说，2022年法国遭遇严重禽流感疫情，因此鸡翅、鸡腿、鸡肉的供应受到影响，鸡蛋的供应水平在一定程度上也更低，而且母鸡对气温非常敏感，夏季热浪导致鸡蛋产量下降。

“国酱”断货

老字号生产商出货量锐减近3成

图片：法国第戎芥末酱

芥末酱，是法国仅次于食盐、胡椒粉之后的第三大调味品，江湖地位类似于中国的“老干妈”。早在勃艮第公爵时代，就是宫廷中受欢迎的美食，美国总统奥巴马也是第戎芥末的粉丝。法国人每年消耗约9万吨芥末酱，是不折不扣的“芥末酱大国”。大到星级餐厅，小到百姓厨房，都少不了芥末酱。

芥末酱是用芥菜类蔬菜的种子籽研磨后，加入水、醋或酒类调料，再添加香料增香增色而成。闻名全球的法国第戎芥末酱，是其中的杰出代表，也是法式料理的基础调味酱，被称为法国的“国酱”。

第戎芥末已被扫荡一空

据欧洲时报报道，近几个月来，法国市场调研机构IRI已把黄芥末酱列入价格上涨最多的5种快消品之一。一年之内，黄芥末酱的价格上涨已超过9%。

法国著名老字号“第戎女王”的黄芥末产量比往年锐减20%-25%。该厂商负责人抱怨道：“一二月份时我们还能找到芥菜籽，现在基本上都断货了。”目前，法国超市罐装黄芥末价格上涨10%左右（普通黄芥末的价格一般在3-5欧元左右），很多商场还出现断货情况。

巴黎大区马恩河谷省60多岁居民艾米想买一罐芥末酱，但去了三家不同品牌超市都没有找到。她遗憾道：“一大早，我在超市开门时就前往购物，但芥末酱货架上空无一瓶。”

随着货源供应紧张，法国人囤货的心情愈发急迫，许多超市黄芥末酱的销售额在短短两周内就翻了快2倍，而这种过度消费也进一步加剧了库存紧张局面。

菲尼斯泰尔省的一家海鲜餐厅老板则在网上发起了“芥末酱众筹”，他向网友呼吁捐赠芥末酱，否则他的餐厅在今夏旅游季将无法提供需要搭配芥末酱吃的多道大餐。

开盲盒，过期商品打折卖

法国零售巨头出手降物价

断货导致法国各类生活用品、食品等必需品价格飞涨，同时通货膨胀带来的欧元贬值，也让人们的购买力急速下降。

据法国财经媒体Capital 8月22日报道，为了提高法国人的购买力，法国零售巨头家乐福宣布“100件商品限价100天”计划，将从22日起让100种日常用品的价格保持不变。该措施涉及家乐福自有品牌产品，涵盖新鲜农产品、杂货、饮料、卫生用品、小家电、服装等商品。

法国超市

家乐福表示，这项举措是该公司应对通货膨胀挑战的一部分。家乐福还承诺，将降低利润率，尽可能少地向消费者转嫁价格上涨成本。

与此同时，面对通货膨胀造成的物价飞涨，法国零售业巨头们还在推出多种“省钱”计划来吸引消费者光顾。《巴黎人报》8月16日报道称，法国超市正在进行“反浪费”（antigaspi）行动，贴上“反浪费”标签的食品越来越多地出现在超市货架上。

据报道，贴上“反浪费”标签的商品是一些超过最短保质期（DDM）的食品，这与食品的使用期限（DLC）有所区别，许多商品过了保质期后，食用口感会有所改变，但并不会危害健康，完全可以食用。在家乐福，贴上“反浪费”标签的食品价格可打7折，甚至低至5折。

另一家法国零售业巨头Casino还推出了“反浪费盲盒”。这种“盲盒”售价3欧元（约合人民币20.5元），内含近3公斤的蔬菜水果，虽然视觉上“不完美”，但味道并未改变。

来源 |环球时报、新民晚报、海外网、巴黎人报等

编辑 |世农君

爆料|15229012017（包记者），15876507123（赵记者）

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