说起顺德美食

不得不说的便是

美味的糕点

大良，美食的天堂

千百年来

糕点在这里传承发展

虫崩䖢、蛋黄酥、鸡仔饼

绿豆饼、龙耳......

无论是

刻在童年记忆里的老式糕点

还是推陈出新的国潮新式点心

在这里都能看到

来！

小编带你看一看

↓↓↓

01

虫崩䖢

大良虫崩䖢是广东的著名传统小吃，通过世代传承下来的糕种发酵方法与自成一派的油炸方式，炸出来的大良虫崩䖢色香味俱全，金黄灿烂，闻起来香味扑鼻，吃起来口感酥脆可口，齿颊留香。

2022年8月，大良虫崩䖢制作技艺入选顺德区非物质文化遗产代表性项目名录。

02

嫁女饼

顺德嫁女饼，色泽诱人，香气扑鼻，咬一口松脆酥软，香甜的馅料在口中不断翻滚......

嫁女饼有许多种，而最常见的就是绫酥了。“绫”字取于“绫罗绸缎”中的绫，象征着富贵荣华。一般来说，绫酥又分为黄、白、红、橙四种，其中又以黄、白、红为主。

03

伦教糕

伦教糕，用大米浆发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁，内层小眼横竖相连，均匀有序。

“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在，出炉冷却后的伦教糕，甜味和酸味的比例刚刚好，清爽而不黏腻，食后还有淡淡回甘。04

鸡仔饼

鸡仔饼，又名小凤饼，因形状如小鸡而得名。沿用传统工艺制作，奇香惹味、甜中带咸，甘香酥脆。鸡仔饼是广东四大名饼之一，同时承载着顺德人童年的回忆。

05

龙耳

龙耳的制作会加入南乳，使其味道带脂香和酒香且咸中带甜，吃起来就发出“卜卜”的声音，十分香脆。

06

薄片花生糖

顺德最传统的花生糖，口感酥脆，甜度适中，带有轻微海盐。花生糖物美价廉，是广大消费者喜爱的食品之一。

07

栾樨糕

栾樨糕，由栾樨汁液制作而成，清香循咽喉进入鼻腔，舌尖涌动的清甜略带苦涩，嚼起来稠而不粘，这就是栾樨糕独特的味道。

08

猪笼饼

猪笼饼，又叫猪仔饼，因为做成小猪的形状而得名，是在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。

猪笼饼最特别之处，是它是用一个塑料猪笼(或小竹笼)装笼子五颜六色，有的还绑上了彩带，或伴以胶花，很多小朋友都爱不释手。

这么多糕点美食

你心动了吗

趁着周末，一起寻味顺德吧！

图源：李禧记、喜万年年嫁女饼、大良美食旅游促进会、大良摄影协会 梁文生、卢燕玉