你还在纠结今年送给亲朋好友的月饼到底是买五仁还是蛋黄的吗？那就真的跟不上趟了！各大社交平台告诉你，最珍贵的月饼是自己手做的！

打开小红书，排在前几位的热门帖子都是有关冰皮、流心月饼的分享，可以看出今年流心与冰皮月饼成为了主流，排在了网友们喜爱程度的前两名。而最受网友关注的热门话题则是“自制冰皮月饼”。冰皮月饼因为少油少糖符合现在很多人所倡导的健康饮食，同时其制作无须烘烤、工艺简单、节约能源，所以冰皮月饼越来越受到消费者们的喜爱。

记者注意到，市面上的冰皮月饼主要有榴莲冰皮、草莓乳酪冰皮、抹茶冰皮等口味，但同时它的馅料又有很多可以创新之处，例如很多品牌推出了生椰拿铁、榛子巧克力、杨枝甘露等新奇的混合口味冰皮内陷，网友们表示被其可爱的外表和冰凉但不甜腻的口感种草，同时还有很多网友在微博和小红书分享了自己制作的各种花式冰皮月饼，都引发了大家的热烈讨论，不少网友也想要尝试自己动手制作。在各大社交平台，一些网红发布的“自制月饼教程”也大受欢迎。

自制月饼在各平台走红

记者通过淘宝、美团等网上销售渠道发现，流心月饼虽然已经火了很多年，但现在许多人认为很多流心月饼做得太甜或太腻，网友因此自己动手对此作出了改进，迎合健康轻食口味需求，减少了其中的糖分，并用视频方式从配料、制作过程进行了详细的示范。受此影响，一些知名品牌也顺势推出改进后的流心月饼，如奈雪的茶今年也首次推出了月饼礼盒，以流心月饼为主，蔓越莓流心、芋泥流心、蜜桃乌龙流心，将茶饮特色与月饼进行了结合，口味较清淡不甜腻。

“疫情这几年，餐饮企业生存太艰难了，大家都把月饼销售作为突出困境的一个出路，但形势显然不容乐观。”广州一家知名酒店的销售经理告诉记者，今年国家对月饼的限价令其实影响并不大，因为这些年大家推出的月饼绝大多数上都没有超出500元的，但对月饼生产企业来说，如何让传统产品适应现代年轻人的口感就是个大问题，自制月饼走红就说明了创新的紧迫性。他介绍，今年该酒店也在线上平台推出各类新式月饼、联名月饼，尽量把月饼做成文创产品。

据了解，已有很多月饼品牌选择与当下知名IP合作推出联名月饼套装，迎合年轻人潮流。例如香港美心月饼，推出了与漫威联名的超级英雄系列之蜘蛛侠月饼礼盒，包装是印有蜘蛛侠造型的圆柱礼盒，同时盒盖设有装置可以投射蜘蛛侠头像，玩味十足；好利来的全新月饼礼盒——登月厂牌，以不同音乐类型为设计灵感，推出4种口味；星巴克“星悦”月饼礼盒里的月饼小巧精致，同时口味非常新奇独特，虽然价格偏贵，但是很多人还是表示会选择购买。

电商平台上的各类联名月饼

记者走访了多家线下商超了解到，今年超市、专卖店销售的月饼礼盒还是以常见的传统包装为主，五仁、蛋黄莲蓉、流心奶黄仍是超市中主要售卖的种类，但线下的优惠活动力度也较大。例如某超市的最新中秋活动中，8.19日-8.25日全场月饼7.2折，金九五仁金腿大月饼折后为329.76元每盒，广州酒家双黄纯白莲蓉月饼折后仅需143.28元每盒，这在以往是比较少见的。售货员感叹说：“来买月饼的年轻人太少了，压力山大啊！”

【记者】项仙君 实习生杨嘉欣