在容桂那些平凡而美味的家常菜，仿佛像一根银白的丝线，隐隐牵着容桂食客们的心。它们总能在一瞬间，轻易地把我们拉回到旧时光里去。而云吞面，更是始终老容桂人无法割舍的情结。

一家见证着容桂三代人成长的老店，以简单一碗“云面”延续容桂老味道，有菜单但基本来吃的人都不看，那几个“好意头”菜名随口都能说出来……

“友叔街坊面店”位置就坐落于顺德容桂工业路文东街的小巷中，不大的门面里摆着3、4张桌子，店面的迎门墙上有一个大大的"麵"字。

虽然地方有点小，不过旁边是半开放式厨房，可以清晰看到店家包云吞和做面的全过程，而且速度极快，下面，飞水，过河，三两下竹升面就被盛在碗子里，永远温热踏实。

友叔是在父亲手里继承传统制面工艺。1979年，友叔便在街边推小车摆摊买面，那时候买东西全部要用粮票，5分钱一碗净面。再到后来，友叔街坊面店从推车发展为店面。友叔大女儿甚至在大良开设分店，小女儿则每天一早陪友叔一起自制蛋面。友叔街坊面店，已经陪伴了容桂人度过43年的时光。

能称得上长久不衰的老字号，固然有它存在的原因，看似简单却考究的云吞面，从云吞到面全是功夫。

抛弃机械化的方便与快捷，遵循顺德传统制作工艺。友叔家人每天清晨负责在家打鱼肉，几十年如一日，坚持手打，保持云吞面皮劲道的口感。而友叔则负责做面，全部材料都不添加防腐剂、色素等，隔夜的东西更不会留，吃得出的健康才是良心美食。

用心去做一件事称为匠心，将一件事做到极致就是匠人用心，去将一件事做到极致那便是匠人的精神。坚持用料新鲜，纯手工制作，不难看出友叔对顺德美食的执著精神，对于一碗容桂味道云吞的高品质追求。

友叔的面店有“五大天王”，每一个名都好犀利！分别叫金碧辉煌、前程万里、步步高升、绰绰有余、黄金万两，深受附近街坊欢迎，更有外来游客前来打卡品尝。

面、云吞、汤头，是云吞面的三个要素。

首先是面。友叔的面入口蛋香味浓，入口爽滑带有韧劲，吃不出丝毫碱水味！

然后面皮简直就是云吞的灵魂，虽然融入了鱼肉，却不觉得有一丝腥，但却有爽滑不粘的口感。咬一口，皮爽肉滑虾弹牙。

友叔的汤底口味清淡但香气十足，用虾糠、虾籽、大地鱼还有友叔一些秘制调料一起熬制，传统的配料与做法，保留食材原汁原味！

历史的味道最被人认可，尤其这样数代相传的传统手工制作，如今少之又少，每一家老字号都有属于自己的特色味道，味道固然重要，但“老字号”这三个字，或许对很多的人来说，更难得的是情怀永在。有时间，不妨约上三五知己去品尝一碗容桂味道的云吞面吧！

·营业时间·

08：00 - 18：00

·店铺地址·

顺德区容桂街道文东街6号