这个夏天，一浪高过一浪的不止气温，更有完全停不下来的广东预制菜！

7月26日，广东发出“十大粤味预制菜大擂台”全省征集令，短短一周时间，已经收到首批300多种预制菜菜品的报名表格。粤味预制菜多了哪些广东味道？在粤菜师傅的加持下，广东预制菜对大厨手艺的还原度有多高？从今天开始，羊城晚报将带领大家逐个赏。

作为本次参与粤味预制菜评选的老字号食品品牌，广州鹰金钱食品集团有限公司是广州轻工集团旗下食品板块重要企业之一，是广州市国有食品生产经营重点企业，前身为1956年始建的广东罐头厂，其后相继整合了广奇香罐头厂、羊城食品厂、岭南饼干厂、亚洲汽水厂及从化三花酒厂等十几家食品饮料企业。于2019年10月29日完成公司制改制，更名为广州鹰金钱食品集团有限公司。

很多广东“70后”们至今还会记得小时候的“下饭神器”鹰金钱豆豉鲮鱼，它不仅带给人们味蕾的快感，还有一种幸福的满足感。“有华人的地方，就有鹰金钱”，这句广告词至今依然能唤起许多人对于这一道罐头美食的记忆。

怎么在守住豆豉鲮鱼市场的同时，不断研发新的产品，为广州人带来更多口齿留香的美食呢？鹰金钱尝试以“罐头”为基础，在预制菜领域不断创新。

此次鹰金钱主打的参赛预制菜产品，正是新研发的系列自热汤：圆滚滚的外观，国潮风的设计，底座轻轻一扭，等待几分钟加热即可吃到一碗热气腾腾的炖汤……这种既满足方便美味，又兼具营养健康的“一人食”新式自热产品一经推出便受到年轻人的追捧。

“自热汤是黑科技产品，但本质也是罐头。”据鹰金钱董事长郑坚雄介绍，预制菜风头正盛，鹰金钱在自身罐头食品研发优势的基础上，引入一体化底座加热的“黑科技”，契合了当下的懒人经济、宅家经济，希望打造成为下一个爆款网红产品。

近两年来，鹰金钱不断加强产品创新，既持续深耕鱼类罐头，推出健康低脂的金枪鱼罐头，推动鲮鱼丸、鲮鱼饼、鲮鱼滑等冷链系列产品出海，又不断延伸到预制菜等新兴领域，推出了红烧牛肉、红烧扣肉罐头，银耳、龟苓膏、仙草冻糖水罐头等创新产品。如今，鹰金钱在产品架构已从以往“一枝独秀”的豆豉鲮鱼，发展到罐头、冷冻食品、休闲食品、酒业等更丰富的品类。

参赛选手逐个睇

鹰金钱自热汤系列

自我介绍：自热汤采用新一代旋转自热专利设计，121度高温高压工艺，原盅炖煮，味美鲜甜，有多种口味可供选择，包括了人参花胶汤、阿胶花胶汤、黑松露花胶汤、黑虎掌菌松茸汤、陈皮元贝汤等。

如其中，阿胶花胶汤由山东东阿、花胶、黑豆、核桃、桂圆、枸杞、乌鸡等食材熬制而成；美味又营养，真材实料看得见，让你唇齿留香，感受到广东炖汤里的满满情意。为了让消费者吃得放心，自热汤在食材上精选优质原材料，所用的主要原料花胶，已加入中科院溯源系统，扫码即可溯源。

做法建议：按提示旋转底座180度，开始加热，静置8分钟后即可享用热腾腾的汤，一拉一撕一旋转，不用加水、不用处理，不用洗碗，实现喝汤自由。

“粤味一桌好菜 啖鲜美好生活”2022年十大粤味预制菜大擂台系列活动

指导单位：广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室

主办单位：羊城晚报报业集团、南方报业传媒集团、广东广播电视台、广东省农业技术推广中心、广东省预制菜产业联合研究院、广东农产品保供稳价安心数字平台

承办单位：羊城晚报社、南方农村报、珠江经济台

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【来源】羊城晚报•羊城派