南方+记者今日获悉，近日，方太全新一代洗碗技术高能气泡洗亮相，这是国内洗碗机行业首个技术品牌。

洗碗机行业正进入发展新阶段

奥维云网（AVC）数据显示，2022年上半年洗碗机零售额51.5亿元，下半年预计将达到66亿元，2022年全年洗碗机零售额破百亿关口已成定局。而据Gfk中怡康数据同步显示，方太洗碗机在2022年上半年线下零售额同比增长16.6%，线上零售额同比增长37%，线上线下均远超行业平均水平。

业内人士分析认为，我国洗碗机行业正在由导入期步入成长期，产品呈现出节能化、多功能、智能化的特点，更加贴近国人使用习惯，同时，关键性清洁技术的突破，同样是促进行业进步、提升用户体验的重要砝码，国产技术的突破被给予厚望。

基于中式油污首度突破海外技术

170余年前，世界上第一台洗碗机问世，历经不断迭代革新，但“纯水喷淋”洗碗技术一直沿用至今，国外品牌占据这一技术的主导权。但是，中式餐饮常用煎、炒、炸等烹饪方式，餐具油污残留较多，而起源于欧美的洗碗机，在设计之初便只针对轻油污的清洗，因此难以有效应对中式重油污。为谋求核心技术的国产化突破，方太联合中科院力学研究所自主研发全新一代洗碗技术高能气泡洗技术。

该技术灵感来源于潜艇空化射流清洗技术，为喷淋水流定量补气，形成速度和冲击力更强的空化射流，对碗盘冲洗，达到理想的清洁效果，而全新一代洗碗技术高能气泡洗进一步借鉴航天工程思想，全面优化升级洗碗机喷淋臂结构的研发成果，其空化效果提升了一倍以上，清洁度大幅提升。

为了令成果可视化，方太与中科院力学研究所国家重点实验室开展数次实验，从空化泡形成与溃灭、水流速度、水流冲击力等多个维度进行了定性、定量测评。实验数据显示，全新一代洗碗技术高能气泡洗的冲蚀深度提高194%、冲蚀重量提升60%、水流冲击力提升27%、喷口流量节省50%，相比普通纯水洗清洁，拥有更高清洗力和清洗效率。该技术近日还通过了国际顶尖认证机构德国莱茵TÜV的严苛认证，获得“高洗净力”殊荣。

推动气泡洗清洗技术标准出炉

据悉，目前这一技术已应用于方太嵌入式洗碗机V8系列产品。为了推动这一技术的规范化应用，方太联合中国家用电器研究院，发布了洗碗机行业清洗技术团体标准《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，这也是首个针对中式重油污清洁问题所量身定制的气泡洗技术团体标准，填补了行业空白。

气泡洗清洗技术标准

相较于洗碗机国家标准，高能气泡洗技术团体标准更加严格，例如干燥指数不小于1.10、清洁指数不小于1.14。此外，还特别规范了气泡洗技术在火锅底料、隔夜米饭、鸡蛋羹、煲仔饭等中式典型污渍上的清洁效果，从腔体烘干力、腔底排水力、油污清洁力、残渣去除力四个维度打造清洁力标准。

“方太牵头制定的‘洗碗机气泡洗技术团体标准’，不仅为气泡洗技术产品制定了规范，更是从中式重油污的场景出发，切实针对用户的痛点需求，为中国洗碗机行业的发展提供了重要的借鉴意义。我们期待更多运用高能气泡洗这类前沿科技的产品，能更好地进入市场，为消费者构建理想的厨房生活。”中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示。

【记者】姚翀