惠城的美食很多，你最想念哪个呢？

一起来看看惠城都有哪些「味蕾印记」

阿嬷叫

“阿嬷叫”是惠州最出名、最独特的小吃之一，在老惠州的童年记忆里，都少不了阿嬷叫的味道。

阿嬷叫以这是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，好吃的阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。

刚出锅的阿嫲叫捧在手里，沾点店家备好的白醋，入口外酥内软，萝卜鲜甜烫嘴~

去到潮汕，朋友会带你去吃地道的炒粿条；去到顺德，朋友会带你去吃当地的双皮奶；倘若朋友来到惠州，街边来两个「阿嫲叫」是标配。

萝卜粄

十月的糍粑、冬至的萝卜糕、春节的甜糕，惠州人的节点从来是不缺糕点的。然而萝卜粄却因为时令性和特殊的意义，让人格外惦记。

感觉就像是我们与大自然一年一度的约定，如果吃不上这一口软糯，心里总觉得落空，耿耿于怀。

萝卜粄各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。

糯米糍

糯米糍在惠城街头也是小吃“常客”，它那软糯不粘牙的口感混合着里面香甜的花生糖馅，一段时间不吃，真的会格外想念。

它是老一辈人的儿时回忆了，追溯到那个年代的童年时光，可真的是没有烦恼杂念的甜甜的快乐。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食，用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般这类型的食物都可以叫做糍粑。

现在的糍粑馅料多种多样，其中花生芝麻艾叶糍粑在惠州街头常能寻觅到，带着花生芝麻浓郁的香气，吃一口满嘴留香。

艾粄

艾粄，又名艾糍。曾是清明时节特有的的应节小吃，属于客家小吃，随着生活水平的上升，现在艾粄不再是应节限定，在惠州街头常常有摊贩售卖。

“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，而艾粄因加有艾草，就落有这样的一句谚语“冇食清明粄，唔好揽禾秆”，意思是清明如果没有吃艾粄，到了秋天，收稻谷就没力气了。

纯艾粄的吃起来非常有嚼劲，而且每一口都能尝到艾草的香味，现在很多艾粄会加入芝麻馅，在原有的艾草香味上增加了芝麻和白糖的香甜，吃起来会更让人上瘾，整体甜而不腻，是老人小孩都喜欢的味道~

炒河蚬

它可是惠州人宵夜里的常客，嗦不到那口咸香鲜嫩的炒蚬肉都觉得宵夜少了点什么。

小小一份镬气十足，不仅代表着惠州人对河鲜的热爱，更是深夜里藏在街道角落深处的一味烟火气。

说到炒蚬，在每个人心中都会有一家店是自己钟爱的，就算工作日的下午茶时间，都想点一份炒蚬解嘴馋。

牛杂

老惠州心中一定有自己最爱的一味牛杂，它也许不是最地道的牛杂味，但永远是心中那一辆小推车的回忆。

在惠城的冬天少不了冒着热气的牛杂记忆，拿在手里可热乎了！

在老城区街头巷尾都有独属的牛杂店记忆，从放学路上到宵夜，都是惠州人难以割舍的美味！

盐焗鸡脚

盐焗鸡脚是客家人熟悉的味道，都说客家人爱啃鸡爪，尤其是和好友一起喝一杯小酒，盐焗鸡脚便是最好的下酒菜。

咸香的口感越来越受年轻人喜爱，伴着酱汁的清爽，皮韧肉香，好吃到舔手指！

就算是在外地，想家的时候也会想起妈妈在家腌制的盐焗鸡脚，恨不得回到家捧着一碗，看着电视，津津有味地啃起来。

钵仔糕

虽说钵仔糕的起源地不是惠州，但是小时候依旧控制不住想吃到它的心，一元一个品种多样，一口一个味都行。

现在的钵仔糕早已经过改良，口感更加软糯，不过依旧是装在传统的小钵仔里面，用竹签一挑就一个。

现在的钵仔糕可谓是口味多变，但是不变的，依旧是手艺人那份对老味道的传承和热爱。

猪脚姜

在广东，人们做猪脚姜用的都是老姜，俗话说姜还是老的辣，而炖肉用老姜这也是很够味的！

因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，在很多惠城一些小吃店都能见到它的身影。

一碗猪脚姜里面的猪脚炖得非常软烂，轻轻一抿肉都下来了，带着满满的胶质感和浓郁的香甜味吃一口真的让人欲罢不能！

大家还知道惠城有哪些好吃的呢？

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来源：惠州文体旅游发布