7月，正是品尝各种鲜果的时候

咬一口新鲜水果

那口感，别提有多水润了

连州的鹰嘴桃自然也不能错过

炎炎夏天，必然是和水果密不可分。鹰嘴桃不同于水蜜桃，水蜜桃有长达三四个月的果期，而鹰嘴桃每年只有7月份才会有，因此它的赏味期非常短，错过了就只能等到第二年才能尝到。

鹰嘴桃因其尾部有着形似老鹰一样的嘴而得名，作为桃之极品，不仅桃体大、单果重，成熟鹰嘴桃果色鲜艳、表面光滑、果形圆润饱满，而且口感酥脆、味道甜美，是你酷暑里一份不可多得的解暑神器。

连州鹰嘴桃

连州种有鹰嘴桃近万亩，作为“中国长寿之乡”的连州，生态环境优良，当地种出的鹰嘴桃以桃香浓郁、肉爽清甜著称，备受游客青睐。

清远连州地处粤北南岭山区南麓，地形复杂，起伏较大。亚热带季风气候，气候主要特征为：夏冬长，春秋短，气候温和，四季分明，日照充足，热量丰富，降水季节明显。

在以前鹰嘴桃并不受欢迎，但现在却成了粤北家庭的明星水果，因为原始鹰嘴桃个头小，味道不是很甜，不受人们待见。直到20世纪90年代，人们对鹰嘴桃树品种进行改良培育，改良后的鹰嘴桃果色泽鲜亮，果大形美，肉质脆嫩，清甜爽口，风味独特，被誉为广东乃至中国南方的桃之极品。

此后，这种经过改良的鹰嘴桃在很多地区的种植规模逐步扩大。

不红，不代表不成熟

如何辨别鹰嘴桃成熟了没？红色的鹰嘴桃就是成熟了吗？当然不是！

和别的桃子不同，判断鹰嘴桃是否成熟，靠的不是看表面的红晕，而是看青色果皮的状态，方法有两种：一是色泽，果皮颜色青中泛白的，就是成熟的果子，但这个方法判断起来并不是特别准确，我们推荐大家通过观察果皮的绒毛进行判断：绒毛密集的果实，成熟程度更低，表皮绒毛较少、较光滑的，就是成熟度高的果实，吃起来也更为爽脆、甜蜜。

从外形上看，这款连州富硒鹰嘴桃形状椭圆平滑，底部的“鹰嘴尖”尤其细小突出。熟悉鹰嘴桃的朋友们应该知道：我国最大的两个鹰嘴桃产区分别是云南与广东，云南的鹰嘴桃的尖端比较粗而钝，而广东鹰嘴桃的尖端细而尖，两者在口味上差距甚大：前者汁少味淡，果肉松散起渣；后者汁多蜜甜，爽脆可口~所以说，鹰嘴桃品质的优劣，看尖端形态就能做出基本判断。

绿色无公害的鹰嘴桃

想要鹰嘴桃长得好，几个小妙招不能少。

1、黑麦草

你以为这是杂草丛生的果场吗？这是一种特殊的草——黑麦草

种植黑麦草可以抑制野草生长，野草少了，自然不用喷除草剂除野草，土地没有受到除草剂的污染，生长出来的鹰嘴桃自然绿色健康。

2、诱杀

甜入心扉的鹰嘴桃谁不爱呢？如何防止鹰嘴桃不被蜜蜂等昆虫伤害，秘密就在于挂在树上的小瓶子。

果农们为了保障鹰嘴桃在绿色无公害的环境下生长，并不会直接在鹰嘴桃上喷杀虫水等农药，而是在每棵树挂上一个小瓶子，小瓶子里装的是杀虫药，每当昆虫飞到鹰嘴桃树，往往会被杀虫药先吸引，这种驱虫方法叫“诱杀”。

3、物理防治

等到鹰嘴桃临近成熟时，果农会在每棵树挂上这种黏性极强的黄板，黄板上会有果香味，香浓的果香味容易把害虫吸引过来，害虫只要飞到黄板上，再也无法逃脱。这种方法叫——物理防治。

4、羊粪有机肥

羊粪有机肥主要作用是改良土壤，提高土壤中的有机质，还能很好满足农作物生长对养分的需求。果农在鹰嘴桃树下都撒上羊粪有机肥，土壤营养充足，种植出来的鹰嘴桃才会香甜美味。

鹰嘴桃，爽脆清甜

鹰嘴桃还含有多种矿物质，其中含铁量较高。鹰嘴桃虽没有水蜜桃那样圆润好看，也没有蟠桃那样娇小可爱，但靠近时，就有一股浓浓的桃香扑鼻而来。真正勾人味蕾的是它入口时如蜜汁一般的清甜，这正是连州鹰嘴桃独有的口感。

甜蜜似糖，湖水浇灌，富含多种矿物质，从舌尖甜到心底。果香四溢，果汁较多，纤维少，成熟的鹰嘴桃香气诱人。令人闻之舌底生津，嗅之浓香诱人。

果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称，果皮色泽鲜亮，呈淡青色，果肉白色、近核部分带红色，不离核，果品肉质爽脆、味甜如蜜！

凑近闻一下，桃香扑鼻而来，咬一口，清甜的桃汁迅速占领整个口腔，又脆又水嫩的果肉瞬间抚慰夏日焦躁的心。啃到里面，胭脂红心渐渐显露出来，嘴里的果肉也愈发甜蜜了，细细咀嚼，果肉全都化作桃汁，甜润的果汁甘冽可口，吃完一颗像喝完一杯元气桃子汁，别提多过瘾了！

轻轻咬一口

“啪”的一声

是果肉与果肉分离的脆裂声

蜜甜桃汁儿迅速包裹住整个口腔

你“桃”得出

这个诱惑吗？

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