团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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凉拌虾

材料：

基围虾400克，柠檬1个，香菜碎适量，小米辣5个，蒜粒16克，熟的白芝麻5克，油泼辣子2汤勺，食盐1克，生抽18克，米醋20克，蚝油13克，料酒15克。

做法：

（1）柠檬洗净后对半切开，去籽，其中一半切片，另一半榨汁。

（2）基围虾洗净，去壳去头，再开背抽掉虾线。

（2）将虾肉冷水下锅，倒入料酒，大火煮熟后，捞出放在碗内，然后加入所有调料和配菜，拌匀即可。

专家点评：

夏季高温炎热天气，凉拌菜式不仅操作简单，而且又能增加食欲。中医认为，虾其味甘、性温，具有补肾壮阳，补益的功效，而且容易消化。而凉拌的酸辣做法简单，非常合适夏季食欲不振的情况。