不会吧不会吧！

不会有人没嗦过粉吧？

重庆酸辣粉、桂林米粉、

云南豆花米线、遵义羊肉粉、

玉溪凉米线、广东汤米粉、

广西螺蛳粉、广州牛腩粉、

潮汕牛肉丸粿条......

总有一种是干饭人菜单里必不可少的~

可是

你知道这让人欲罢不能的米粉

也有要人命的时候吗？

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米酵菌酸中毒事件

2020年揭阳市惠来县发生了一起进食粿条引起的米酵菌酸中毒事件。11位顾客在“石头肠粉店”食用粿条后，先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，其中1人医治无效去世。粿条、米粉、肠粉等淀粉类制品很容易被椰毒假单胞菌酵米面亚种（唐菖蒲伯克霍尔德氏菌）感染并产生毒素米酵菌酸。

 Dr.GDCDC

椰毒假单胞菌酵米面亚种是一种广泛存在于自然界中的致病菌，能够在高温潮湿的环境中长期存活并进一步繁殖产生毒素米酵菌酸。米酵菌酸是长期放置的发酵玉米面制品、淀粉类制品及变质鲜银耳引起中毒的主要原因。米酵菌酸毒素耐热性极强，即使加热到100℃或用高压锅蒸煮都不能完全破坏其毒性。

Dr.GDCDC

食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状，首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清，甚至死亡。不幸的是，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。

Dr.GDCDC

哈哈！吃还是可以吃的，不过要做好以下几点：

1.正规渠道购买

在选购湿米粉时选择正规渠道，尽量购买预包装食品，并且认真阅读产品标签，留意保质期。

2.冷藏保存 尽快食用

买回来的湿米粉如果暂时不吃，最好直接放冰箱冷藏，确保在保质期内食用完。家庭自制米粉要注意冷藏保存和及时食用。

3.不食用变质米粉

烹饪前如果发现湿米粉有酸味、酒味等异味，或者出现变粘的现象，就应该立即舍弃，不要抱有侥幸心理继续食用。

最后提醒大家：

如果怀疑自己中毒了

要尽快催吐

减少毒素的吸收和对人体的损伤

及时就医

同时保存剩余的食物及呕吐物

以便医生明确诊断哦！