预制风起，站在超万亿级新赛道，你准备好了吗？预制菜宝典特设预制风起栏目，整理预制菜行业一周重要资讯，供您参考。

近期，趣店一场直播卖2.5亿元预制菜的新闻火了，也成功把“预制菜”再次送上热搜榜。

企业、资本都持续盯着预制菜这个赛道。近两年，受疫情、消费升级、生活节奏加快、冷链物流和配套设施不断完善等诸多因素影响，预制菜快速发展。因具备好吃、方便、快捷等特点，预制菜受到广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱，为了更好地满足消费者需求，企业也在积极布局发力、开发新品、扩展渠道。

一起来看看部分预制菜龙头企业的最新战略布局，洞察行业发展趋势。

▶▷惠发：

拟投资1.5亿元，打造“大国味到”

7月21日，惠发食品发布公告，根据公司战略和业务发展的需要，不断开拓公司预制菜产业链渠道，进一步推动和优化公司业务布局，巩固并提升公司在预制菜产业的地位及竞争力，公司拟以自有资金1.5亿元，在山东省诸城市设立全资子公司，公司名暂定大国味到（山东）供应链科技有限公司（上述名称为暂定名，最终以工商核准的名称为准）。随着预制菜产业的不断发展，惠发食品也加大了对预制菜板块的资金投入与战略布局。

7月5日，“大国味道”全国预制菜产业生态平台启动仪式在山东省诸城市举行。平台由浪潮云洲与惠发食品联合打造，聚焦全国预制菜产业转型升级，推动预制菜产业高质量发展。

按照规划，“大国味道”全国预制菜产业生态平台将联合八大菜系的烹饪大师，打造烹饪大师IP认证和授权体系，以标准和检测贯穿产业链，提供面向团餐、酒店、快餐、家庭等消费场景的软硬一体化服务，引领全国预制菜产业新模式、新生态。详情<<<

▶▷新希望六和：

香酥鸭、三黄鸡等多款新产品上市

近日，新希望六和禽产业的香酥鸭、鲜蒜肠、熏鸡、三黄鸡等多款新产品上市，新产品瞄准新冠疫情影响下，消费市场对熟食制品、预制菜等品类的需求，具有开袋或简单烹饪即食、便于囤货等特点。

“新产品将聚焦社区团购、团餐团膳、餐饮连锁中式快餐、乡席等销售渠道铺货。”其产品研发人员介绍，受疫情及疫情产生的“疤痕效应”影响，熟食制品、预制菜等品类需求激增，消费者日常囤货倾向于大规格包装、长保质期食物。依靠社区“团长”来协调订单和配送、管理线下取货点的社区团购，成为消费的重要渠道。详情<<<

▶▷春雪：

推出非油炸预制菜系列新品

7月18日，春雪在答复投资者疑问时表示，公司新推出了植物基面点，包括馅饼、包子、饺子、馄饨，满足素食、低脂、低热量人群需求。

目前，公司正在陆续推出双蛋白鸡肉能量堡（包括香辣、麻辣、黑椒口味，采用鸡胸肉+植物蛋白+蔬菜膳食纤维）、非油炸预制菜系列（12个品种）、冷藏哑铃低温鸡胸肉和牛肉等新产品。新产品的突出特点是终端“不用油炸”，采用水浴、蒸煮、烤箱、空气炸锅、微波等方式加热，解决消费者的痛点，调理方式多样化，产品还原度高，口感层次丰富。后续公司还将推出功能性、大健康食品范畴的新产品。

▶▷得利斯：

联手趣店拓展预制菜C端市场

7月18日，得利斯在回答投资者疑问时表示，公司于今年3月份与趣店就预制菜相关业务达成合作，公司向趣店提供半成品预制菜、快手菜等产品。

公司透露，2022年B端市场占比仍将维持在70%左右。公司表示，B端客户更加看重产品品质、供应链稳定性等因素，得利斯在供应链和菜品研发上具有相对优势，与B端客户有更多契合点。

同时，公司注意到C端的市场潜力，特别是电商市场。根据公司规划，2022年将重点打造全新团队，发力线上营销渠道，预计2023年C端市场将达到预制菜收入的四成。

▶▷惠康：

全渠道布局，谷言走进万千家庭

为满足消费者需求，惠康食品不断丰富产品线。通过自主研发、引进技术、合作开发等方式，研制出谷言料理包、谷言家宴菜系列（谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜鱼、黄焖鸡、火锅鸡、蜀山烤鱼、京酱肉丝、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉等）以及谷言牧场和牛肉、皇冠整切牛排、自热产品、速食等八大系列，150多个产品。以谷言牛套皮为代表的谷言家宴菜系列产品，正在走上万千家庭的餐桌。

惠康食品目前已在河北、北京、天津布局200多家门店，包括北国超市和北京物美、天津华润等多家大型连锁超市，同时搭建了完善的销售网络体系，线上、线下多种销售渠道齐头并进。

▶▷鲁味斋：

今年相继推出30余种预制菜产品

创始于1927年的鲁味斋，是以扒鸡、扒蹄闻名济南的山东老字号。鲁味斋在延续扒蹄、扒鸡等口碑产品的同时，为满足不同消费群体的需要，研发了麻辣鸭翅、麻辣鸭脖等诸多不同种类的新产品。

据鲁味斋渠道总监吴广介绍，鲁味斋一直在创新的道路上不懈探索，今年相继推出了包括与东阿阿胶合作的驴肉在内的30余种预制菜产品。锁鲜装在0-4℃条件下可以保存7天，仅需简单加热就能让消费者享受到与鲁味斋门店口感接近的便捷产品，真香正味，“和现做的一个味儿”。

预制菜品的需求迎来井喷式增长，预制菜市场规模保守估计约2200亿元。

---

● 预制菜头部企业最新战略布局大曝光

● 超豪华专家阵容！《预制菜大讲堂·第二季》来了

● 熟着吃！盒马将推“三文鱼”预制菜

● 趣店一场直播就卖了2.5亿元预制菜

● 各省推进预制菜产业新动作汇集

【来源】南方农村报 预制菜宝典

【统筹/整理】杨玲

【海报设计】姚倩智