在荔枝大量成熟上市的季节，顺昌源酒业抢抓市场机遇，大量收购从化荔枝进行深加工，酿造优质荔枝果酒，从而助力荔枝产业增值、荔农增收。

记者在顺昌源酒业见到，工人们正忙着将新鲜采摘下来的荔枝进行加工。

经过分拣、洗泡、剥壳、除核后，就可以准备进入荔枝酒的加工环节了。

据了解，顺昌源酒业今年大量收购从化荔枝，加工酿造果酒，预计总加工量在300至500吨左右。

“我们用从化槐枝和黑叶两个品种作为原料，荔枝收购回来以后，经过摘枝、清洗、剥壳、去核后榨成汁，然后用这个汁进行低温发酵、控温发酵，把它做成发酵酒。后续会对发酵酒进行澄清、冷冻、过滤等处理措施，最后再根据产品的类型调配灌装。”顺昌源酒业技术总监卫高莉说。

据了解，顺昌源酒业的荔枝酒系列产品包括荔枝的发酵果酒、干白荔枝酒、冰纯荔枝酒以及荔枝蒸馏酒、荔枝白兰地，

同时还新开发了荔枝起泡酒、无醇荔枝酒等，助力荔枝产业的升值增效。

卫高莉介绍，顺昌源酒业此前出口欧洲市场较多，但受疫情影响，转向了东南亚市场，比如日本、韩国、泰国、马来西亚等，“今年我们新开发了俄罗斯市场，而国内这一块，则是线上线下去联合。在线上，我们找了一些达人在抖音、视频号、快手等进行带货。另外，我们自己也开了抖音直播间进行推广销售。”

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文字：邓静西

图片：李晓彤

视频：邓静西

编辑：黄丽敏

初审：刘芳

审核：王瑞君

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