地处北回归线以南的低纬地区

注定了这座城市的夏季是较炎热的

但在许多湛江人的记忆中

湛江的夏却格外香甜浪漫

卖凉草、薯粉索的大叔

骑着一辆自行车、三轮车

或嘟嘟响的摩托车

吆喝着穿过大街小巷

一碗溢着独特清香的清凉解暑美食

瞬间令人满心欢喜

吃上一口，身心就舒爽了起来

小时候吃过哪些夏日清凉美食

你还记得吗？

凉粉草

凉粉草

是一种用新鲜凉粉草植物

经过烹饪、揉搓、过滤、沉淀等程序

制作而成的一种果冻状甜品

凉粉草，又称凉草、仙人草、仙人冻、仙草，喜生于坡地、沟谷的小杂草丛中，其翠绿得像薄荷，叶子倒三角形，叶子相间长在藤条上，类似番薯苗，新鲜采下的凉粉草闻起来没有异味。

湛江的传统凉粉草

由手工制作而成

其味道与口感

和市面上卖的仙草大不一样

独特的清香沁心提神

一口咬下去，十分嫩滑

《本草纲目拾遗》里曾提到：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”《中药大辞典》记载：凉粉草性味涩、甘、寒，具清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效。

在过去还较为贫穷的湛江农村

凉粉草的吃法一般是

在被切成块的凉粉草上加点蜂蜜水或糖水

即是一道深受群众青睐的美食

如今，随着经济社会的发展

凉粉草的吃法也变得多样

加入椰奶、葡萄干、芋圆、红豆、花生等

各种口味可根据个人喜好随意搭配

清补凉

如何体现滨海湛江的夏天

带着海洋的味道？

一碗清补凉便是生动注脚

软烂绵密的绿豆

丝滑又软韧适中的海带

香浓的鲜甜味

让人忍不住喝了一碗又一碗

清补凉的烹饪方法十分简单

在湛江，几乎家家户户都曾做过

将海带、绿豆搭配一起

加适量清水

煮成自己喜欢的软烂程度

最后再加上冰糖或白砂糖

即可出锅

趁着热滚滚浅尝一口

海带的鲜瞬间溢满唇齿

好似一道若有若无的海风

让人通体舒畅

冰镇后再喝风味更佳

特别是从炎热的户外回来

若能喝上一口

满身的闷热感便一扫而光

其实

清补凉的配方还有很多

吃法不一

除了绿豆、海带

还有莲子、薏米、西米、百合、

白木耳、红枣、无花果等

人们根据不同的口味

来搭配不同的食材

鸡屎藤

在湛江

鸡屎藤也承载了许多人的回忆

鸡屎藤是用鸡的粪便做的吗？

其实不然

它的原材料是一种中草药

可以祛风、活血、止痛

因许多人觉得其味道有点像鸡屎味

才被称为鸡屎藤

将米放入水里浸泡

把刚摘下新鲜的鸡屎藤清洗干净

晾干后与浸泡了1-3个小时的米

混合碾成粉状

再把和好的面粉揉成团

然后切成条或块

此时鸡屎藤籺便已成形

放入开水中，等水再次翻滚即可

鸡屎藤籺吃起来有一股韧性

入口后，会明显感觉到一股植物的香

加上甜度刚刚好的糖水

不知不觉中

吃了一个又一个鸡屎藤籺

最后把糖水也喝完了

龟苓膏

龟苓膏

气微香，味甘甜

一到夏天

许多人便买回一袋袋龟苓膏粉自己煮

配以蜂蜜或冰糖水

既方便又美味

别看龟苓膏价格便宜

其实它是历史悠久的传统药膳

相传最初是清宫中

专供皇帝食用的名贵药物

它主要以名贵的鹰嘴龟

和土茯苓为原料

再配生地等药物精制而成

其实龟苓膏的吃法也有多种

芋圆龟苓膏、水果龟苓膏、炼奶龟苓膏

只要你喜欢

龟苓膏就是个百搭美食

此外

龟苓膏性温和，不凉不燥

老少皆宜

具有滋阴润燥、降火除烦、

清利湿热、凉血解毒等功效

因而在湛江炎热的夏季里

为解暑佳品，备受人们喜爱

薯粉索

说到薯粉索

小编已垂涎欲滴

冻过后浇上糖水

哧溜哧溜，冰甜爽口

那感觉好极了

在那个物质匮乏的年代

一碗或用白色塑料袋装着的薯粉索

便是大人趁圩回来

给孩子们带的小礼品

俗称“等路”

一份薯粉索不仅是一份美食

还包含着孩子对父母归来的期盼

与父母对孩子的宠爱

很多人好奇为什么叫薯粉索

其实“索”字是音译

形容嘴吸薯粉条的声音

上世纪90年代末

在湛江的各大菜市场

和中午到下午之间的村庄

都可以看到卖薯粉索的人

他们推着三轮车，伛偻的背

沿街叫卖

此外

和薯粉索拥有同样配方的薯粉粒

也代表着湛江夏天的味道

将番薯粉加入适量水揉成面团

然后搓成圆条，再将圆条用刀切块

就成了湛江人熟悉的薯粉粒

时光荏苒，岁月更迭

如今，薯粉粒糖水依然拥有众多忠诚食客

又滑又弹牙

冰镇过后口感更佳

让你清凉一夏

湛江的夏季特色清凉美食还有很多

或许有些已离我们越来越远

但美好的童年记忆不会抹去

以上美食你吃过几样

点击下方选项投票与大家分享吧！

来源：湛江发布