农产品品牌要发展，质量安全是基础。鳊鱼，被列入食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动（下简称“三年行动”）11个重点治理品种，在广东顺德，得益于当地公司和合作社对品牌的重视，鳊鱼的质量安全得到了充分保障。近日，在广东省农业农村厅的要求下，广东省农业技术推广中心在佛山市顺德区东民水产养殖有限公司（简称东民水产）举办了“四条鱼”（大黄鱼、鲈鱼、鳊鱼和乌鳢）健康养殖技术培训班，进一步提高四条鱼的质量安全水平。

广东省农业技术推广中心组织农户参观

建合作社共创品牌

鳊鱼，主要养殖在长江中下游区域，在广东的养殖量不大，以广东鲂为主，主要集中在佛山顺德。

“东民水产的鳊鱼养殖量占全省50%，西江鱼水产专业合作社其他成员养殖量占全省30%，公司+合作社总计养殖量占全省80%。”东民水产董事长吴定泉告诉记者，该合作社每年出栏鳊鱼500多万斤。

在广东鲂发展之初，吴定泉便对品牌给予了足够的重视。据介绍，2003年起，吴定泉就开始投资建场养殖广东鲂，随后不断发展，于2013年在左滩村成立东民水产。2014年西江鱼水产专业合作社由东民水产牵头成立，并且注册了“西江鳊”品牌商标，意在打造“西江鳊”品牌。合作社采取“市场+合作社+基地+农户”的产业模式，养殖规模迅速扩大。

2015年，西江鱼水产专业合作入选佛山市农民专业合作社示范社。2016年，左滩村的西江鳊进入顺德区名特优新产品的行列。如今，广东鲂依然不是广东的优势产业，但西江鳊已然被人称为顺德水产的“活名片”。

广东省农业技术推广中心组织专家对养殖户进行培训

标准化助力质量安全

西江鳊的品牌发展，得益于标准化生产。2016 年，东民水产参与《广东鲂种苗生产技术操作规程》顺德农业地方标准制订工作。2017 年，广东省农业标准化示范区立项评审会议选出东民水产为广东鲂养殖标准化示范区项目立项单位。2019 年通过验收，成为广东鲂养殖标准化示范区。其间，东民水产参与起草了《广东鲂成鱼池塘养殖技术规范》，助力水产行业科学养殖规范。

此外，东民水产还获得国家级水健康养殖示范场、广东省无公害养殖基地、佛山市“菜篮子”基地、佛山市粤菜师傅工程“佛味鲜生”优质粤菜供应基地等称号。

三年行动工作中，东民水产被选为广东省“治违禁 控药残 促提升”鳊鱼示范基地。广东省农业技术推广中心渔业部作为水产品技术服务团队牵头单位，多次组织专家助力东民水产提升养殖技术，提升鳊鱼质量安全水平。

“我主要在鳊鱼的养殖水环境调控及安全检测体系构建方面做了工作。”三年行动中鳊鱼的主要负责专家、华南农业大学教授王俊介绍，在“四条鱼”的防治方面，专家团队筹建企业研究院，在育种、水环境调控、病害防控与产品质量安全等全方位对养殖企业进行指导。

王俊还介绍，为保障做好广东的鳊鱼质量安全，广东省对国家发布的《鳊鱼质量安全管控技术性指导意见》进行了部分细化，制定了适合广东实际的鳊鱼绿色养殖技术规范。

作为产销一体化的企业，东民水产非常重视水产品的质量安全，投入上百万元建立实验室，保证广东80%的鳊鱼在上市前做好检测工作。“为了提振市场信心，为市场提供安分健康的食材，合作社对社员成立自律公约，一旦发现有社员使用禁药，予以开除社籍的处罚。”吴定泉告诉记者，为从源头保障鳊鱼的质量安全，东民水产引入并执行农业生产 HAPPC 体系要求；建立了质量管理溯源系统，全部产品可通过二维码进行产品质量安全溯源。