当今社会，食品安全有被重视起来，在改革的助力下，田间地头的蔬菜逐渐抛弃了传统的农药肥料播撒，以更绿色更环保的方式出现在老百姓的餐桌上。

即便如此，但生活当中总有一些例外，尤其是近几年，人们发现超市里的土豆是越来越大，虽然卖相比较不错，但是很多人却怀疑这些土豆使用了膨大剂。

炒一盘土豆丝，原本需要三四个，而且需要一个，甚至全家都吃不完这一盘土豆丝。膨大剂其实是一种拔苗助长的东西，百姓对这一类的东西非常的敏感，就如同传得沸沸扬扬的基因食品一般。

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市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂吗？

对此专家专门作出回答：市场上的土豆越来越大，真的和膨大剂没有关系！

之所以会出现这种情况，农业学家不断培育马铃薯有关，这也和马铃薯的产地以及栽培技术有关，土豆有多个品种，像脱毒马铃薯品种，就是以根茎个头大出名。单株重量最高可达3.7斤，基本每个成熟马铃薯重量都在一斤以上。

在我国内蒙古，甘肃宁夏等地，特别适合土豆的生长，这里的土豆不仅个头大，而且产量特别高，现在土豆的种植技术非常的高，很多地方会采用地膜栽培技术，配合科学的施肥手段，会越长越大，而且这也不是什么难事。

市场上的土豆越来越大，买回家之后做菜并不会影响健康，算是真的用了膨大剂也是在国家允许的安全范围之内，不会危及人体健康，所以大家可以放心吃土豆。

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提醒你，真正的禁忌是这两种土豆

1、发芽过的土豆

发芽的土豆，最好不要吃，这一类土豆当中还有大量的龙葵碱，这样摄入这一类的物质很容易对人体肠胃造成伤害，甚至导致食物中毒。

2、发紫的土豆

很多人在购买土豆的时候会发现有一些发紫的，这一类土豆的口感并不好，而且吃了这样的土豆，体内会产生大量的龙葵碱物质，让人感觉到烦躁，身体不适，甚至恶心呕吐，最好避免这一类的土豆摄入过多，更容易出现人体中毒和口齿麻木。

家里的老人面对发芽的土豆，通常都是抠掉上面的嫩芽继续吃，但是这样中毒的风险非常的高，当中本身含有大量的淀粉酶和蛋白酶，进入人体之后更是影响消化和吸收，还会导致人体内产生一种叫“三甲胺”的有毒物质。为了防患于未然，建议大家不要每天冒险。

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为什么自己种的马铃薯都比较小

很多人都疑惑自己家里种的土豆，都是原本原来的土豆切块种植，为什么个头却越来越小？

面对这种问题主要的原因还是在种子上，首先就是土豆种质退化，种地的朋友或许都多有体会，粮食食品种时间长了，产量就会越来越低。

其次就是被病虫害侵害，土豆也容易发生一些病毒病，细菌病甚至是霉菌病，这些情况都有可能会导致你种植的土豆个头越变越小。

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来源 | 蔡医生科普说