脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

小暑节气有三宝，黄鳝豆芽蜜汁藕。

这里说的是小暑前后的三样时令美味。鲜嫩的绿豆芽和粉甜的莲藕正当时，还有一样是肥美的黄鳝。

小时候住在南方水田边的人，都享受过夏夜抓黄鳝的快乐。黄鳝善于钻孔打洞，白天都躲在洞里，等夜晚凉快了才出来活动，这时候打着手电筒便可以抓到它。

新鲜的黄鳝怎么做都好吃，清蒸、爆炒、红烧、冰镇……百般花样都吃不腻。而且，入暑之后，人会开始“苦夏”，胃口不太好精神又疲乏，而这黄鳝正是夏日的时令“补品”，不仅消暑还补气血。

小暑三宝的“宝”在哪里？

三宝有个共同点，它们都算是“水的馈赠”：长在池塘里的莲藕自不必说，绿豆芽是泡在水里发出来的，黄鳝也是因水田盛满才长得肥美，因此这三样东西都具有水赋予的特性，偏于“滋阴”。

在酷热的小暑节气里，汗水出个不停，吃些滋阴生津的食物，一方面有助于补充津液，另一方面也可调节人体的阴阳平衡。三宝里，黄鳝滋养阴血的力量是最强的。

除了好吃，黄鳝好在哪里？

黄鳝“补血”的说法确有由来。

明代的《雷公炮制药性解》中就记载着，黄鳝可以治疗“产后淋漓，血气不调”。

清代的《本草述钩元》则说得更详细：“疗虚损，妇人产后恶露淋漓，血气不调羸瘦。能止血，善补气，除腹中冷气，肠鸣及湿痹气”。

用通俗的话来说，古人认为黄鳝可以补“血气”，因此产后虚弱又出血不止的妇女可以吃它止血补身子；而这种功效对其他人同样起效，它本身就是“血肉有情之品”，能够充盈人体血脉，把盘踞在经络的风湿邪气“驱赶”出去。因此，黄鳝有通关节而强壮身体的作用，很适合气血不足又有关节痹痛不适的人。

夏吃黄鳝，赛过人参？

上海民间早有小暑节气吃冰镇黄鳝的风俗，甚至夸张地形容进补功效“赛过人参”。其实，黄鳝和人参的功效完全不同，人参偏于补气，而黄鳝则偏于滋阴养血。但就进补时节而言，黄鳝确实可以作为夏季的“补品”。

暑热之下，人体的里气外浮，就像一个皮厚而中空的葫芦，脾胃里的气血偏少，所以运化食物的能力会变弱。而黄鳝本身是很善于钻洞游行的动物，在补气血的同时又有一定行血的作用，补而不滞；即使在脾胃本身“能力”不足的夏季里，也很少因为滋腻而引起上火。再加上此刻正是上市旺季，何不乘机畅享美味又补养身体呢？