双拼腊味煲仔饭、小霸龙小龙虾、青花椒拌拌鱼、风味烤鱼、潮汕卤水狮头鹅、黄金卤狮头鹅粉肝、金汤酸菜鱼、咖喱牛肉、冬阴功海鲜什锦、酸汤肥牛……当特色食材遇上预制菜，会碰撞出怎样的创意火花？

今天，这一场研发大赛，就要将预制菜“鲜”出天际，引领广东“味”来！

6月27日，来自广州、佛山、汕头、厦门、湛江、肇庆等地的10家预制菜企业，相聚于大湾区预制菜“第一园”所在地——肇庆高要，角逐以“预制引领，广东‘味’来”为主题的第一届广东省预制菜研发大赛。大赛当天，大家还一起见证了中国预制菜产业联盟（高要）研究院揭牌成立。肇庆市人民政府副秘书长陈剑辉，高要区委副书记、区长张浩龙等出席了大赛，并为中国预制菜产业联盟（高要）研究院进行了揭牌。

大赛现场，10家预制菜企业各显“绝招”，纷纷秀出融合精湛厨艺、出色创意的拿手好菜，现场烹制出各具特色、各具风格的预制菜产品，将特色食材的美味发挥到了极致，给评委们留下了深刻印象。

大赛的评委阵容也是“大咖”云集，包括广东省农业技术推广中心首席专家张海发，还有来自广州酒家集团股份有限公司、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、仲恺农业工程学院、华南农业大学的博士教授、研究员等。评委现场对各款预制菜进行了试吃、点评及评分。

大赛成绩由前期网络投票得分及现场评分两部分共同组成。其中，现场评分部分，分为乡村振兴联农带农、加工技术、创意营销、市场采购竞争力、外观及口味、菜品便利性等6项细则评分。

经过激烈角逐，广东恒兴集团有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司获得大赛一等奖，汕头市鹅品汇农业科技有限公司、厦门古龙食品有限公司、肇庆市中业水产有限公司获得大赛二等奖，德庆县双华食品厂、湛江国联水产开发股份有限公司、馥海（肇庆）食品有限公司、肇庆市肥仔伟业食品有限公司、广州中厨食品发展有限公司获得大赛三等奖。厦门古龙食品有限公司获得大赛最具市场潜力奖，肇庆市中业水产有限公司获得大赛最具人气奖，湛江国联水产开发股份有限公司获得大赛最佳创意营销奖。陈剑辉、张浩龙等领导为获奖企业进行了颁奖。

张浩龙代表高要区委、区政府在大赛上致辞。张浩龙表示，高要将以此次研发大赛为契机，与各界朋友携手合作，通过预制菜产业联盟、原材料供应商联盟，打造名企名菜目录，搭建产供销平台，整合产业力量，共同推动预制菜全产业链发展。希望中国预制菜产业联盟（高要）研究院通过本次研发大赛挖掘更多预制菜产业人才，为大湾区提供更多优质食品，推动预制菜在肇庆、高要落地成势。同时，诚挚邀请更多预制菜企业到高要考察投资，在预制菜“万亿蓝海”中抢占先机、共创辉煌、实现双赢。

陈剑辉在大赛上表示，肇庆将立足资源，汇聚力量，与高要一道，把握当下行业发展机遇，完善扶持政策、设施配套，引进预制菜龙头企业，加快预制菜产业园建设，提升预制菜规模化、产业化发展水平，推动预制菜在肇庆、高要落地成势。

大赛现场还对广东预制菜产品进行了展陈和宣传推广，伦太太、好鲜味、蒸烩煮等本地和外地预制菜企业带来了各自的“爆款”预制菜产品，展示了各自的预制菜创意研发成果。

肇庆恒兴水产科技有限公司总经理黎秋光说：“政府搭建研发大赛这一平台，对预制菜企业来说有着非常大的促进和推动作用。今天，恒兴集团带了两款预制菜产品参赛，一款是果蔬虾饼，另一款是金汤酸菜鱼。这两款产品，是企业在前期的研发，推出市场后受到广大消费者的认可。目前，恒兴集团已经研发推出200多款预制菜品，接下来会投入更多的研发资金、人力和物力，继续建立建好研发中心，加大预制菜产品研发，推出更多健康美味的菜品。”

汕头市鹅品汇农业科技有限公司产品研发总监江海颖说：“通过今天的大赛交流，我觉得大家对预制菜都非常重视，而且都非常成熟。我们公司也正在往预制菜这方面努力，为未来预制菜产业发展打好基础。”

肇庆市中业水产有限公司总经理冯艺强说：“举办这类活动，展示企业的研发能力，对于预制菜企业发展有着非常好的推动作用。今天参赛的是公司主打的预制菜产品——青花椒拌拌鱼。我们推出的这种青花椒拌拌鱼，可以带动高要的罗非鱼养殖，从产业链低端向高端发展。”

肇庆市伦大农业公司（高要区）总经理祝炳忠说：“我觉得这次大赛的举行，对高要预制菜产业发展起到了良好的促进和支撑作用，有助于企业更好地做好产品研发，更好地吸引各地研发人才，同时对预制菜产品也起到了很好的推广和宣传作用。”

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高要区融媒体中心记者：区颖、健豪、泳聪

编辑：陈彦成

二审：区   颖

三审：王雄伟

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