晶莹剔透的“荔枝”果肉搭配各色配菜，在大厨的巧手烹饪之下华丽变身，一道道色香味俱全的“荔枝”名菜闪亮登场，令人食指大动……6月20日，大朗镇举行2022年“朗荔飘香•粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛，来自大朗镇星级酒店的8组名厨进入终极决赛，纷纷拿出看家本领，展开一场以“荔枝”为主题的烹饪技能大比拼。

“水晶荔枝福袋”获得大赛一等奖。

本次活动由大朗人社分局、大朗镇总工会、大朗镇宣教文体旅办公室等部门举办，旨在进一步擦亮大朗“中国荔枝之乡”的国家级名片。大朗镇委书记郭怀晋等镇领导出席活动并为获奖选手颁奖。

大朗镇委书记郭怀晋为选手颁发一等奖。

比赛现场，每组两道菜以30分钟的操作时间为限，评委们从刀工、质地、色泽、造型四个方面来进行打分。各位大厨纷纷拿出看家本领，匠心独运，用创意和巧手制作荔枝名菜。

有厨师用荔枝和沙拉酱搭配芋丝，做出独特形状，牛油果做成荔枝沙拉，虾仁炒荔枝；有厨房用糖做成古树形状，经过雕刻、堆砌摆制成微缩景观，小桥、木舟、荔枝美食营造山水风景画；也有的厨师用冰皮包裹糖浆和荔枝做成福袋形状，Q弹可爱。

总决赛现场充斥着浓郁的荔香，经过一番激烈的厨艺比拼，各种美食纷纷装盘上桌。精湛的手艺与新鲜的食材碰撞，送上精彩纷呈的荔枝盛宴。

最终，来自大朗豪华酒店的选手钟贵清以一道“水晶荔枝福袋”夺得本次大赛冠军，并获得“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。

据介绍，“朗荔飘香•粤菜师傅”竞赛是大朗镇多部门联合打造的技能竞赛品牌，也是该镇推动“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展的重要载体。近年来，大朗镇积极落实市委、市政府战略部署，以“技能人才之都”建设作为推动三项工程的有效抓手，大批适应产业发展需求的技能人才快速成长。实施“粤菜师傅”工程，有助于进一步挖掘大朗镇地方特色美食文化和培养餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，为稳定就业、促进产业发展、推动乡村振兴发挥重要作用。

【记者】陈启亮

【通讯员】叶惠涛 钟洪亮