北师港浸大专业介绍 | 食品科学与工程_南方plus

一、专业介绍

UIC食品科学专业概况

本专业以培养精通于食品生产、销售、管理、安全以及营养学的国际化人才为宗旨，训练学生胜任食品、生物、医药、化妆品、政府机关、事业单位等相关领域的工作。国际化课程体系和英文教学为学生在跨国公司直接就业、出国留学深造、自主创业打下坚实的基础。

授课内容与最先进的食品相关的科学、技术及工业发展接轨，旨在为发展国内外食品产业输送可用人才。课程设置覆盖面广，一般科学基础知识课均有涉及，包括生物学、微生物学、生理学、基础化学、生物化学及分析化学等，为学生打下坚实的食品科学与工程知识基础。此外，学生还须研修本专业核心课程，如食品化学、食品加工工程、食品分析、食品原料学、营养学、食品微生物学与毒理学、食品产品研发、食品安全与质量监控，以及食品科学相关实验课等，学生可以依据自己的兴趣及对未来的规划，选择修读科技类或管理类的专业选修课程。

食品科学与工程的课程体系和英文教学也是为培养学生适应在海内外继续深造所设置，很多往届毕业生在国际知名高校取得了硕士学位，如康奈尔大学、西北大学、马萨诸塞大学、罗格斯大学、乔治城大学、康涅狄格大学、伊利诺伊理工大学、阿拉巴马大学、埃默里大学等，就业方向包括科研机构（美国DSM营养研究所、中国香港生物研究所、中国香港CMA厂商会检定中心）、政府机关（上海松江市场监督管理局、铜仁市发改委、佛山市顺德区市场监督管理局）、事业单位（广东海关、珠海海关、广州分析测试中心、深圳标准技术研究员）、公共卫生机构（国家食品安全风险评估中心）、食品生产企业（澳大利亚Eco-Farms、可口可乐、利洁时、玛氏、雀巢、农夫山泉、李锦记无限极）、食品安全检验公司（SGS、天翔集团）、制药公司（强生、康方、加州硅谷制药）、化妆品（宝洁、高露洁）、餐饮业（西贝莜面集团、海底捞、汕头八河里海记牛肉店）及酒店业（君悦酒店、喜来登）等。

UIC食品科学与工程专业特色

5%毕业生目前在境外名校攻读博士学位。
FST是交叉学科，决定了留学及就业的多样性。
“民以食为天”注定食品专业是唯一永远有强大需求，永不过时的专业。
食品行业是既古老又朝阳的行业，有千年传承也有创造更新，发展空间无限。
作为民生产业，食品行业的发展受政府保护，不受经济危机的影响。
FST所学更贴近于生活，能服务于自己和周围家人，健康饮食终身受益，21世纪是食品科学的世纪，健康和疾病与食品息息相关。
FST本科生可以在毕业论文期间使用大型精密仪器。
FST注重实践，提供动手机会，例如实验课，课程参观，创新食品开发等。
FST的理科优势在于培养学生的强烈逻辑性，以及沉稳理性的做事风格。
FST的集体凝聚力强，班级友爱，理科生相对单纯，大家相处融洽。
FST注重培养团队协作能力，随机分组，使学生适应多元化学习工作环境。
FST实验室的科研浸泡赋予学生归属感，师生感情浓厚, 师生沟通无障碍。
FST有文化墙，可以快速了解校友的毕业去向、校友分享和文章发表，有校友联络群，毕业校友可以为在校生在线远程答疑解惑。
FST制造过许多超级学霸（全额奖学金直读海外博士、国家奖学金获得者等）。
FST师生比高，教师能够密切关注学生的学习动态、心理健康、职业发展。
FST教授根据学生兴趣和职业目标提供职业规划和科研培训。
FST与香港浸会大学化学系、生物系、中医中药学院保持长期合作关系。
学生可以自由选择研究方向: 食品开发、安全、营养、健康、化学及生物学。
FST毕业生境外留学后大部分工作在中国的跨国公司或选择海外就业。

UIC食品科学与工程专业优势

FST毕业生境外留学后大部分工作在中国的跨国公司或选择海外就业，部分毕业生目前在境外名校攻读博士学位。
UIC食品科学与工程专业（FST）是目前为止全国唯一全英授课的食品专业。
课程设置与海外接轨，为学生出国名校深造铺平道路。
FST师资力量强大，各教授均有境外留学及研发工作背景。
FST教授们曾获校长研究奖、校长服务奖、珠海特聘学者、珠海高层次人才等荣誉。
80%以上的FST本科毕业生选择到境外名校留学深造（部分获全额奖学金）。
FST拥有校内最多的在研博士后和在读博士生，本科生受益于团队研发。
FST本科生在国际期刊上发表论文70余篇，是校内最具研发实力的专业之一。
FST学生凭借学术论文的发表更容易申请到世界名校和拿到奖学金。
FST为学生提供校内最强大的研究平台，为留学深造和就业打下坚实的基础。
FST专业综合性强，学生毕业后有更大的选择空间和发展空间。
毕业生广泛分布于政府、教育科研、食品生产、生物医药、事业单位等领域。
食品安全作为社会民生问题越来越被关注，需要大量国际化人才注入。
FST拥有珠海市农产品质量与食物安全重点实验室。
UIC食品安全检测中心为FST学生提供实习、科研、社会实践立体化培训。
FST实验室资源丰富，有大型仪器200余台（套），其他专业不可比拟。
独立的仪器操作和实验分析的技能，为留学深造及就业提供了信心和资本。
FST辟有许多实习基地，包含企业和政府机构，是理论与实践结合的典范。
FST独有的创新食品嘉年华、巧克力节、冰淇淋节等为学生提供实践舞台。
FST与美国、德国等海外名校建立暑期海外交流课程项目。
FST实验室厨房对学生开放，可以自由研发新食品，激发学生创业灵感。
FST毕业生创业比其它专业容易, 食品公司投资小，容易起步。

食品产业国际化人才需求

自20世纪80年代中国对外开放以来，中国政府采取的新经济改革政策，使中国食品工业发展迅速，渗透到三大产业诸多领域。2016年国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出要把人民健康放在优先发展的战略地位，十九大报告提出的“实施食品安全战略“更是把食品安全提升到了国家战略的高度。食品产业既是传统民生产业，更是国民经济的支柱产业，已成为我国经济高速增长的重要驱动力，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。中国生活水平的迅速提高和食品工业的全球化使政府机构，民族食品工业以及跨国食品公司对有经验的食品科学家，技术专家，监管专家、高中层食品企业管理人才、工程师和其他食品专业人员的需求越来越高。食品工业现在是最大的就业部门之一，涉及1000多万人。然而我国食品工业高层次人才严重短缺，食品工业专门人才仅占雇员总数的3-4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。而西方发达国家食品专门人才在雇员总数中的比例可达20%以上。UIC的食品科学与工程课程设计与国际相通，培养食品类国际化人才，正在有效填补食品行业高端国际化人才缺口。

二、师资介绍