谷芽和上次介绍的稻芽同属于消食药，其功效、临床应用及外貌都十分相近似，因此一般难以区分。

　　谷芽为禾本科植物粟的成熟果实的加工品，而稻芽则是禾本科植物稻的成熟果实的加工品；谷芽在我国南北地区均有栽培，而稻芽则只是在我国南方及中部地区有栽培；谷芽呈类圆球形，顶端钝圆，基部略尖；稻芽则呈扁长椭圆形，两端略尖。

　　谷芽酿酒的故事

　　“对酒当歌，人生几何”、“一壶浊酒喜相逢，古今多少事都付笑谈中”这些朗朗上口的有关酒的诗句，贯穿了整个中国历史长河，为中华文化点缀了无比绚烂的色彩。

　　那么，我国的“酒”从何来？据考古学家证实，我国拥有悠久的谷物发酵史，大量研究证实我国商代时期已经有成熟的谷芽酒酿造技术，而这种技术的形成，甚至可以追溯到距今约5000 年的仰韶文化晚期。

　　因此，我国谷芽酿酒有着深厚的历史底蕴，让“酒”文化与我国的历史文化激情碰撞，迸发出璀璨的火花，燃点了浩瀚的历史长河。

　　谷芽的来源和作用

　　来源：本品为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而得。

　　产地：栽培品。我国地区广为栽培。

　　性味：甘，温；归脾、胃经。

　　功效：消食和中，健脾开胃。

　　用法用量：煎服，9-15g。

　　稻芽的服用

　　《本草纲目》：“快脾开胃，下气和中，消食化积。”

　　因此，谷芽可以治疗：

　　1、用于食积不消，腹胀口臭。

　　2、脾胃虚弱，不饥食少。

　　炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

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